---
slug: pasta-jajeczna-z-ososiem-sma-onym
title: "PASTA JAJECZNA Z ŁOSOSIEM SMAŻONYM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "sandwich"]
---

# PASTA JAJECZNA Z ŁOSOSIEM SMAŻONYM

Pasta jajeczna z łososiem smażonym to praktyczne wykorzystanie resztek ryby z poprzedniego dnia. Składa się z ugotowanych na twardo jajek, świeżo smażonego łososia i śmietany. Doskonale sprawdza się jako pasta do kanapek na śniadanie lub lekki posiłek.

## Składniki

- 5 szt jajka
- 150 g łosoś świeży filet ze skórą
- 30 g śmietana gęsta lub majonez
- 1 pęczek szczypiorek lub dymka *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 10 g masło (do smażenia łososia) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ugotować jajka na twardo - wrzucić do wrzącej wody i gotować 8-10 minut.
   - **Wskazówka:** Po ugotowaniu włożyć jajka do zimnej wody, aby łatwiej się obierały.
2. Łososia smażyć na patelni z masłem lub bez tłuszczu na średnim ogniu, z każdej strony po 3-4 minuty.
   - **Wskazówka:** Łosoś jest gotowy gdy łatwo się łuszczy widelcem.
3. Obrane jajka rozdrobnić widelcem w misce, dodać pokruszonego łososia bez skóry.
   - **Wskazówka:** Nie miksować - pasta powinna mieć wyraźną teksturę.
4. Dodać śmietanę lub majonez, posiekany szczypiorek, doprawić solą i pieprzem do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotować wodę w garnku, delikatnie włożyć jajka łyżką cedzakową i gotować dokładnie 8-10 minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Dokładny czas gotowania zapewnia, że białko będzie twarde, a żółtko kremowe ale ugotowane.
- *Pro tip:* Natychmiast po ugotowaniu przełożyć jajka do miski z zimną wodą z kostkami lodu - skórka będzie się łatwiej obierać.

**Krok 2.** Rozgrzać patelnię na średnim ogniu, dodać odrobinę masła i smażyć łososia skórą do dołu przez 3-4 minuty, następnie przewrócić i smażyć kolejne 3-4 minuty.
- *Dlaczego:* Smażenie na średnim ogniu zapobiega przypaleniu się ryby z zewnątrz przy surowym wnętrzu.
- *Pro tip:* Łosoś jest gotowy gdy mięso łatwo się rozdzielą widelcem i zmieni kolor na jasnoróżowy.

**Krok 3.** Ostudzony łosoś oczyścić ze skóry i ości, pokruszyć na średnie kawałki. Obrane jajka rozgnieść widelcem w głębokiej misce na grube kawałki.
- *Dlaczego:* Grubo pokruszone składniki dają pastie lepszą teksturę niż gładka masa.
- *Pro tip:* Nie miksować składników - ręczne krusznie zachowuje naturalną teksturę pasy.

**Krok 4.** Do miski z jajkami dodać pokruszony łosoś, 2 łyżki stołowe śmietany lub majonezu, posiekany szczypiorek i delikatnie wymieszać. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje kawałki składników, a doprawianie na końcu pozwala na dostosowanie smaku.
- *Pro tip:* Pastę najlepiej przygotować na godzinę przed podaniem - smaki się połączą, a konsystencja będzie idealna.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 2 g |
| Cukry | 1 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć łososia z puszki zamiast świeżego?**

Tak, łosoś z puszki również się sprawdzi, ale wcześniej odcedź go dokładnie z zalewy.

**Jak długo można przechowywać pastę jajeczną z łososiem?**

W lodówce do 2 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Co można dodać do pasy dla urozmaicenia smaku?**

Można dodać kapary, posiekany koperek, odrobinę soku z cytryny lub musztardę Dijon.

**Czy można zamrozić pastę jajeczną?**

Nie zaleca się mrożenia - po rozmrożeniu pasta traci konsystencję i smak.

**Jakie pieczywo najlepiej pasuje do tej pasy?**

Idealnie sprawdza się chleb żytni, graham lub bagietka - coś o wyrazistym smaku.

**Czy mogę zastąpić śmietanę czymś lżejszym?**

Tak, możesz użyć jogurtu greckiego lub sera twarogowego - pasta będzie mniej kaloryczna.