---
slug: pasta-jajeczna-z-burakami
title: "Pasta jajeczna z burakami"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "spread"]
---

# Pasta jajeczna z burakami

Szybka i kolorowa pasta jajeczna z dodatkiem buraków idealna na śniadanie lub kolację. Delikatny smak z lekkim kremem od chili i cebuli.

## Składniki

- 4 szt jajka
- 2 szt buraki
- 1 szt cebula
- 30 ml majonez
- 1 szczypta chili (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo, a następnie ochłodź je pod zimną wodą.
2. Obierz jajka i pokrój je w bardzo drobną kostkę.
3. Zetrzyj ugotowane buraki na drobnej tarce.
4. Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę.
5. Przełóż jajka, buraki i cebulę do dużej miski.
6. Dodaj majonez oraz dopraw chili, solą i pieprzem.
7. Delikatnie wymieszaj składniki, aby nie zmiażdżyć buraków.
8. Przygotowaną pastę od razu podawaj z pieczywem.
9. Pastę możesz podać jako przystawkę na imprezę.
10. Smakuje wyśmienicie na kanapkach jako lekka przekąska.
11. To prosty przepis, który nie wymaga pieczenia ani gotowania po zmieszaniu.
12. Przechowuj resztę pasty w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć jajka do garnka, zalać zimną wodą i gotuj 9 minut od zagotowania, potem schłodź pod bieżącą wodą.
- *Dlaczego:* To zapobiegnie przypaleniu żółtka i ułatwi obieranie.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę soli do wody, by skorupka łatwiej się zdejmowała.

**Krok 2.** Użyj ostrego noża i tarcia, by pokroić oblane jajka w jak najdrobniejszą kostkę.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki lepiej mieszają się z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Przed krojeniem upewnij się, że jajka są całkowicie schłodzone.

**Krok 3.** Użyj drobnej tarki, by zetrzeć ugotowane buraki na drobne wiórki.
- *Dlaczego:* Drobne wiórki lepiej rozprowadzą kolor i smak po pasty.
- *Pro tip:* Zawsze zetrzyj buraki tuż przed mieszaniem, by nie wydzielały zbyt dużo soku.

**Krok 4.** Obierz cebulę, przekrój na pół i pokrój w cienkie paski, a potem drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Drobna cebula nie dominuje smakiem, ale dodaje chrupkości.
- *Pro tip:* Krojąc cebulę, używaj ostrego noża, by zmniejszyć łzawienie.

**Krok 5.** Wymieszaj jajka, buraki i cebulę w dużej misce, używając drewnianej łyżki.
- *Dlaczego:* Duża misa zapewnia miejsce na mieszanie bez rozlania.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by buraki nie zmieniły się w masę.

**Krok 6.** Dodaj majonez i przyprawy: chili, sól i pieprz według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Majonez wiąże składniki, a przyprawy wzbogacają smak.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości chili – możesz dodać więcej później.

**Krok 7.** Delikatnie mieszaj składniki ruchami od dołu do góry, by nie zmiażdżyć buraków.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje strukturę pasty.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki z silikonu, by łatwo wymieszać i nie uszkodzić miski.

**Krok 8.** Podawaj pastę natychmiast z tostem, chlebem lub bułeczkami.
- *Dlaczego:* Świeżo przygotowana pasta ma najlepszą konsystencję i smak.
- *Pro tip:* Podgrzej pieczywo na patelni, by było ciepłe i chrupiące.

**Krok 9.** Przygotuj porcję jako przystawkę na imprezę – podaj z różnymi rodzajami pieczywa.
- *Dlaczego:* Kolorowa pasta przyciąga wzrok i zachęca do jedzenia.
- *Pro tip:* Udekoruj listkiem natki pietruszki dla efektu wizualnego.

**Krok 10.** Namazuj pastę na kanapki – świetnie smakuje z ogórkami lub rukolą.
- *Dlaczego:* Dodatki odświeżają smak i dodają odmiany tekstury.
- *Pro tip:* Użyj chleba pełnoziarnistego dla dodatkowej wartości odżywczej.

**Krok 11.** Ten przepis nie wymaga dodatkowego gotowania po wymieszaniu – jest gotowy od razu.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki są już gotowe do spożycia.
- *Pro tip:* Idealny na szybką przekąskę, gdy brakuje czasu.

**Krok 12.** Przechowuj niezjedzoną pastę w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 2 dni.
- *Dlaczego:* Buraki i cebula mogą wydzielać wilgoć i psuć się szybciej.
- *Pro tip:* Przykryj powierzchnię pasty folią spożywczą, by zmniejszyć utratę wilgoci.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 7.8 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć surowych buraków?**

Nie, surowe buraki są zbyt twarde i nie dadzą odpowiedniej konsystencji. Zawsze używaj ugotowanych buraków.

**Jak długo można przechowywać pastę w lodówce?**

Pastę można przechowywać w szczelnym pojemniku do 2 dni. Dłużej – buraki i cebula mogą się psuć.

**Czy można zastąpić majonez jogurtem?**

Tak, możesz użyć gęstego jogurtu naturalnego lub śmietany kremówki, ale smak będzie lżejszy i mniej kremowy.

**Dlaczego pasta zmienia kolor na różowy?**

Kolor pochodzi z buraków – to naturalny barwnik, który bezpiecznie zabarwia inne składniki.

**Czy ta pasta jest bezpieczna dla dzieci?**

Tak, ale kontroluj ilość chili – lepiej zacząć od bardzo małej ilości lub pominąć ją całkowicie.