---
slug: pasta-jajeczna-z-ugotowanych-jajek
title: "Pasta jajeczna z ugotowanych jajek"
servings: 6
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "sandwich"]
---

# Pasta jajeczna z ugotowanych jajek

Pasta jajeczna to klasyczna przekąska przygotowana z ugotowanych jajek, musztardy i majonezu. Doskonała jako pasta na kanapki, do kanapek lub jako dodatek do sałatek. Prosta w przygotowaniu i bardzo sycąca.

## Składniki

- 6 szt jajka ugotowane na twardo (obrane i przekrojone na pół)
- 8 g musztarda łagodna
- 45 g majonez
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo (8-10 minut w wrzącej wodzie), ostudź w zimnej wodzie i obierz ze skorupek.
   - **Wskazówka:** Dodaj łyżkę soli do wody - ułatwi to obieranie skorupek.
2. Przekrój obrane jajka na pół i włóż do miski robota kuchennego lub blenda.
   - **Wskazówka:** Możesz też zrobić pastę widełkiem, będzie bardziej gruboziarnista.
3. Dodaj musztardę, majonez, sól i pieprz do jajek.
   - **Wskazówka:** Zacznij od mniejszej ilości majonezu - zawsze możesz dodać więcej.
4. Miksuj przez 10-15 sekund do uzyskania pożądanej konsystencji.
   - **Wskazówka:** Dla gładkiej pasty miksuj dłużej, dla bardziej kawałkowej - krócej.
5. Dopraw do smaku i przełóż do pojemnika. Schłódź przed podaniem.
   - **Wskazówka:** Pasta najlepiej smakuje po 30 minutach w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść jajka w garnku i zalej zimną wodą tak, aby były przykryte o 2-3 cm. Dodaj łyżkę soli. Postaw garnek na dużym ogniu i gotuj przez 8-10 minut od momentu zagotowania wody.
- *Dlaczego:* Gotowanie na twardo sprawia, że białko i żółtko są całkowicie ścięte, co jest kluczowe dla odpowiedniej konsystencji pasty.
- *Pro tip:* Starsze jajka (tydzień lub więcej) łatwiej się obierają niż świeże.

**Krok 2.** Po ugotowaniu natychmiast przełóż jajka do miski z zimną wodą i kostkami lodu. Zostaw na 5 minut, następnie obierz ze skorupek zaczynając od tępszego końca.
- *Dlaczego:* Szybkie schłodzenie zatrzymuje proces gotowania i ułatwia obieranie skorupek.
- *Pro tip:* Delikatnie pukaj jajko o blat, a następnie toczaj pod dłonią - skorupka pęknie równomiernie.

**Krok 3.** Obrane jajka przekrój na pół i włóż do miski robota kuchennego. Dodaj 8g musztardy, 30g majonezu, szczyptę soli i pieprzu.
- *Dlaczego:* Zaczynanie od mniejszej ilości majonezu pozwala kontrolować konsystencję pasty.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz wagi, 1 łyżka stołowa majonezu to około 15g.

**Krok 4.** Miksuj pulsacyjnie przez 3-4 sekundy, sprawdź konsystencję. Jeśli pasta jest za sucha, dodaj pozostały majonez po łyżce. Miksuj do uzyskania pożądanej gładkości.
- *Dlaczego:* Kontrola procesu miksowania pozwala uzyskać idealną konsystencję - ani za suchą, ani za mokrą.
- *Pro tip:* Dla bardziej rustykalnej pasty pozostaw kilka większych kawałków jajek.

**Krok 5.** Spróbuj pasty i dopraw solą, pieprzem lub musztardą według potrzeb. Przełóż do szczelnego pojemnika i schłódź w lodówce przez minimum 30 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Schłodzenie pozwala smakom się połączyć i sprawia, że pasta ma lepszą konsystencję do smarowania.
- *Pro tip:* Pasta jajeczna może być przechowywana w lodówce do 3 dni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 1.5 g |
| Cukry | 1.2 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 0.2 g |
| Sód | 285 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać pastę jajeczną?**

Pasta jajeczna przechowywana w szczelnym pojemniku w lodówce zachowa świeżość do 3 dni.

**Czy można zamrozić pastę jajeczną?**

Nie zaleca się zamrażania pasty jajecznej, ponieważ po rozmrożeniu zmienia się jej konsystencja i smak.

**Jak sprawdzić czy jajka są ugotowane na twardo?**

Obróć jajko na blacie - jeśli kręci się szybko, jest ugotowane na twardo. Możesz też przekroić jedno na próbę.

**Czym można zastąpić majonez w paście jajecznej?**

Majonez można zastąpić gęstym jogurtem greckim, twarożkiem lub miksturą oliwy z oliwek z musztardą.

**Jak urozmaicić smak pasty jajecznej?**

Można dodać posiekane szczypiorki, koperek, chrzan, paprykę słodką lub kawałki awokado.

**Co robić jeśli pasta wyszła za gęsta?**

Dodaj po łyżce majonezu lub jogurtu naturalnego aż do uzyskania pożądanej konsystencji.