---
slug: pasta-jajeczna-ze-szczypiorkiem
title: "PASTA JAJECZNA ZE SZCZYPIORKIEM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sandwich"]
---

# PASTA JAJECZNA ZE SZCZYPIORKIEM

Klasyczna pasta jajeczna ze szczypiorkiem to podstawowy składnik kanapek. Ugotowane na twardo jajka łączy się z masłem, majonezem i posiekanym szczypiorkiem. Pasta świetnie nadaje się na śniadanie lub kolację.

## Składniki

- 5 szt jajka
- 30 g masło
- 30 g majonez
- 1 pęczek szczypiorek
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Jajka ugotuj na twardo przez 10 minut w osolonej wodzie.
   - **Wskazówka:** Aby łatwiej obierać jajka, wrzuć je do zimnej wody zaraz po ugotowaniu.
2. Ostudzone jajka obierz i rozdrobnij widelcem w głębokim talerzu.
3. Szczypiorek umyj, osusz i posiekaj drobno.
4. Do jajek dodaj masło, majonez, szczypiorek, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
5. Przełóż pastę do miseczki i podawaj na kanapkach.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż jajka do garnka, zalej zimną wodą tak, żeby były przykryte o 2-3 cm. Dodaj łyżeczkę soli i gotuj na średnim ogniu przez dokładnie 10 minut od momentu zagotowania.
- *Dlaczego:* Gotowanie przez 10 minut zapewnia dokładne ugotowanie żółtka bez jego przesolenia i szarego nalotu.
- *Pro tip:* Ustaw timer dokładnie na 10 minut - dłuższe gotowanie spowoduje szary nalot wokół żółtka.

**Krok 2.** Po ugotowaniu natychmiast przełóż jajka do miski z bardzo zimną wodą z kostkami lodu i pozostaw na 2-3 minuty. Następnie obierz ze skorupki i rozdrobnij widelcem w głębokim talerzu na kawałki wielkości groszku.
- *Dlaczego:* Szybkie schłodzenie zatrzymuje proces gotowania i ułatwia obieranie skorupki. Rozdrobnienie na drobne kawałki zapewnia dobrą konsystencję pasty.
- *Pro tip:* Zacznij obieranie od tępego końca jajka - tam jest bąbelek powietrzny i łatwiej zacząć.

**Krok 3.** Szczypiorek dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem i posiekaj bardzo drobno ostrym nożem na desce. Masło wyjmij z lodówki 10 minut wcześniej, żeby było miękkie.
- *Dlaczego:* Dokładne umycie usuwa piasek i zanieczyszczenia. Miękkie masło łatwiej się miesza z pozostałymi składnikami.
- *Pro tip:* Szczypiorek tnij od góry ku dołowi, a nie na ukos - będzie równomiernie posiekany.

**Krok 4.** Do rozdrobnionych jajek dodaj 30g miękkiego masła, 30g majonezu, posiekany szczypiorek oraz po szczycie soli i świeżo mielonego pieprzu. Mieszaj widelcem energicznie przez 2-3 minuty, aż wszystkie składniki się połączą i pasta będzie kremowa.
- *Dlaczego:* Energiczne mieszanie łączy wszystkie składniki w jednorodną masę o kremowej konsystencji. Świeżo mielony pieprz ma lepszy aromat.
- *Pro tip:* Jeśli pasta wydaje się sucha, dodaj odrobinę więcej majonezu. Jeśli za mokra - więcej rozdrobnionego jajka.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 1.2 g |
| Cukry | 0.8 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać pastę jajeczną?**

W lodówce maksymalnie 2-3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy można zastąpić majonez czymś innym?**

Tak, można użyć jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany, ale pasta będzie mniej kremowa.

**Dlaczego jajka są trudne do obrania?**

Świeże jajka są trudniejsze do obrania. Lepiej użyć jajek sprzed tygodnia lub szybko schłodzić po ugotowaniu.

**Czy można dodać inne składniki?**

Tak, świetnie sprawdzi się posiekana rzodkiewka, natka pietruszki lub koperek.

**Co zrobić, jeśli pasta jest za sucha?**

Dodaj odrobinę więcej majonezu lub miękkiego masła i dokładnie wymieszaj.

**Czy można zamrozić pastę jajeczną?**

Nie zaleca się mrożenia - po rozmrożeniu pasta traci konsystencję i rozdziela się.