---
slug: pasta-jajeczno-serowa
title: "Pasta jajeczno - serowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "dip", "sandwich"]
---

# Pasta jajeczno - serowa

Pasta jajeczno-serowa to klasyczna przekąska składająca się z ugotowanych na twardo jajek, sera żółtego oraz pora, połączonych majonezem. Idealna na kanapki lub jako dodatek do obiadu.

## Składniki

- 6 szt jajka
- 45 g majonez
- 200 g ser żółty gouda
- 1 szt por (środkowa część)
- 1 szczypta pieprz
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo w osolonej wodzie przez 10 minut, następnie ostudź w zimnej wodzie i obierz.
2. Ser żółty zetrzyj na tarce na wiórki lub pokrój w drobną kostkę.
3. Por dokładnie umyj, usuń zewnętrzne liście i pokrój środkową część w drobne krążki.
4. Jajka pokrój w kostkę i umieść w misce razem z serem i porem.
5. Dodaj majonez, dopraw solą i pieprzem do smaku, wszystko dokładnie wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż jajka do garnka, zalej zimną wodą tak, aby były przykryte o 2 cm. Dodaj łyżeczkę soli, zagotuj wodę i gotuj przez dokładnie 10 minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Gotowanie na twardo przez 10 minut zapewnia właściwą konsystencję białka i żółtka, a sól ułatwia późniejsze obieranie skorupek.
- *Pro tip:* Zaraz po ugotowaniu przełóż jajka do miski z zimną wodą z kostkami lodu - zatrzyma to proces gotowania i ułatwi obieranie.

**Krok 2.** Ser gouda zetrzyj na tarce o średnich oczkach lub pokrój nożem w regularną kostkę o boku około 3-4 mm. Przełóż do dużej miski.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie sera zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku w całej pastie i ułatwia mieszanie z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Przed tarciem włóż ser na 15 minut do lodówki - będzie się lepiej trzeć i nie będzie się kleić do tarki.

**Krok 3.** Por dokładnie umyj pod bieżącą wodą, usuń zewnętrzne liście i ciemno-zielone części. Środkową białą i jasno-zieloną część pokrój w krążki grubości 2-3 mm.
- *Dlaczego:* Używanie tylko środkowej części pora zapewnia delikatny smak bez goryczy, a cienkie krążki równomiernie rozprowadzają aromat.
- *Pro tip:* Pokrojony por można na 10 minut włożyć do zimnej wody - stanie się bardziej chrupiący i straci ostrość.

**Krok 4.** Obrane jajka pokrój w regularną kostkę około 5 mm. Dodaj do miski z serem i porem, następnie dodaj 3 łyżki majonezu i wymieszaj drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Regularne pokrojenie jajek zapewnia jednolitą konsystencję pasty, a drewniana łyżka nie uszkodzi delikatnych składników.
- *Pro tip:* Dodawaj majonez stopniowo - zacznij od mniejszej ilości, możesz zawsze dodać więcej, ale trudno usunąć nadmiar.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 16 g |
| Węglowodany | 3 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać pastę jajeczno-serową?**

W lodówce w szczelnym pojemniku maksymalnie 2-3 dni. Po tym czasie może się psuć ze względu na majonez.

**Czy można zastąpić majonez innym sosem?**

Tak, można użyć jogurtu greckiego lub śmietany, ale pasta będzie mniej kremowa. Można też dodać odrobinę musztardy dla pikantności.

**Jaki ser najlepiej użyć?**

Gouda jest idealna ze względu na łagodny smak. Można też użyć edama, maszdamu lub sera cheddar dla ostrzejszego smaku.

**Czy można dodać inne składniki?**

Tak, dobrze komponują się drobno pokrojone korniszony, szczypiorek, natka pietruszki lub koperek.

**Co robić, jeśli pasta jest za sucha?**

Dodaj po łyżce majonez lub łyżkę śmietany, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.

**Czy można zamrozić pastę jajeczno-serową?**

Nie zaleca się mrożenia, ponieważ majonez może się rozwarstwiać po rozmrożeniu, a konsystencja ulegnie pogorszeniu.