---
slug: pasta-jajeczna-ze-szczypiorkiem-i-mas-em
title: "PASTA JAJECZNA ZE SZCZYPIORKIEM I MASŁEM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "sandwich"]
---

# PASTA JAJECZNA ZE SZCZYPIORKIEM I MASŁEM

Pasta jajeczna ze szczypiorkiem i masłem to klasyczna polska przekąska. Idealna na kanapki, tosty lub jako dodatek do śniadania. Przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut.

## Składniki

- 5 szt jajka (ugotowane na twardo)
- 80 g masło (można użyć mniej)
- 1 pęczek szczypiorek
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta czarny pieprz

## Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo w osolonej wodzie przez 8-10 minut od zagotowania.
   - **Wskazówka:** Żeby łatwo obrać jajka, wrzuć je do zimnej wody zaraz po ugotowaniu.
2. Obierz jajka i rozdrobnij widelcem w głębokim talerzu lub misce.
   - **Wskazówka:** Nie rozdrabniaj zbyt drobno - pasta powinna mieć lekką konsystencję.
3. Umyj i drobno posiekaj szczypiorek.
   - **Wskazówka:** Użyj tylko zielonej części szczypiorku - jest najbardziej aromatyczna.
4. Dodaj do jajek masło, posiekany szczypiorek, sól i pieprz, następnie dokładnie wymieszaj.
   - **Wskazówka:** Masło powinno być w temperaturze pokojowej, żeby łatwo się wymieszało.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż jajka do garnka i zalej zimną wodą tak, aby były przykryte o 2-3 cm. Posolij wodę i gotuj na średnim ogniu przez 8-10 minut od momentu zagotowania.
- *Dlaczego:* Gotowanie jajek na twardo przez odpowiedni czas zapewnia idealne ścięcie białka i żółtka, bez zielonego zabarwienia wokół żółtka.
- *Pro tip:* Natychmiast po ugotowaniu przenieś jajka do zimnej wody z kostkami lodu - łatwiej się będą obierać.

**Krok 2.** Obierz ostudzone jajka ze skorupki i przełóż do głębokiej miski. Rozdrobnij je widelcem na średnie kawałki, nie za drobno.
- *Dlaczego:* Odpowiednia konsystencja pasty powinna być lekko grudkowata - zbyt drobne rozdrobnienie sprawi, że pasta będzie gładka jak masa.
- *Pro tip:* Używaj dwóch widelców do rozdrabniania - jeden trzyma jajko, drugim je kroisz.

**Krok 3.** Umyj szczypiorek pod bieżącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem i posiekaj nożem na drobne kawałki około 2-3 mm.
- *Dlaczego:* Dokładne umycie szczypiorku usuwa piasek i zanieczyszczenia, a drobne posiekanie równomiernie rozprowadza smak w całej paście.
- *Pro tip:* Siekaj tylko zieloną część szczypiorku - białe fragmenty są mniej aromatyczne i mogą być twarde.

**Krok 4.** Dodaj do rozdrobnionych jajek 80g masła w temperaturze pokojowej, posiekany szczypiorek oraz szczypty soli i pieprzu. Mieszaj widelcem 1-2 minuty do uzyskania jednolitej konsystencji.
- *Dlaczego:* Masło w temperaturze pokojowej łatwo się łączy z jajkami, tworząc kremową konsystencję, a przyprawy dodają głębi smaku.
- *Pro tip:* Jeśli masło jest za twarde, możesz je przez chwilę pogrzać w dłoniach lub zostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 9.5 g |
| Węglowodany | 1.2 g |
| Cukry | 0.8 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać pastę jajeczną?**

Pastę jajeczną można przechowywać w lodówce do 2-3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy można zastąpić masło majonezem?**

Tak, zamiast masła możesz użyć 2-3 łyżek majonezu lub jogurtu naturalnego dla lżejszej wersji.

**Jak ugotować idealne jajka na twardo?**

Gotuj jajka 8-10 minut od zagotowania w osolonej wodzie, następnie natychmiast przełóż do zimnej wody.

**Czy można dodać inne składniki do pasty?**

Tak, możesz dodać posiekany koperek, natką pietruszki, startą rzodkiewką lub papryką w proszku.

**Na czym najlepiej podawać pastę jajeczną?**

Pasta świetnie smakuje na chlebie razowym, tostach, bułkach lub jako nadzienie do kanapek.

**Czy pasta jest odpowiednia dla dzieci?**

Tak, pasta jajeczna jest bogata w białko i doskonała dla dzieci, można zmniejszyć ilość pieprzu.