---
slug: pasta-jajeczna-z-og-rkami
title: "PASTA JAJECZNA Z OGÓRKAMI"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "sandwich"]
---

# PASTA JAJECZNA Z OGÓRKAMI

Klasyczna pasta jajeczna wzbogacona ogórkami konserwowymi i serem żółtym. Doskonała na kanapki i jako przekąska na pieczywie. Pasta ma kremową konsystencję i wyrazisty smak dzięki połączeniu dwóch rodzajów musztardy.

## Składniki

- 10 szt jajka ugotowane na twardo
- 120 g ser żółty łagodny
- 3 szt ogórki konserwowe
- 1 szt dymka
- 30 g majonez
- 15 g musztarda sarepska
- 15 g musztarda francuska ziarnista
- 1 szczypta sól *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta pieprz czarny mielony *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo, schłódź w zimnej wodzie i obierz ze skorupek.
2. Zetrzyj ser żółty, jajka i ogórki konserwowe na tarce jarzynowej. Przełóż do miski.
3. Drobno posiekaj dymkę i dodaj do pozostałych składników.
4. Dodaj majonez oraz oba rodzaje musztardy. Wymieszaj dokładnie.
5. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotową pastę podawaj na świeżym pieczywie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż jajka do garnka, zalej zimną wodą tak aby były przykryte o 2 cm. Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut od momentu zagotowania wody. Następnie natychmiast przełóż do miski z zimną wodą na 5 minut i obierz ze skorupek.
- *Dlaczego:* Gotowanie dokładnie 10 minut zapewnia idealne ugotowanie na twardo, a szybkie schłodzenie w zimnej wodzie ułatwia obieranie i zapobiega powstawaniu szarej warstwy wokół żółtka.
- *Pro tip:* Żeby jajka łatwiej się obierały, używaj jajek sprzed tygodnia - świeże jajka trudniej się obierają.

**Krok 2.** Zetrzyj ugotowane jajka, ser żółty i odsączone ogórki konserwowe na tarce o średnich oczkach (najlepiej na tarce jarzynowej). Wszystkie składniki przełóż do dużej miski.
- *Dlaczego:* Tarka o średnich oczkach zapewnia odpowiednią teksturę pasty - nie za gładką, ale i nie za grubą. Odsączenie ogórków zapobiega nadmiernemu zawilgoceniu pasty.
- *Pro tip:* Zacznij od ścierania sera, potem jajek - resztki sera na tarce ułatwią ścieranie jajek.

**Krok 3.** Dymkę oczyść z zewnętrznych warstw, opłucz i posiekaj bardzo drobno na desce do krojenia ostrym nożem. Dodaj do miski ze startymi składnikami.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie dymki zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku w całej paście bez dominujących kawałków cebuli.
- *Pro tip:* Żeby nie płakać podczas krojenia cebuli, włóż ją na 15 minut do lodówki przed krojeniem lub płucz nóż w zimnej wodzie.

**Krok 4.** Dodaj 2 łyżki majonezu, 1 łyżkę musztardy sarepskiej i 1 łyżkę musztardy francuskiej ziarnistej. Wymieszaj wszystko dokładnie drewnianą łyżką lub widelcem przez 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie łączy wszystkie składniki w jednolitą masę, a połączenie dwóch rodzajów musztardy daje ciekawszy, bardziej złożony smak.
- *Pro tip:* Jeśli pasta wydaje się za sucha, dodaj po łyżeczce majonezu, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 4 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić ogórki konserwowe kiszonymi?**

Tak, ogórki kiszone nadają paście bardziej wyrazisty, kwaśny smak. Przed użyciem dobrze je odsącz.

**Jak długo można przechowywać pastę jajeczną?**

W lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Po tym czasie może stracić świeżość i zmienić konsystencję.

**Czy można zrobić pastę bez majonezu?**

Można zastąpić majonez jogurtem greckim lub serkiem homogenizowanym, ale pasta będzie mniej kremowa.

**Jaką tarką najlepiej ścierać składniki?**

Najlepsza jest tarka jarzyna o średnich oczkach - nie za drobnych, żeby pasta miała strukturę, ale nie za grubych.

**Czy można dodać inne składniki?**

Tak, dobrze sprawdzą się szczypiorek, koperek, kapary lub posiekane jajka przepiórcze dla urozmaicenia.

**Na jakim pieczywie najlepiej smakuje pasta?**

Idealnie pasuje do świeżego pieczywa żytniego, razowego lub bagietki. Można też podawać na grzankach.