---
slug: pasta-mocno-cytrynowa-z-groszku-z-pieczonym-czosnkiem-i
title: "Pasta mocno cytrynowa z groszku z pieczonym czosnkiem i"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "spread", "side_dish"]
---

# Pasta mocno cytrynowa z groszku z pieczonym czosnkiem i

Orzeźwiająca pasta z mrożonego groszku z dodatkiem cytryny, pieczonego czosnku i aromatycznych przypraw. Idealna na szybki przekąsek lub śniadanie.

## Składniki

- 450 g mrożony groszek
- 1 szt cytryna (sok i skórka)
- 1 głowka głowka czosnku
- 1.2 ml mielona kolendra
- 1.2 ml mielony kumin
- 45 ml oliwa z oliwek
- 2.5 ml mielony biały pieprz (można zastąpić czarnym)
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180°C.
2. Podziel główkę czosnku na pojedyncze ząbki, nie obierając ich z łupin.
3. Polej ząbki czosnku oliwą i piecz przez około 20 minut, aż stanie się miękki.
4. W garnku zagotuj wodę, dodaj szczyptę soli i dodaj mrożony groszek.
5. Szybko odcedź groszek i przypuść lodowatą wodą, by zatrzymać gotowanie i zachować kolor.
6. Wyciągnij pieczony czosnek, ostudź, obierz z łupin i rozmocz w pastę.
7. Do blendera dodaj groszek, pastę z czosnku, startą cytrynową skórkę, sok z cytryny, kolendrę, kumin, oliwę i pieprz.
8. Zmiksuj wszystko do gładkiej konsystencji pasty.
9. Dopraw do smaku solą.
10. Dodaj posiekaną natkę pietruszki lub kolendry, jeśli chcesz.
11. Podawaj pastę na tostach lub kromkach chleba.
12. Przechowuj pastę w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni.
13. Jeśli nie masz czasu, podsmaż 2 ząbki świeżego czosnku i użyj ich zamiast pieczonego.
14. Podawaj jako przepyszny początek dnia.
15. Nie zapomnij się uśmiechnąć przy podawaniu!

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik na 180°C, aby miał czas się nagrzać, zanim włożysz do niego czosnek.
- *Dlaczego:* Czosnek musi być pieczony w odpowiedniej temperaturze od samego początku, by się miękko upiekł.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by upewnić się, że temperatura jest dokładna.

**Krok 2.** Rozłóż główkę czosnku na pojedyncze ząbki, nie zdejmując skórki z nich.
- *Dlaczego:* Skórka chroni ząbki przed wysychaniem podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Delikatnie naciśnij na główkę, by ząbki łatwo się rozdzieliły.

**Krok 3.** Wymieszaj ząbki czosnku z oliwą i umieść na blasze, piecz 20 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Oliwa zapobiega przypaleniu, a długie pieczenie czyni czosnek słodkim i kremowym.
- *Pro tip:* Załóż papier do pieczenia, by łatwiej było sprzątnąć po pieczeniu.

**Krok 4.** Zagotuj wodę w garnku, dodaj szczyptę soli i wrzuć mrożony groszek.
- *Dlaczego:* Sól podkreśla smak groszku, a wrzątek szybko go gotuje.
- *Pro tip:* Nie dodawaj tłuszczu do wody — może spowodować rozpadanie się groszku.

**Krok 5.** Natychmiast odcedź groszek i polej zimną wodą z kranu.
- *Dlaczego:* Zimna woda zatrzymuje proces gotowania i utrzymuje jędrność oraz zielony kolor.
- *Pro tip:* Użyj sitka, by szybko odcedzić i przepłukać groszek.

**Krok 6.** Po ostudzeniu obierz ząbki pieczonego czosnku i rozmocz widełkami lub tłuczkem.
- *Dlaczego:* Miękki, pieczony czosnek łatwo się rozmieszcza i lepiej miesza z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Możesz użyć małej miski, by nie rozpryskiwać pasty przy rozmacywaniu.

