---
slug: pasta-jajeczna-z-serkiem-szczypiorkiem-i-czerwona-papryka-w-proszku
title: "Pasta jajeczna z serkiem, szczypiorkiem i czerwoną papryką w proszku"
servings: 2
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "breakfast_dish", "spread"]
---

# Pasta jajeczna z serkiem, szczypiorkiem i czerwoną papryką w proszku

Szybka i smaczna pasta jajeczna z kremowym serkiem, świeżym szczypiorkiem i papryką wędzoną. Idealna na śniadanie lub lekki drugi posiłek.

## Składniki

- 4 szt ugotowane na twardo jajka
- 22.5 ml kremowy serek lub homogenizowany naturalny
- 5 ml ostra musztarda (np. dijon)
- 30 ml posiekany szczypiorek
- 2.5 ml słodka papryka w proszku (wędzona) (można zastąpić 1/4 łyżeczki ostrej papryki w proszku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny lub biały pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Obierz ugotowane jajka i pokrój je na kawałki.
2. Rozgnieć jajka widelcem do drobnej konsystencji.
3. Dodaj kremowy serek i musztardę, wymieszaj do połączenia.
4. Wymieszaj szczypiorek i paprykę w proszku z masą jajeczną.
5. Spróbuj pasty i dołóż sól tylko w razie potrzeby.
6. Dopraw świeżo zmielonym pieprzem według gustu.
7. Podawaj pastę z świeżym pieczywem.
8. Możesz nią nadziewać warzywa, np. pomidory lub ogórki.
9. Zabieraj pastę do pracy, ale uważaj na zapach.
10. Smakuje świetnie w poniedziałek rano lub w sobotę.
11. Wybór sposobu podania zależy od Ciebie.
12. Zdjęcie wykonała Patrycja Poterała.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie obierz skorupkę z ugotowanych jajek i pokrój je na mniejsze kawałki, żeby łatwiej się miały rozgnieść.
- *Dlaczego:* Obieranie pomaga usunąć niepotrzebne skorupki, a krojenie ułatwia jednolite rozgniecenie.
- *Pro tip:* Jeśli jajka trudno się obierają, zanurz je w zimnej wodzie na kilka minut po ugotowaniu.

**Krok 2.** Użyj widelca, by dokładnie rozgnieść jajka do drobnej, jednolitej masy bez grudek.
- *Dlaczego:* Drobna konsystencja zapewnia lepszą teksturę pasty i łatwiejsze mieszanie z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Pracuj powoli i naciskaj mocno, by uniknąć grudek.

**Krok 3.** Dodaj kremowy serek i musztardę, po czym mieszaj, aż całość stanie się gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Serek dodaje kremowości, a musztarda — smaku i lekkiego kwasu, co wzbogaca smak pasty.
- *Pro tip:* Dodawaj składniki po trochu, by łatwiej je wymieszać.

**Krok 4.** Wymieszaj posiekany szczypiorek i paprykę w proszku z masą jajeczną, aż kolory się połączą.
- *Dlaczego:* Szczypiorek daje świeżość, a papryka — aromat i kolor, co poprawia ogólny smak i wygląd.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić naczynia i równomiernie wymieszać.

**Krok 5.** Zanim dosolisz, spróbuj pasty, bo serek i musztarda mogą już zawierać sól.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo soli może zdominować smak, dlatego warto dodawać ją ostrożnie.
- *Pro tip:* Dodawaj sól szczyptą i sprawdzaj smak po każdym dodaniu.

**Krok 6.** Dopraw świeżo zmielonym pieprzem, który doda głębi i lekkiego pieczenia.
- *Dlaczego:* Świeżo mielony pieprz ma intensywniejszy aromat niż gotowy proszek.
- *Pro tip:* Zmiel pieprz bezpośrednio nad pastą, by nie tracić aromatu.

**Krok 7.** Podawaj pastę od razu z kromkami świeżego pieczywa, np. chleba razowego lub białego.
- *Dlaczego:* Świeże pieczywo lepiej trzyma pastę i dodaje przyjemnej chrupkości.
- *Pro tip:* Możesz lekko tosty chleb, by był bardziej odporny na wilgoć.

**Krok 8.** Wykorzystaj pastę jako nadzienie do warzyw, takich jak pomidory koktajlowe, ogórki lub papryka.
- *Dlaczego:* Warzywa dodają świeżości i zmniejszają kaloryczność podania.
- *Pro tip:* Wydrąż lekko większe warzywa, by zmieścić więcej pasty.

**Krok 9.** Przechowuj pastę w szczelnym pojemniku w lodówce i zabieraj do pracy, ale pamiętaj o jej zapachu.
- *Dlaczego:* Jajka i szczypiorek mogą wydzielać silny zapach, który może być wyraźny w zamkniętej przestrzeni.
- *Pro tip:* Zawiń pastę w folię spożywczą lub użyj pojemnika z etykietą 'jajka'.

**Krok 10.** Pastę możesz podać rano w poniedziałek jako szybkie śniadanie lub w sobotę jako część lekkiego posiłku.
- *Dlaczego:* Jest łatwa w przygotowaniu i nie wymaga gotowania, więc nadaje się na każdy dzień.
- *Pro tip:* Przygotuj ją wieczorem wcześniej, by zaoszczędzić czas rano.

**Krok 11.** Dostosuj sposób podania do swoich preferencji — możesz zmieniać pieczywo, dodawać warzywa lub przyprawy.
- *Dlaczego:* Wolność w podaniu pozwala dopasować przepis do diety i nastroju.
- *Pro tip:* Eksperymentuj z dodatkami, np. ogórkami konserwowymi lub natką pietruszki.

**Krok 12.** Zdjęcie do przepisu wykonała Patrycja Poterała, specjalistka od kuchni wegetariańskiej i fotografii żywności.
- *Dlaczego:* Zdjęcie pokazuje finalny wygląd potrawy i może pomóc w ocenie estetyki podania.
- *Pro tip:* Zainspiruj się ułożeniem na talerzu, by Twoja pasta wyglądała apetycznie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 15.2 g |
| Węglowodany | 3.1 g |
| Cukry | 1.6 g |
| Tłuszcze | 23.4 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować pastę z wyprzedzeniem?**

Tak, pastę można przygotować dzień wcześniej. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce. Smak może być nawet intensywniejszy.

**Jak długo przechowywać pastę jajeczną?**

Pastę przechowuj w lodówce maksymalnie 2 dni. Ze względu na jajka i szczypiorek szybko traci świeżość.

**Czy można zastąpić kremowy serek innym produktem?**

Tak, możesz użyć homogenizowanego sera naturalnego lub tłustego jogurtu, ale konsystencja będzie lżejsza.

**Dlaczego warto dodać świeży szczypiorek?**

Świeży szczypiorek daje wyjątkową, delikatną cebulową nutę i poprawia wygląd potrawy dzięki intensywnemu kolorowi zielonemu.

**Czy pasta jest wegetariańska?**

Tak, przepis jest wegetariański — zawiera jajka i produkty mleczne, ale nie ma mięsa ani ryb.

**Jak uniknąć grudek w pasty jajecznej?**

Rozgnieć jajka bardzo drobno przed dodaniem innych składników i mieszaj starannie, najlepiej w misce o odpowiedniej wielkości.