---
slug: pasta-jajeczna-z-awokado
title: "Pasta jajeczna z awokado"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["dip", "appetizer"]
---

# Pasta jajeczna z awokado

Pasta jajeczna z awokado to zdrowa alternatywa dla tradycyjnej pasty jajecznej. Połączenie ugotowanych na twardo jajek z kremowym awokado tworzy sycącą masę idealną na kanapki. Świeży sok z limonki zapobiega ciemnieniu awokado i dodaje orzeźwiającego smaku.

## Składniki

- 4 szt jajka ugotowane na twardo
- 1 szt dojrzałe awokado
- 30 g majonez
- 30 ml oliwa
- 50 g pomidorki koktajlowe
- 30 ml świeżo wyciśnięty sok z limonki
- 1 garść świeża kolendra lub natka pietruszki *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta świeżo mielony pieprz
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Ugotuj 4 jajka na twardo (8-10 minut). Zalej zimną wodą i obierz ze skorupek.
2. Rozgnieć jajka widelcem w misce. Dodaj miąższ awokado i zmieszaj.
3. Dodaj majonez, oliwę, sok z limonki i przyprawy. Wymieszaj dokładnie.
4. Pokrój pomidorki koktajlowe na ćwiartki i dodaj do pasty. Posyp koledrą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż 4 jajka do garnka, zalej zimną wodą tak, aby przykrywała jajka o 2 cm. Zagotuj wodę na dużym ogniu, następnie zmniejsz do średniego i gotuj dokładnie 8-10 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie przez 8-10 minut zapewnia, że białko będzie twardne, a żółtko całkowicie ścięte, co jest kluczowe dla konsystencji pasty.
- *Pro tip:* Aby łatwiej obierać jajka, użyj starszych jajek (przynajmniej tygodniowych) i od razu po ugotowaniu zalej je lodowatą wodą.

**Krok 2.** Obierz jajka ze skorupek i przełóż do miski. Rozgnieć je widelcem na drobniejsze kawałki. Przekrój awokado na pół, usuń pestkę i wyłóż miąższ łyżką do tej samej miski.
- *Dlaczego:* Rozgniecenie jajek widelcem daje lepszą teksturę niż blendowanie - pasta będzie miała przyjemną, nie za gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Sprawdź dojrzałość awokado - powinno lekko uginać się pod naciskiem palca, ale nie być miękkie.

**Krok 3.** Dodaj 30g majonezu, 30ml oliwy oraz 30ml świeżo wyciśniętego soku z limonki. Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki widelcem lub łyżką.
- *Dlaczego:* Sok z limonki nie tylko dodaje świeżości, ale też zapobiega ciemnieniu awokado dzięki zawartości kwasu askorbinowego.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz bardziej kremową konsystencję, dodaj trochę więcej majonezu. Dla ostrzejszego smaku zwiększ ilość soku z limonki.

**Krok 4.** Umyj pomidorki koktajlowe i pokrój każdy na 4 ćwiartki. Dodaj do pasty wraz ze szczyptą soli i świeżo zmielonego pieprzu. Całość delikatnie wymieszaj i posyp posiekaną koledrą lub natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Pomidorki dodają świeżości i koloru, a ich kwaskowość równoważy tłustość awokado i majonezu.
- *Pro tip:* Pastę najlepiej spożyć od razu, ale można ją przechowywać w lodówce do 2 dni przykrytą folią spożywczą bezpośrednio dotykającą powierzchni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 4 g |
| Cukry | 1 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać pastę jajeczną z awokado?**

Pastę najlepiej spożyć tego samego dnia. W lodówce, przykrytą folią bezpośrednio dotykającą powierzchni, można przechowywać maksymalnie 2 dni.

**Jak zapobiec ciemnieniu awokado w paście?**

Kluczowy jest świeży sok z limonki - jego kwasy zapobiegają utlenianiu. Pastę należy też przechowywać szczelnie przykrytą.

**Czy mogę zastąpić majonez czymś innym?**

Tak, można użyć jogurtu greckiego, kwaśnej śmietany lub wegańskiego majonezu. Pasta będzie miała nieco inną konsystencję i smak.

**Jak sprawdzić, czy awokado jest dojrzałe?**

Dojrzałe awokado lekko ugina się pod delikatnym naciskiem palca, ale nie jest miękkie. Skórka powinna być ciemnozielona lub czarna.

**Czy pastę można zamrozić?**

Nie zaleca się mrożenia tej pasty, ponieważ awokado po rozmrożeniu traci swoją kremową konsystencję i staje się wodniste.

**Jakimi ziołami można zastąpić koleendrę?**

Dobrze sprawdzi się natka pietruszki, szczypiorek, koper czy bazylia. Każde z tych ziół nada paście nieco inny charakter smakowy.