---
slug: pasta-jajeczna-z-anchois
title: "Pasta jajeczna z anchois"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "spread", "snack"]
---

# Pasta jajeczna z anchois

Prosta i szybka pasta jajeczna z dodatkiem anchois, idealna na szybki przekąsek lub kanapki. Smaczna, niskobudżetowa potrawa, którą można przygotować w kilka minut bez gotowania.

## Składniki

- 6 szt ugotowane na twardo jajka
- 4 szt filety anchois
- 15 g masło (czubata łyżka to ok. 15 g)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 3 g koperek (drobno posiekany, 1 łyżka to ok. 3 g)

## Przygotowanie

1. Jeśli anchois są bardzo słone, opłucz je pod bieżącą wodą, osusz i drobno posiekaj nożem na masę.
2. Do miksera włóż obrane jajka, masło, anchois, szczyptę pieprzu i zmiksuj na gładką masę.
3. Dodaj posiekany koperek i dokładnie wymieszaj.
4. Podawaj pastę na grzankach lub jako nadzienie do kanapek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Jeśli filety anchois wydają się bardzo słone, opłucz je krótko zimną wodą, delikatnie osusz papierowym ręcznikiem i drobno pokrój nożem na desce do krojenia, aż powstaną małe kawałki przypominające masę.
- *Dlaczego:* Anchois bywają bardzo słone, więc płukanie pomaga usunąć nadmiar soli, a drobne posiekanie zapewnia jednolity smak i konsystencję pasty.
- *Pro tip:* Możesz też rozgnieść anchois widelcem – często łatwiej uzyskać gładką masę bez dużych kawałków.

**Krok 2.** Włóż obrane, ugotowane jajka do miksera lub miseczki blendera ręcznego, dodaj kostkę masła (ok. 15 g), przygotowaną masę z anchois oraz szczyptę świeżo zmielonego pieprzu, po czym mikserem zmiksuj wszystko do gładkości.
- *Dlaczego:* Mikser szybko połączy składniki w jednolitą, kremową masę, co jest kluczowe dla dobrej konsystencji pasty.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz miksera, możesz użyć widelca – wymaga to więcej czasu, ale też da dobry efekt przy dokładnym rozbijaniu jajek.

**Krok 3.** Dodaj drobno posiekany koperek do masy jajecznej i dokładnie wymieszaj łyżką lub szpatułką, aż zioła równomiernie się rozłożą.
- *Dlaczego:* Koperek dodaje świeżości i aromatu, a dokładne wymieszanie zapobiega jego komórkowaniu w jednym miejscu.
- *Pro tip:* Dodawaj koperek na końcu, by nie stracił koloru i zapachu pod wpływem ciepła lub długiego mieszania.

**Krok 4.** Przełóż gotową pastę do miseczki i podawaj natychmiast na grzankach z białego lub pełnoziarnistego chleba, ewentualnie jako nadzienie do kanapek z warzywami.
- *Dlaczego:* Grzanki zapewniają chrupiącą podstawę, która kontrastuje z kremową pastą i podkreśla jej smak.
- *Pro tip:* Możesz też podać pastę z warzywnymi patyczkami, jak ogórek czy papryka, dla lżejszej wersji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 1.1 g |
| Cukry | 0.6 g |
| Tłuszcze | 15.3 g |
| Błonnik | 0.2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast miksera użyć widelca?**

Tak, pastę można rozmieszać widelcem – wymaga to więcej wysiłku, ale daje dobry efekt. Ważne, by jajka były dobrze rozbite i dobrze wymieszane z masłem.

**Jak przechowywać pastę jajeczną z anchois?**

Przechowuj pastę w szczelnym pojemniku w lodówce nie dłużej niż 2 dni. Smak anchois może się nasycić, więc lepiej jeść świeżą.

**Czy można dodać cytrynę do tej pasty?**

Tak, sok z cytryny (½ łyżki, czyli 7,5 ml) świetnie komponuje się z anchois i dodaje świeżości. Wystarczy dodać go przy miksowaniu.

**Czy ta pasta jest bezpieczna dla dzieci?**

Tak, ale smak anchois jest dość intensywny. Można zmniejszyć ilość do 2 filetów, by był łagodniejszy dla młodszych smakoszy.

**Czy można zastąpić anchois sardynkami?**

Tak, sardynek można użyć jako mniej słony zamiennik, ale smak będzie inny – mniej intensywny i bardziej delikatny.