---
slug: pasta-jajeczna-ze-szprotkami
title: "PASTA JAJECZNA ZE SZPROTKAMI"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["spread", "appetizer", "breakfast_dish", "snack"]
---

# PASTA JAJECZNA ZE SZPROTKAMI

Pasta jajeczna ze szprotkami wędzonymi to sprawdzony przepis, który doskonale sprawdza się jako smarowidło do kanapek, opieczonego chleba czy świeżej bagietki. Połączenie rozgniecionych jajek, tłustych szprotek i chrupiącej szalotki daje intensywny, wyrazisty smak. To szybka i sycąca pasta, którą można przygotować w kilka minut.

## Składniki

- 8 szt jajka (Najlepiej duże jajka klasy L, ugotowane na twardo)
- 120 g szprotki wędzone w puszce (Można zastąpić szprotkami w pomidorach – zmieni to smak pasty)
- 1 szt szalotka (Można zastąpić drobno pokrojoną czerwoną cebulą)
- 1 pęczek natka pietruszki (Użyj garści lub dwóch – wedle uznania)
- 2 łyżka masło (Masło w temperaturze pokojowej łatwiej się miesza)
- 2.5 łyżka majonez (Ilość dobierz do konsystencji pasty – od 2 do 3 łyżek)
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo (ok. 10 minut), następnie ostudź je w zimnej wodzie, obierz i rozgnieć widelcem lub praską do ziemniaków.
2. Drobno posiekaj szalotkę.
3. Otwórz puszkę ze szprotkami i dodaj je wraz z olejem do miski z jajkami; dodaj szalotkę i wymieszaj.
4. Oceń konsystencję: jeśli pasta jest rzadka, dodaj masło; jeśli sucha – masło i majonez. Wymieszaj dokładnie.
5. Dopraw solą i pieprzem, dodaj posiekaną natkę pietruszki i ponownie wymieszaj całość.
6. Przełóż pastę do pudełka lub miski i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż jajka do garnka, zalej zimną wodą tak, aby były przykryte, zagotuj i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut. Odlej gorącą wodę, przelej jajka zimną wodą i poczekaj aż wystygną – ok. 5 minut. Obierz ze skorupki i rozgnieć widelcem lub praską na jednolitą masę w misce.
- *Dlaczego:* Gotowanie od zimnej wody zapobiega pękaniu skorupek, a schłodzenie ułatwia obieranie.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz bardziej kremową strukturę, możesz jajka zetrzeć na tarce o dużych oczkach zamiast rozgniatać widelcem.

**Krok 2.** Obierz szalotkę i pokrój ją jak najdrobniej – w drobną kosteczkę o boku ok. 2–3 mm.
- *Dlaczego:* Drobno posiekana szalotka równomiernie rozprowadza się w paście i nie dominuje teksturą.
- *Pro tip:* Jeśli szalotka jest dla Ciebie za ostra, skrop ją kilkoma kroplami soku z cytryny – złagodzi smak.

**Krok 3.** Otwórz puszkę szprotek i wlej zawartość – rybki razem z olejem – do miski z rozgniecionymi jajkami. Dodaj posiekaną szalotkę i wymieszaj łyżką lub widelcem.
- *Dlaczego:* Olej ze szprotek wzbogaca smak pasty i sprawia, że jest bardziej smarowna.
- *Pro tip:* Jeśli preferujesz łagodniejszy smak ryby, osącz szprotki z nadmiaru oleju przed dodaniem.

**Krok 4.** Sprawdź konsystencję pasty: jeśli jest zbyt rzadka i wodnista, dodaj 2 łyżki miękkiego masła i wymieszaj; jeśli jest sucha i zbita – dodaj masło oraz 2–3 łyżki majonezu i ponownie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Masło zagęszcza pastę po schłodzeniu, majonez zaś nadaje jej kremowości i wilgotności.
- *Pro tip:* Po schłodzeniu w lodówce pasta zawsze gęstnieje – nie przesadzaj z majonezem przed schłodzeniem.

**Krok 5.** Dopraw pastę solą i czarnym pieprzem do smaku, a następnie wsyp garść lub dwie posiekanej natki pietruszki. Wymieszaj wszystko dokładnie.
- *Dlaczego:* Natka pietruszki dodaje świeżości i koloru, a przyprawy wydobywają głębię smaku szprotek.
- *Pro tip:* Spróbuj pasty przed dodaniem soli – szprotki są już słone, więc soli może być potrzeba bardzo mało.

**Krok 6.** Przełóż gotową pastę do szczelnego pojemnika lub przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala smakom się przegryźć i sprawia, że pasta nabiera odpowiedniej, smarownej konsystencji.
- *Pro tip:* Pasta smakuje najlepiej na drugi dzień – przygotuj ją wieczorem, a rano będzie gotowa na śniadanie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 17.5 g |
| Węglowodany | 2 g |
| Cukry | 0.8 g |
| Tłuszcze | 22.5 g |
| Błonnik | 0.2 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć szprotek w pomidorach zamiast wędzonych?**

Tak, szprotki w pomidorach to świetna alternatywa – pasta będzie nieco łagodniejsza i lekko słodkawa. Pamiętaj, by wtedy dodać sos pomidorowy ze słoika lub puszki razem z rybkami.

**Jak długo można przechowywać pastę jajeczną ze szprotkami?**

Pastę przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2–3 dni. Nie zaleca się mrożenia, gdyż zmienia to strukturę jajek i majonezu.

**Czy pasta jest odpowiednia dla diety keto lub low carb?**

Tak, pasta jajeczna ze szprotkami niemal nie zawiera węglowodanów i doskonale wpisuje się w dietę keto oraz low carb. Podawaj ją na liściach sałaty zamiast chleba.

**Czym można zastąpić majonez?**

Majonez można zastąpić gęstym jogurtem naturalnym, śmietaną 18% lub ich mieszanką. Pasta będzie wówczas lżejsza i mniej kaloryczna.

**Czy szalotka musi być surowa – można ją podsmażyć?**

Surowa szalotka daje wyrazistą pikantność, natomiast podsmażona na maśle nada paście słodkawy, łagodny smak. Obie wersje są pyszne – wybór zależy od Twoich preferencji.

**Do czego najlepiej podawać pastę ze szprotkami?**

Pasta świetnie pasuje do opieczonego chleba, świeżej bagietki, tostów lub liści sałaty lodowej. Można ją też podać na przekąskę z krakersami lub warzywami.