---
slug: pasta-jajeczna-z-pieczarkami
title: "PASTA JAJECZNA Z PIECZARKAMI"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip", "appetizer"]
---

# PASTA JAJECZNA Z PIECZARKAMI

Klasyczna pasta jajeczna wzbogacona pieczarkami i cebulą. Tradycyjne połączenie ugotowanych na twardo jajek z majonezem, wzbogacone smakiem podsmażonych pieczarek. Idealnie sprawdza się jako pasta do chleba lub kanapek.

## Składniki

- 6 szt jajka
- 30 g majonez
- 15 g masło *(opcjonalnie)*
- 300 g pieczarki
- 2 szt cebula
- 10 g musztarda
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta czarny pieprz
- 30 ml olej

## Przygotowanie

1. Ugotować jajka na twardo przez 8-10 minut w osolonej wodzie.
2. Pokroić cebulę w kostkę i podsmażyć na oleju do złocistego koloru.
3. Oczyścić i pokroić pieczarki, dodać do cebuli i smażyć do odparowania wody.
4. Obrać jajka i rozdrobnić widelcem w misce.
5. Wymieszać jajka z majonezem, musztardą, pieczarkami i przyprawami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż jajka do garnka, zalej zimną wodą tak, aby były przykryte o 2 cm. Dodaj szczyptę soli i gotuj na średnim ogniu 8-10 minut od momentu zagotowania.
- *Dlaczego:* Gotowanie jajek na twardo zapewnia właściwą konsystencję pasty - żółtka będą suche i łatwe do rozdrobnienia.
- *Pro tip:* Po ugotowaniu natychmiast przełóż jajka do lodowatej wody - łatwiej będzie je obrać.

**Krok 2.** Pokrój 2 cebule w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju na średnim ogniu i smaż cebulę przez 4-5 minut do złocistego koloru.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli rozwija jej słodki smak i usuwa ostrość, dzięki czemu pasta będzie bardziej delikatna.
- *Pro tip:* Nie smaż cebuli na zbyt wysokim ogniu - może się spalić i będzie gorzka.

**Krok 3.** Oczyść pieczarki z ziemi, pokrój w plastry około 5 mm grubości. Dodaj do podsmażonej cebuli i smaż razem na średnim ogniu przez 6-8 minut, aż pieczarki odparują wodę i zyskają złoty kolor.
- *Dlaczego:* Odparowanie wody z pieczarek zapobiega rozwodnieniu pasty i koncentruje ich smak.
- *Pro tip:* Na początku pieczarki wypuszczą dużo wody - nie przykrywaj patelni, aby woda mogła odparować.

**Krok 4.** Obrań ugotowane jajka pod zimną wodą. W głębokiej misce rozdrobnij je widelcem na drobne kawałki. Dodaj 2 łyżki majonezu, 2 łyżeczki musztardy, ostudzone pieczarki z cebulą, sól i pieprz do smaku.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie jajek widelcem daje bardziej rustykalną teksturę niż blender, a wymieszanie wszystkich składników zapewnia równomierny smak.
- *Pro tip:* Dodawaj pieczarki dopiero gdy ostygną - ciepłe składniki mogą sprawić, że majonez się zepsuje.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać pastę jajeczną?**

W lodówce do 2-3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy można zrobić pastę bez majonezu?**

Tak, można zastąpić majonez jogurtem greckim lub serem twarogowym z dodatkiem odrobiny oleju.

**Dlaczego pieczarki puszczają wodę?**

To naturalne - pieczarki zawierają dużo wody. Ważne, aby je dobrze odsmażyć, żeby woda odparowała.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się podsmażona papryka, szczypiorek czy natka pietruszki.

**Na czym najlepiej podawać pastę?**

Idealnie smakuje na opiekanych kromkach chleba, bagietkach lub jako farsz do kanapek.

**Czy można przygotować pastę wcześniej?**

Tak, najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce, gdy smaki się przegryzą.