---
slug: pasta-jajeczna-na-kanapki
title: "PASTA JAJECZNA NA KANAPKI"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "sandwich"]
---

# PASTA JAJECZNA NA KANAPKI

Pasta jajeczna to klasyczna polska przekąska na kanapki, przygotowywana z ugotowanych na twardo jajek, masła, majonezu i koncentratu pomidorowego. Do pasty dodaje się drobno posiekaną szalotkę oraz przyprawy. Schłodzona w lodówce pasta nabiera odpowiedniej konsystencji i smaku. Doskonale sprawdza się jako sycące śniadanie lub przekąska na białym pieczywie.

## Składniki

- 8 szt jajka
- 1 szt szalotka (lub mała cebulka)
- 30 g masło
- 15 g majonez
- 30 g koncentrat pomidorowy
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 1 szczypta tymianek *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo przez 10-12 minut. Ostudź w zimnej wodzie, obierz ze skorupek i rozgnieć widelcem lub praską do ziemniaków.
2. Posiekaj drobno szalotkę lub cebulkę.
3. Wymieszaj rozdrobnione jajka z koncentratem pomidorowym, masłem i posiekaną cebulką.
4. Dopraw solą, pieprzem i tymiankiem. Schłodź w lodówce przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż jajka do garnka z zimną wodą i zagotuj. Gotuj dokładnie 10-12 minut na średnim ogniu, aby białko było jędrne, a żółtko całkowicie ścięte. Przełóż do miski z zimną wodą i zostaw na 5 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie na twardo zapewnia odpowiednią konsystencję pasty - jajka nie będą się rozlewać, a pasta będzie miała właściwą strukturę.
- *Pro tip:* Dodaj łyżeczkę sody do wody - jajka będą się łatwiej obierać.

**Krok 2.** Obierz jajka ze skorupek i rozgnieć widelcem lub praską do ziemniaków na niezbyt drobne kawałki. Konsystencja powinna być niejednorodna z widocznymi kawałkami.
- *Dlaczego:* Niezbyt drobne rozdrobnienie daje pastie ciekawszą teksturę i sprawia, że jest bardziej sycąca.
- *Pro tip:* Nie używaj blendera - pasta stanie się zbyt gładka i straci charakterystyczną strukturę.

**Krok 3.** Posiekaj szalotkę bardzo drobno na kosteczkę o wielkości 2-3 mm. Użyj ostrego noża i delikatnie przytrzymuj szalotkę palcami zgietymi do środka.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojona szalotka równomiernie rozłoży swój smak w paście i nie będzie przeszkadzać podczas jedzenia.
- *Pro tip:* Szalotka ma delikatniejszy smak niż zwykła cebula - jeśli używasz cebuli, weź tylko połowę ilości.

**Krok 4.** W misce wymieszaj jajka z 2 łyżkami koncentratu pomidorowego, 30g miękkiego masła i posiekaną szalotką. Dopraw szczyptą soli, pieprzem i tymiankiem. Schłodź w lodówce minimum 30 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Schłodzenie pozwala składnikom się połączyć, a pasta nabiera właściwej konsystencji do smarowania.
- *Pro tip:* Pasta jajeczna smakuje najlepiej po 2-3 godzinach w lodówce, gdy wszystkie smaki się przegryzą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 3 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać pastę jajeczną w lodówce?**

Pasta jajeczna powinna być spożyta w ciągu 2-3 dni od przygotowania. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce.

**Czy można zamrozić pastę jajeczną?**

Nie zaleca się mrożenia pasty jajecznej, ponieważ po rozmrożeniu zmienia się jej konsystencja - staje się wodnista.

**Czym można zastąpić majonez w przepisie?**

Majonez można zastąpić jogurtem greckim, śmietaną lub dodatkowymi 15g masła. Pasta będzie miała nieco inny smak.

**Jak sprawdzić, czy jajka są ugotowane na twardo?**

Po 10-12 minutach gotowania, żółtko powinno być całkowicie ścięte i nie kleić się. Możesz sprawdzić jedno jajko, przekrawając je na pół.

**Czy można dodać inne składniki do pasty?**

Tak, możesz dodać posiekane szczypiorki, koperek, kapary lub kawałki ogórka kiszonego dla urozmaicenia smaku.

**Na jakim chlebie najlepiej podawać pastę jajeczną?**

Pasta jajeczna najlepiej smakuje na białym pieczywie, bagietkach lub grzankach. Można też podawać na pieczywie razowym.