---
slug: pasta-jajeczna-z-og-rkiem-kiszonym
title: "PASTA JAJECZNA Z OGÓRKIEM KISZONYM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip", "side_dish"]
---

# PASTA JAJECZNA Z OGÓRKIEM KISZONYM

Pasta jajeczna z ogórkiem kiszonym to klasyczna przekąska idealna na kanapki. Ugotowane na twardo jajka łączone z kwaśnymi ogórkami, cebulą dymką i delikatną musztardą tworzą smakowitą pastę. Doskonale sprawdza się na śniadanie, lunch lub jako lekka przekąska. Można przechowywać w lodówce przez kilka dni.

## Składniki

- 6 szt jajka ugotowane na twardo
- 3 szt ogórki kiszone
- 6 szt cebula dymka (małe główki)
- 30 g majonez
- 15 g musztarda sarepska
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Jajka gotować na twardo przez 10-12 minut, następnie schłodzić w zimnej wodzie i obrać. Ugnieść widelcem na średniej wielkości kawałki.
2. Ogórki kiszone pokroić w drobną kostkę. Dymki obrać i drobno posiekać.
3. W misce połączyć ugiecione jajka, pokrojone ogórki i dymki.
4. Dodać majonez i musztardę, dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Jajka włożyć do garnka z zimną wodą, zagotować i gotować na średnim ogniu przez dokładnie 10-12 minut. Po ugotowaniu natychmiast przełożyć do zimnej wody na 5 minut.
- *Dlaczego:* Dokładny czas gotowania zapewnia idealne ugotowanie na twardo, a zimna woda zatrzymuje proces gotowania i ułatwia obieranie.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę soli do wody - jajka będą się łatwiej obierać.

**Krok 2.** Ugotowane jajka obrać ze skorupki i umieścić w misce. Ugnieść widelcem na średniej wielkości kawałki - nie za drobno, żeby zachować teksturę.
- *Dlaczego:* Odpowiednia wielkość kawałków jajek zapewnia przyjemną teksturę pasty - nie będzie zbyt gładka ani zbyt grudkowata.
- *Pro tip:* Użyj drewnianego widelca - nie zniszczy jajek tak jak metalowy.

**Krok 3.** Ogórki kiszone obrać z skórki jeśli jest gruba, pokroić w kostki o wielkości około 3-4 mm. Dymki obrać, usunąć zielone części i posiekać na drobno.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków w całej paście.
- *Pro tip:* Ogórki można lekko odcisnąć z nadmiaru soku, żeby pasta nie była za mokra.

**Krok 4.** Do miski z jajkami dodać pokrojone ogórki i dymki, następnie majonez (30g) i musztardę (15g). Mieszać łyżką przez 2-3 minuty do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Stopniowe mieszanie zapewnia równomierne rozprowadzenie sosu bez rozgniatania jajek.
- *Pro tip:* Na koniec dopraw solą i pieprzem, ale ostrożnie - ogórki kiszone już są słone.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 3.1 g |
| Cukry | 2.2 g |
| Tłuszcze | 15.8 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać pastę jajeczną w lodówce?**

Pasta jajeczna z ogórkiem kiszonym może być przechowywana w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku.

**Czy można zastąpić majonez czymś lekszym?**

Tak, można użyć jogurtu greckiego lub połączyć majonez z jogurtem w proporcji 1:1 dla lżejszej wersji.

**Czy pasta będzie smaczna bez musztardy?**

Musztarda dodaje charakterystycznego smaku, ale można ją pominąć lub zastąpić szczyptą curry albo papryki słodkiej.

**Co zrobić, jeśli pasta jest za sucha?**

Dodaj więcej majonezu po łyżce, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Można też dodać łyżkę soku z ogórków kiszonych.

**Na jakim pieczywie najlepiej podawać pastę jajeczną?**

Pasta najlepiej smakuje na świeżym chlebie żytnim, razowym lub chlebie tostowym. Dobrze komponuje się też z bagietką.

**Czy można dodać inne składniki do pasty?**

Tak, można wzbogacić pastę o posiekaną rzodkiewkę, szczypiorek, natką pietruszki lub kawałkami awokado.