---
slug: pasta-jajeczna-z-serem-i-groszkiem
title: "PASTA JAJECZNA Z SEREM I GROSZKIEM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "sandwich"]
---

# PASTA JAJECZNA Z SEREM I GROSZKIEM

Pasta jajeczna z serem i groszkiem to klasyczna przekąska z czasów PRL-u, która doskonale sprawdza się na śniadanie lub kolację. Ugotowane na twardo jajka łączy się z tartym serem żółtym, groszkiem konserwowym i majonezem, tworząc sycącą pastę do pieczywa. To proste danie wymaga jedynie kilku składników i kilku minut przygotowania.

## Składniki

- 6 szt jajka
- 30 g majonez
- 120 g ser żółty lub koryciński
- 15 g masło *(opcjonalnie)*
- 1 puszka groszek zielony konserwowy (około 400g)
- 10 g musztarda
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Jajka gotować na twardo przez 10-12 minut, następnie ostudzić w zimnej wodzie i obrać ze skorupek.
2. Ser żółty zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
3. Groszek konserwowy odcedzić z zalewy.
4. Jajka rozgnieść widelcem w misce, dodać majonez, ser, groszek, musztardę oraz przyprawy.
5. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Jajka włożyć do garnka, zalać zimną wodą tak, aby były przykryte o 2-3 cm. Gotować na średnim ogniu przez 10-12 minut od momentu zagotowania wody.
- *Dlaczego:* Gotowanie jajek na twardo przez odpowiedni czas zapewnia właściwą konsystencję białka i żółtka, które nie będą zbyt miękkie ani zbyt suche.
- *Pro tip:* Po ugotowaniu od razu przełóż jajka do miski z zimną wodą z kostkami lodu - dzięki temu łatwiej będzie je obrać.

**Krok 2.** Ser żółty zetrzeć na tarce o średnich lub drobnych oczkach bezpośrednio nad miską, w której będzie mieszana pasta.
- *Dlaczego:* Tarcie sera bezpośrednio nad miską zapobiega jego przysychaniu i ułatwia równomierne wymieszanie z pozostałymi składnikami.
- *Pro tip:* Przed tarciem włóż ser na 15 minut do lodówki - zimny ser łatwiej się tarka i nie klei się do tarki.

**Krok 3.** Groszek konserwowy odcedzić przez sitko, przepłukać zimną wodą i odstawić do odsączenia. Ugotowane jajka obrać i rozgnieść widelcem na drobne kawałki.
- *Dlaczego:* Przepłukanie groszku usuwa nadmiar soli i konserwantów, a jego odsączenie zapobiega rozwodnieniu pasty.
- *Pro tip:* Nie gniecz jajek na idealnie gładką masę - drobne kawałki nadają paście lepszą teksturę.

**Krok 4.** Do rozgniecionych jajek dodać 30g majonezu, 10g musztardy, tartego sera, odsączony groszek oraz szczyptę soli i pieprzu. Wszystko dokładnie wymieszać łyżką.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie składników i dokładne mieszanie zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków i właściwą konsystencję pasty.
- *Pro tip:* Jeśli pasta wydaje się zbyt sucha, dodaj jeszcze łyżkę majonezu. Jeśli za mokra, dodaj więcej tartego sera.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 16 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać pastę jajeczną w lodówce?**

Pastę jajeczną najlepiej spożyć w ciągu 2-3 dni od przygotowania. Przechowuj ją w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy można zastąpić majonez czymś innym?**

Tak, majonez można zastąpić jogurtem greckim lub serkiem homogenizowanym, ale pasta będzie miała nieco inny smak i konsystencję.

**Jaki ser najlepiej użyć do tej pasty?**

Najlepiej sprawdza się ser żółty typu gouda lub koryciński. Można też użyć sera cheddar lub edamskiego.

**Czy można dodać inne warzywa oprócz groszku?**

Tak, można dodać drobno pokrojoną paprykę, ogórek kiszony, szczypiorek lub rzodkiewkę dla urozmaicenia smaku.

**Jak podawać pastę jajeczną?**

Pastę najlepiej podawać na chlebie, grzankach, z krakersami lub jako farsz do jajek na twardo.

**Czy pastę można zamrozić?**

Nie zalecam zamrażania pasty jajecznej, ponieważ po rozmrożeniu majonez może się rozwarstwić, a konsystencja znacznie się pogorszy.