---
slug: pasta-jajeczna-z-serem-bia-ym
title: "PASTA JAJECZNA Z SEREM BIAŁYM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip", "appetizer"]
---

# PASTA JAJECZNA Z SEREM BIAŁYM

Pasta jajeczna z serem białym to tradycyjna polska przekąska, idealna do smarowania kanapek. Połączenie ugotowanych na twardo jajek z kremowym serem białym i świeżym szczypiorkiem tworzy smakowity i sytny dodatek. Pasta doskonale sprawdza się na śniadanie lub jako szybka przekąska. Przygotowanie trwa zaledwie kilka minut po ugotowaniu jajek.

## Składniki

- 5 szt jajka
- 100 g ser biały (lub twaróg)
- 30 g śmietana gęsta (lub majonez)
- 1 pęczek szczypiorek (lub 2-3 dymki)
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo przez 10-12 minut w osolonej wodzie
   - **Wskazówka:** Rozpocznij gotowanie od zimnej wody, aby uniknąć pęknięcia skorupek
2. Obierz ugotowane jajka i rozdrobnij je widelcem w głębokim talerzu
3. Dodaj ser biały, śmietanę i posiekany szczypiorek, wymieszaj dokładnie
   - **Wskazówka:** Ser biały wcześniej rozgnieć widelcem dla lepszej konsystencji
4. Dopraw solą i pieprzem do smaku, podawaj jako pastę do smarowania kanapek

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż 5 jajek do garnka z zimną wodą, dodaj łyżeczkę soli. Gotuj na średnim ogniu przez 10-12 minut od momentu zagotowania.
- *Dlaczego:* Gotowanie na twardo zapewnia odpowiednią konsystencję żółtka, która nie będzie się rozlewać podczas mieszania pasty.
- *Pro tip:* Natychmiast po ugotowaniu przełóż jajka do zimnej wody z kostkami lodu - łatwiej się obierze i żółtko nie będzie miało szarej obwódki.

**Krok 2.** Obierz ostudzone jajka i przełóż do głębokiej miski. Rozdrobnij je dokładnie widelcem na drobne kawałki.
- *Dlaczego:* Równomierne rozdrobnienie jajek zapewnia jednolitą konsystencję pasty bez większych kawałków.
- *Pro tip:* Nie używaj blendera ani rozdrabniarki - pasta będzie zbyt gładka i straci charakterystyczną teksturę.

**Krok 3.** Dodaj 100g sera białego (wcześniej rozgniecionego widelcem) i 2 łyżki gęstej śmietany o temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Ser w temperaturze pokojowej łączy się lepiej z jajkami, tworząc kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli ser jest za suchy, dodaj odrobinę więcej śmietany. Jeśli za wilgotny - odcedź wcześniej przez sito.

**Krok 4.** Posiekaj drobno szczypiorek, dodaj do miski z jajkami. Wymieszaj wszystko dokładnie, dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Szczypiorek dodaje świeżości i delikatnego, cebulowego smaku, który doskonale komponuje się z jajkami.
- *Pro tip:* Dodawaj sól stopniowo - ser biały może być już słony. Pastę najlepiej przygotować na godzinę przed podaniem, żeby smaki się przegryzły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 2 g |
| Cukry | 1 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać pastę jajeczną?**

W lodówce maksymalnie 2-3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Nie zamrażaj - jajka stracą konsystencję.

**Czym można zastąpić śmietanę?**

Majonezem, jogurtem greckim lub kremowym serkiem. Każdy dodatek nada nieco inny smak.

**Jak sprawdzić czy jajka są ugotowane na twardo?**

Pokręć jajkiem na płaskiej powierzchni - jeśli kręci się szybko i równo, jest ugotowane na twardo.

**Czy można dodać inne składniki?**

Tak, świetnie smakuje z pokrojoną rzodkiewką, ogórkiem kiszonym, natką pietruszki lub koperkiem.

**Na jakim chlebie najlepiej smakuje pasta?**

Idealnie na chlebie żytnim, razowym lub pszenno-żytnim. Dobrze też na grzankach lub bułkach grahamkach.

**Dlaczego pasta jest za sucha lub za mokra?**

Sucha - dodaj więcej śmietany lub majonezu. Mokra - dodaj więcej sera białego lub odcedź go wcześniej.