**Krok 7.** Do blendera wrzuć wszystkie przygotowane składniki: groszek, czosnek, cytrynę, przyprawy i oliwę.
- *Dlaczego:* Blender pozwala uzyskać gładką, kremową konsystencję pasty.
- *Pro tip:* Zacznij od niższych obrotów, by nie uszkodzić ostrzy.

**Krok 8.** Miksuj składniki, aż powstanie jednolita, gładka masa.
- *Dlaczego:* Gładka konsystencja sprawia, że pasta lepiej się smaruje i smakuje.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za gęsta, dodaj 1-2 łyżki wody z gotowania groszku.

**Krok 9.** Spróbuj pasty i dodaj sól stopniowo, aż osiągniesz pożądany smak.
- *Dlaczego:* Sól wzmacnia wszystkie inne smaki, ale łatwo przesadzić — dodawaj ostrożnie.
- *Pro tip:* Dodawaj sól 1/4 łyżeczki na raz i ciągle mieszaj, by dobrze się rozprowadziła.

**Krok 10.** Dodaj posiekaną natkę pietruszki lub kolendry dla świeżości i koloru.
- *Dlaczego:* Zioła dodają aromatu i estetycznego wykończenia dania.
- *Pro tip:* Użyj tylko świeżych ziół — suszone nie dadzą takiego efektu.

**Krok 11.** Nałóż pastę na tosty lub kromki chleba i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Świeżo podana pasta ma najlepszą konsystencję i smak.
- *Pro tip:* Możesz podgrzać chleb na tostera, by był chrupiący.

**Krok 12.** Przechowuj pastę w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni.
- *Dlaczego:* Zapobiega to utlenieniu i przedłuża trwałość pasty.
- *Pro tip:* Na powierzchnię pasty możesz wlać cienką warstwę oliwy, by zabezpieczyć przed wysychaniem.

**Krok 13.** Zamiast pieczonego czosnku możesz użyć 2 ząbków świeżego, podsmażonych na oliwie.
- *Dlaczego:* Podsmażony czosnek daje intensywny, ale inny smak niż pieczony.
- *Pro tip:* Smaż na małym ogniu, by nie spalić czosnku — pali się bardzo szybko.

**Krok 14.** Podawaj pastę na śniadanie jako zdrowy i smaczny przekąsek.
- *Dlaczego:* Zawiera białko, błonnik i zdrowe tłuszcze, które dają energię na początek dnia.
- *Pro tip:* Dopasuj do jajek sadzonych lub awokado dla jeszcze większej wartości odżywczej.

**Krok 15.** Uśmiechnij się — to prosty przepis, który zadowoli i Ciebie, i Twoich bliskich.
- *Dlaczego:* Gotowanie powinno być przyjemnością, a smaczne danie to prezent dla innych.
- *Pro tip:* Zrób zdjęcie przed podaniem — wygląda tak kolorowo, że warto podzielić się w social mediach!

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 10.1 g |
| Błonnik | 5.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast mrożonego użyć świeżego groszku?**

Tak, możesz użyć świeżego groszku, ale upiecz go przez 3–5 minut w osolonej wodzie. Mrożony jest jednak wygodniejszy i równie smaczny.

**Jak przechowywać pastę, by nie zbrązowiała?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku, a na wierzch wlej cienką warstwę oliwy. To chroni przed powietrzem i utlenieniem.

**Czy pasta nadaje się do wypieków lub kanapek dla dzieci?**

Tak, jest bardzo zdrowa i smaczna dla dzieci. Można ją rozcieńczyć wodą, by była łagodniejsza dla maluchów.

**Czy można zastąpić cytrynę limonką?**

Tak, limonka działa podobnie, choć ma nieco inny, delikatniejszy smak. Nadal doda kwasowości i świeżości.

**Jak zrobić pastę bez blendera?**

Możesz użyć ręcznego tłuczka do ziemniaków lub widełek. Konsystencja będzie bardziej rustyczna, ale smak taki sam.

**Czy pasta jest bezglutenowa?**

Tak, wszystkie składniki są naturalnie bezglutenowe. Upewnij się tylko, że przyprawy nie zawierają dodatków z glutenu.