---
slug: pasta-jajeczna-z-serem
title: "PASTA JAJECZNA Z SEREM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip", "side_dish"]
---

# PASTA JAJECZNA Z SEREM

Tradycyjna pasta jajeczna z serem i szczypiorkiem to klasyczna przekąska na kanapki. Ugotowane na twardo jajka łączy się z białym serem, majonezem i świeżym szczypiorkiem. Prosta do przygotowania pasta idealnie sprawdza się na śniadanie lub jako szybka przekąska.

## Składniki

- 5 szt jajka
- 30 g majonez
- 15 g masło *(opcjonalnie)*
- 100 g ser biały lub twaróg
- 1 pęczek szczypiorek
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta czarny pieprz

## Przygotowanie

1. Ugotować jajka na twardo w osolonej wodzie przez 10 minut od zagotowania.
2. Obrać jajka ze skorupek i rozdrobnić widelcem w głębokim talerzu.
3. Dodać majonez, ser biały i drobno posiekany szczypiorek.
4. Wymieszać wszystkie składniki, doprawić solą i pieprzem do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włożyć jajka do garnka z zimną wodą, dodać łyżeczkę soli. Zagotować wodę na dużym ogniu, następnie gotować dokładnie 10 minut od momentu zagotowania na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Gotowanie od zimnej wody zapobiega pękaniu skorupek, a dokładny czas 10 minut zapewnia idealne ugotowanie na twardo bez zielonego nalotu wokół żółtka.
- *Pro tip:* Po ugotowaniu od razu przełóż jajka do zimnej wody z kostkami lodu - łatwiej będzie je obrać.

**Krok 2.** Obrać jajka ze skorupek pod strumieniem zimnej wody. Przełożyć do głębokiego talerza lub miski i dokładnie rozdrobnić widelcem na małe kawałki.
- *Dlaczego:* Zimna woda ułatwia obieranie, a dokładne rozdrobnienie zapewni równomierną konsystencję pasty bez dużych kawałków.
- *Pro tip:* Nie miażdż jajek zbyt mocno - pasta powinna mieć lekko chropowatą teksturę.

**Krok 3.** Drobno posiekać szczypiorek ostrym nożem. Dodać do jajek 30g majonezu, 100g sera białego i posiekany szczypiorek. Opcjonalnie dodać 15g miękkiego masła.
- *Dlaczego:* Szczypiorek dodaje świeżości i koloru, ser biały nadaje kremowości, a masło wzbogaca smak i poprawia konsystencję.
- *Pro tip:* Ser biały można zastąpić twarogiem - pasta będzie bardziej zwarta i mniej kaloryczna.

**Krok 4.** Dokładnie wymieszać wszystkie składniki widelcem lub łyżką. Doprawić szczyptą soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Spróbować i w razie potrzeby skorygować przyprawy.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszenie łączy wszystkie smaki, a odpowiednie przyprawienie wydobywa najlepszy smak składników.
- *Pro tip:* Pasta smakuje najlepiej po 30 minutach w lodówce, gdy składniki się przegryzą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 2 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać pastę jajeczną?**

Pastę można przechowywać w lodówce pod przykryciem do 3 dni. Po tym czasie może się popsuć ze względu na jajka i majonez.

**Czym można zastąpić majonez?**

Majonez można zastąpić gęstym jogurtem greckim lub śmietaną, ale pasta będzie miała lżejszy smak i mniejszą kaloryczność.

**Czy można dodać inne składniki?**

Tak, można dodać drobno posiekaną rzodkiewkę, ogórka konserwowego, kapary lub natką pietruszki dla urozmaicenia smaku.

**Jak sprawdzić, czy jajka są ugotowane na twardo?**

Dobrze ugotowane jajko na twardo ma stały biały białko i żółtko bez płynnej części. Po przekrojeniu żółtko powinno być żółte, a nie zielone.

**Czy pastę można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania pasty jajecznej, ponieważ po rozmrożeniu składniki rozdzielą się i zmieni się tekstura.

**Jaki ser najlepiej użyć?**

Najlepiej sprawdza się ser biały o średniej tłustości lub twaróg półtłusty. Unikaj serów bardzo tłustych, które mogą przeważyć smak.