---
slug: pasta-kanapkowa-z-pietruszki-i-orzechow-wloskich-pycha
title: "Pasta kanapkowa z pietruszki i orzechów włoskich (PYCHA!)"
servings: 4
prep_time_minutes: 17
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip", "side_dish"]
---

# Pasta kanapkowa z pietruszki i orzechów włoskich (PYCHA!)

Pasta kanapkowa z pietruszki i orzechów włoskich to delikatna pasta o kremowej konsystencji i łagodnym smaku. Dzięki połączeniu korzenia pietruszki z orzechami włoskimi powstaje aromatyczna masa idealna do smarowania pieczywa. Sok z cytryny lub dżem z pigwy dodają nuty świeżości i podkreślają naturalny smak składników.

## Składniki

- 500 ml mleko 2%
- 5 ml oliwa z oliwek
- 60 g orzechy włoskie łuskane
- 380 g korzeń pietruszki
- 30 ml sok z cytryny (lub 1 łyżka dżemu z pigwy) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Do garnka wlej mleko, dodaj orzechy włoskie i oliwę z oliwek. Podgrzewaj na małym ogniu przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
2. Dodaj obrany i pokrojony w kawałki korzeń pietruszki. Gotuj przez 15 minut na średnim ogniu, aż pietruszka będzie miękka.
3. Dodaj sok z cytryny lub dżem z pigwy. Całość zmiksuj blenderem na gładką masę.
4. Przelej pastę do słoików i przechowuj w lodówce. Podawaj na chlebie lub pieczywie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do średniego garnka wlej 500 ml mleka 2%, dodaj 60g orzechów włoskich i 5 ml oliwy z oliwek. Podgrzewaj na małym ogniu (temperatura około 60-70°C) przez dokładnie 5 minut, mieszając co minutę drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Delikatne podgrzanie pozwala orzechom puścić aromaty do mleka bez spalenia, co jest podstawą dobrego smaku pasty.
- *Pro tip:* Nie doprowadzaj mleka do wrzenia - ma być tylko gorące, inaczej orzechy staną się gorzkie.

**Krok 2.** Obierz 380g korzenia pietruszki i pokrój na kawałki około 2 cm. Dodaj do garnka z mlekiem i gotuj na średnim ogniu przez dokładnie 15 minut, mieszając co 3-4 minuty.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki zapewniają jednakowe ugotowanie, a 15 minut wystarcza, by pietruszka stała się miękka do zmiksowania.
- *Pro tip:* Pietruszka jest gotowa, gdy łatwo przebijasz ją widelcem - powinna być miękka jak ugotowane ziemniaki.

**Krok 3.** Dodaj 30 ml soku z cytryny (lub 1 łyżkę dżemu z pigwy). Zdejmij garnek z ognia i pozostaw na 2-3 minuty, aby masa nieco ostygła do temperatury około 60°C.
- *Dlaczego:* Lekkie ostudzenie zapobiega rozpryskiwaniu gorącej masy podczas miksowania i lepiej zachowuje witaminy.
- *Pro tip:* Jeśli używasz dżemu z pigwy zamiast soku z cytryny, pasta będzie słodsza i bardziej aromatyczna.

**Krok 4.** Zmiksuj całość blenderem ręcznym lub przelewając do blendera stacjonarnego. Miksuj 2-3 minuty, zwiększając stopniowo obroty od najniższych do średnich, aż otrzymasz gładką, kremową masę bez grudek.
- *Dlaczego:* Stopniowe zwiększanie obrotów zapewnia równomierne zmiksowanie bez tworzenia się bąbelków powietrza w paście.
- *Pro tip:* Jeśli pasta wydaje się za gęsta, dodaj 1-2 łyżki ciepłego mleka podczas miksowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 9.3 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać pastę w lodówce?**

Pastę można przechowywać w lodówce do 5-7 dni w szczelnie zamkniętym słoiku. Przed użyciem wymieszaj łyżeczką.

**Czy można zastąpić orzechy włoskie innymi orzechami?**

Tak, możesz użyć orzechów laskowych lub migdałów, ale smak będzie nieco inny. Orzechy włoskie dają najbardziej delikatny smak.

**Dlaczego pasta wyszła za gęsta?**

Jeśli pasta jest za gęsta, dodaj stopniowo ciepłe mleko po łyżce podczas miksowania, aż osiągniesz odpowiednią konsystencję.

**Czy można zamrozić pastę?**

Nie zalecam zamrażania, ponieważ po rozmrożeniu pasta może się rozdzielić i stracić kremową konsystencję.

**Czy można zrobić pastę bez mleka?**

Możesz użyć mleka roślinnego (owsianego lub migdałowego), ale smak i konsystencja będą nieco inne.

**Na czym najlepiej podawać tę pastę?**

Pasta świetnie smakuje na ciemnym pieczywie, bagietkach, krakerach lub jako dodatek do kanapek z warzywami.