---
slug: pasta-jajeczna-z-bazylia-i-orzeszkami
title: "Pasta jajeczna z bazylią i orzeszkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "spread"]
---

# Pasta jajeczna z bazylią i orzeszkami

Prosta i smaczna pasta jajeczna z dodatkiem bazyliowego pesto i chrupiących orzeszków pinii. Idealna na kanapki lub jako przekąska z warzywami.

## Składniki

- 4 szt jajka (średniej wielkości)
- 100 g majonez hellmann's babuni
- 50 g jogurt naturalny (grecki, 2% tłuszczu)
- 30 g pesto z bazylii (gotowe, z oliwą)
- 30 g orzechy piniowe (do podsmażenia)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 50 g suszone pomidory (w oleju, odcedzone)

## Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo, ostudź w zimnej wodzie i obierz ze skorupek.
2. Posiekaj jajka, wymieszaj z majonezem, jogurtem, pesto i pieprzem. Orzechy piniowe podsmaż na suchej patelni.
3. Pomidory suszone pokrój w kostkę, wymieszaj z pastą i posyp uprażonymi orzechami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć jajka do garnka, zalaj zimną wodą i zagotuj. Gotuj 9 minut, potem schładzaj w zimnej wodzie co najmniej 5 minut, by skórka łatwo odpadła.
- *Dlaczego:* Zbyt długie gotowanie powoduje zielonkawe żółtka i twardy teksturę – 9 minut to idealny czas dla jędrnych, ale miękkich żółtek.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę octu do wody, by skórka łatwiej się zdejmowała, szczególnie u świeżych jajek.

**Krok 2.** Pokrój ugotowane jajka drobno nożem lub zmiażdż widełkami, przełóż do miski i dodaj majonez, jogurt, pesto oraz szczyptę pieprzu. Mieszaj delikatnie. Tymczasem podsmaż orzechy piniowe na patelni bez tłuszczu.
- *Dlaczego:* Mieszanie składników na zimno zachowuje kremową konsystencję, a podsmażenie orzechów wydobywa ich orzechowy aromat.
- *Pro tip:* Nie przemieszczaj pasty zbyt długo – może stać się wodnista; dodaj jogurt stopniowo, jeśli chcesz ją rozcieńczyć.

**Krok 3.** Pomidory suszone pokrój drobną kostką i delikatnie wymieszaj z pastą. Przełóż do serwówki i posyp uprażonymi orzechami pinii.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki pomidorów równomiernie rozprowadzają smak kwasowości i owocowości w pasty.
- *Pro tip:* Jeśli pomidory są bardzo suche, namocz je chwilę w ciepłej wodzie, by były miękkie i łatwiejsze w krojeniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 26.4 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast orzechów pinii użyć innych orzechów?**

Tak, świetnie sprawdzą się orzechy nerkowca, migdały lub ziarna słonecznika. Dają podobną chrupkość i nutę orzechowego smaku.

**Jak długo można przechowywać pastę jajeczną?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 3 dni. Długi czas przechowywania może spowodować wysychanie i zmianę zapachu.

**Czy pasta nadaje się do kanapek dla dzieci?**

Tak, jest bardzo smaczna i odżywcza, ale upewnij się, że nie ma alergii na orzechy. Można ją też przygotować bez pesto, jeśli maluch nie lubi silnych smaków.

**Jak zrobić pastę mniej kaloryczną?**

Zastąp część majonezu jogurtem greckim lub warzywnym jogurtem bez tłuszczu. Zredukuj ilość pesto i orzechów – to główne źródła kalorii.