---
slug: pasta-jajeczna-z-twarogiem
title: "Pasta jajeczna z twarogiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip"]
---

# Pasta jajeczna z twarogiem

Pasta jajeczna z twarogiem to klasyczna pasta kanapkowa łącząca białko jajek z delikatnym smakiem twarogu. Szczypiork dodaje świeżości, a majonez ze śmietaną zapewnia kremową konsystencję. Idealna na kanapki, tosty lub jako dodatek do sałatek.

## Składniki

- 200 g twaróg półtłusty
- 5 szt jajka
- 1 pęczek szczypiorek świeży
- 16 g majonez
- 30 ml śmietana lub jogurt naturalny
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz

## Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo (gotuj 10 minut od zagotowania wody). Ostudź w zimnej wodzie i obierz ze skorupek.
2. Drobno posiekaj szczypiorek i umieść w misce miksera.
3. Twaróg rozdrobnij palcami na mniejsze kawałki.
4. Dodaj twaróg, jajka, majonez, śmietanę, sól i pieprz do miski. Zmiksuj na krótko lub rozgnieć widelcem do uzyskania pożądanej konsystencji.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż jajka do garnka z zimną wodą, zagotuj i gotuj dokładnie 10 minut na średnim ogniu. Po ugotowaniu przełóż do miski z zimną wodą na 5 minut, następnie obierz ze skorupek.
- *Dlaczego:* Gotowanie przez dokładnie 10 minut zapewnia idealne ugotowanie białka i żółtka na twardo, a ochłodzenie w zimnej wodzie zatrzymuje proces gotowania i ułatwia obieranie.
- *Pro tip:* Dodaj łyżeczkę soli do wody - ułatwi to późniejsze obieranie skorupek.

**Krok 2.** Umyj szczypiorek pod zimną wodą, osusz ręcznikiem papierowym i drobno posiekaj na kawałki o długości około 2-3mm używając ostrego noża.
- *Dlaczego:* Równomierne posiekanie szczypiorku zapewnia lepsze rozprowadzenie smaku w całej paście.
- *Pro tip:* Nożyczki kuchenne mogą być skuteczniejsze niż nóż przy siekaniu szczypiorku.

**Krok 3.** Twaróg przełóż do większej miski i rozdrobnij palcami na kawałki wielkości ziarna grochu, usuwając większe grudki.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie twarogu zapewnia równomierną konsystencję pasty bez nieprzyjemnych grudek.
- *Pro tip:* Jeśli twaróg jest bardzo zwięzły, możesz przesiać go przez sito.

**Krok 4.** Dodaj ugotowane jajka do twarogu i rozgnieć widelcem lub krótko zmiksuj mikserem (5-10 sekund). Dodaj majonez, śmietanę, szczypiorek, sól i pieprz. Wymieszaj dokładnie.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie składników i delikatne mieszanie pozwala kontrolować konsystencję pasty - może być gładka lub z kawałkami jajek.
- *Pro tip:* Spróbuj pasty przed podaniem i w razie potrzeby dopraw solą, pieprzem lub cytryną dla lepszego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 3 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 13 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać pastę jajeczną w lodówce?**

Pastę jajeczną należy spożyć w ciągu 2-3 dni od przygotowania, przechowując ją w szczelnym pojemniku w lodówce.

**Czy mogę zastąpić majonez innym składnikiem?**

Tak, możesz zastąpić majonez jogurtem greckim, śmietaną lub awokado dla zdrowszej wersji.

**Jak uzyskać gładką konsystencję pasty?**

Użyj miksera lub blendera ręcznego, miksując krótko w impulsach, aby nie przemiksować za mocno.

**Czy mogę dodać inne składniki do pasty?**

Tak, możesz wzbogacić pastę o posiekaną rzodkiewkę, ogórek kiszony, natke pietruszki lub koperek.

**Co robić, jeśli pasta jest za sucha?**

Dodaj więcej śmietany lub joguru naturalnego, po łyżce, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.

**Czy pasta nadaje się do zamrażania?**

Nie zaleca się zamrażania pasty jajecznej, ponieważ zmienia się jej konsystencja i smak po rozmrożeniu.