---
slug: pasta-jajeczna-z-ososiem-w-dzonym
title: "PASTA JAJECZNA Z ŁOSOSIEM WĘDZONYM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "sandwich"]
---

# PASTA JAJECZNA Z ŁOSOSIEM WĘDZONYM

Pasta jajeczna z łososiem wędzonym to klasyczna przekąska, doskonała na śniadanie lub kolację. Twarda konsystencja ugotowanych jajek w połączeniu z delikatnym smakiem wędzonego łososia tworzy harmonijną kompozycję. Pasta doskonale sprawdza się na kanapkach lub jako samodzielna przekąska.

## Składniki

- 5 szt jajka
- 120 g łosoś wędzony
- 16 g masło
- 16 g majonez
- 1 szt cebulka dymka
- 1 pęczek koperek
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Ugotować jajka na twardo i ostudzić w zimnej wodzie.
2. Łososia pokroić w drobną kostkę lub poszatkować na małe kawałki.
3. Jajka obrać ze skorupki i rozdrobnić widelcem w głębokim talerzu.
4. Dodać łososia, majonez, masło, posiekaną cebulkę dymkę i koperek.
5. Wszystko wymieszać, doprawić solą i pieprzem do smaku.
6. Przełożyć do miseczki i podawać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Jajka włożyć do garnka, zalać zimną wodą tak, aby były przykryte o 2-3 cm. Gotować na mocnym ogniu do zagotowania, następnie zmniejszyć ogień do średniego i gotować dokładnie 10 minut od momentu zagotowania. Po ugotowaniu natychmiast przełożyć do miski z lodowatą wodą i studzić 5 minut.
- *Dlaczego:* Dokładny czas gotowania zapewnia idealne ugotowanie białka na twardo, a szybkie schłodzenie w lodowatej wodzie zatrzymuje proces gotowania i ułatwia obieranie skorupki.
- *Pro tip:* Używaj jajek w temperaturze pokojowej - zimne jajka mogą pęknąć podczas gotowania.

**Krok 2.** Łososia wędzonego pokroić ostrym nożem na deskę do krojenia w drobną kostkę o boku około 5mm. Można też poszatkować na cienkie paski długości 1-2 cm.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie łososia zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku w całej pastie i ułatwia smarowanie na kanapkach.
- *Pro tip:* Używaj ostrego noża i czyść go regularnie - tłuszcz z łososia może się na nim zbierać.

**Krok 3.** Obrać jajka ze skorupki i przełożyć do głębokiego talerza lub miski. Widelcem rozdrobnić jajka na nieregularne kawałki - nie mielić zbyt drobno, pasta powinna mieć kawałki białka i żółtka.
- *Dlaczego:* Niejednorodna tekstura z kawałkami jajka zapewnia ciekawą konsystencję i sprawia, że pasta nie jest monotonna w smaku.
- *Pro tip:* Nie używaj blendera ani rozdrabniarki - pasta będzie zbyt gładka i straci swój charakterystyczny wygląd.

**Krok 4.** Do rozdrobnionych jajek dodać pokrojony łosoś, 16g masła (2 łyżki stołowe), 16g majonezu (2 łyżki stołowe), drobno posiekaną cebulkę dymkę (tylko zielone części) i posiekany koperek. Delikatnie wymieszać łyżką.
- *Dlaczego:* Masło i majonez nadają kremowość i łączą składniki, cebulka dymka dodaje świeżości, a koperek podkreśla smak ryby.
- *Pro tip:* Masło powinno być w temperaturze pokojowej - będzie się łatwiej mieszać i równomiernie rozprowadzać.

**Krok 5.** Doprawić pastę szczyptą soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Wymieszać i spróbować. W razie potrzeby dodać więcej przypraw według uznania.
- *Dlaczego:* Łosoś wędzony już zawiera sól, dlatego doprawiamy ostrożnie, aby nie przesolić pasty.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo - łatwiej jest dodać więcej niż zmniejszyć nadmiar.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 3 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać pastę jajeczną z łososiem?**

Pastę należy przechowywać w lodówce maksymalnie 2-3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy można zamrozić pastę jajeczną?**

Nie zaleca się zamrażania - po rozmrożeniu pasta traci konsystencję i rozdziela się.

**Czym można zastąpić majonez?**

Majonez można zastąpić gęstym jogurtem greckim, serkiem śmietankowym lub miksturą jogurtu z oliwą.

**Jak sprawdzić, czy jajka są ugotowane na twardo?**

Dobrze ugotowane jajko na twardo ma ścięte białko i żółtko bez płynnych części. Można je sprawdzić przekrajając jedno jajko.

**Czy można użyć świeżego łososia zamiast wędzonego?**

Nie, świeży łosoś wymaga obróbki termicznej. Można użyć łososia marynowanego lub graavlaksa.

**Na czym najlepiej podawać pastę jajeczną?**

Pasta świetnie smakuje na pieczywie razowym, bagietkach, krakersach lub jako nadzienie do kanapek.