---
slug: pasta-jajeczna-z-pomidorami
title: "PASTA JAJECZNA Z POMIDORAMI"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "dip"]
---

# PASTA JAJECZNA Z POMIDORAMI

Pasta jajeczna z pomidorami suszonymi to nowoczesna wariacja klasycznej pasty jajecznej. Połączenie gotowanych jajek z aromatycznymi suszonymi pomidorami i delikatną szalotką tworzy wyrazistą pastę o śródziemnomorskim charakterze. Idealnie sprawdza się jako pasta do kanapek lub przekąska.

## Składniki

- 8 szt jajka
- 16 szt suszone pomidory w oleju
- 1 szt szalotka
- 30 g masło
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny mielony
- 1 szczypta tymianek

## Przygotowanie

1. Jajka ugotować na twardo, ostudzić w zimnej wodzie, obrać i rozgnieść widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków.
2. Szalotkę obrać i posiekać bardzo drobno.
3. Suszone pomidory wyłowić z oleju, osączyć i posiekać bardzo drobno lub zemleć w malakserze.
4. Wszystkie składniki połączyć w misce, dodać masło, sól, pieprz i tymianek. Dokładnie wymieszać.
5. Pastę schłodzić w lodówce przez co najmniej 30 minut przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Jajka włożyć do garnka z zimną wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez dokładnie 10 minut. Po ugotowaniu natychmiast przełożyć do miski z zimną wodą i pozostawić na 5 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie przez 10 minut zapewnia całkowite ścięcie białka i żółtka, a szybkie schłodzenie zatrzymuje proces gotowania i ułatwia obieranie skorupek.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę octu do wody podczas gotowania - skorupki będą łatwiejsze do obrania.

**Krok 2.** Obrać jajka ze skorupek i rozgnieść widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków na jednolitą masę o konsystencji drobnych grudek. Nie rozdrabniać na purée.
- *Dlaczego:* Odpowiednia konsystencja zapewnia właściwą teksturę pasty - nie za gładką, ale i nie za gruboziarnistą.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz gładszą pastę, przepuść jajka przez sito lub użyj blendera impulsowo.

**Krok 3.** Szalotkę obrać z łupin i posiekać bardzo drobno na kosteczkę o wielkości 2-3 mm. Suszone pomidory wyłowić z oleju, delikatnie osączyć papierowym ręcznikiem i posiekać na drobne kawałki.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków w całej paście i uniknięcie dużych kawałków.
- *Pro tip:* Zachowaj olej z pomidorów - możesz użyć go do smarowania chleba pod pastę.

**Krok 4.** W średniej misce połączyć rozdrobnione jajka, posiekaną szalotkę i pomidory. Dodać miękkie masło w temperaturze pokojowej, szczyptę soli, pieprzu i tymianku. Mieszać łyżką przez 2-3 minuty do równomiernego połączenia.
- *Dlaczego:* Miękkie masło łatwiej się łączy ze składnikami i nadaje paście kremową konsystencję, a przyprawy podkreślają smak.
- *Pro tip:* Jeśli masło jest twarde, pokrój je na małe kawałki i pozostaw 15 minut w temperaturze pokojowej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 13 g |
| Węglowodany | 4 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 13 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać pastę jajeczną w lodówce?**

Pastę można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Po tym czasie może stracić świeżość i zmienić konsystencję.

**Czy mogę użyć zwykłych pomidorów zamiast suszonych?**

Nie zalecam, ponieważ świeże pomidory zawierają dużo wody, która rozwodni pastę. Jeśli nie masz suszonych, użyj koncentratu pomidorowego.

**Czym zastąpić szalotkę w przepisie?**

Możesz użyć 1/2 zwykłej cebuli lub 2 łodyg szczypiorku. Cebula da ostrzejszy smak, szczypiorek - delikatniejszy.

**Dlaczego pasta jest za sucha?**

Prawdopodobnie jajka były za długo gotowane lub za mało masła. Dodaj trochę oleju z suszonych pomidorów lub więcej masła.

**Można li zamrozić pastę jajeczną?**

Nie zalecam mrożenia pasty jajecznej, ponieważ po rozmrożeniu jajka mogą zmienić konsystencję i stać się gumowate.

**Z czym najlepiej podawać tę pastę?**

Pasta świetnie smakuje na ciemnym chlebie, grzankach, z krakersami lub jako dodatek do kanapek z warzywami.