---
slug: pasta-na-kanapki-z-boczku
title: "PASTA NA KANAPKI Z BOCZKU"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "dip"]
---

# PASTA NA KANAPKI Z BOCZKU

Tradycyjna pasta z boczku wędzonego na kanapki, popularna w czasach PRL. Przygotowana z surowego, tłustego boczku, doprawiona pieprzem i czosnkiem. Doskonała na kanapki i jako przekąska do chleba.

## Składniki

- 300 g boczek wędzony surowy tłusty
- 1 szt cebula średnia *(opcjonalnie)*
- 2.5 g pieprz mielony
- 2 ząbek czosnek

## Przygotowanie

1. Boczek oczyść z chrząstek i odetnij skórę jeśli jest. Pokrój na mniejsze kawałki i zmiel w maszynce do mięsa.
   - **Wskazówka:** Używaj grubej tarczy w maszynce - pasta będzie miała lepszą konsystencję.
2. Przełóż zmielony boczek do miski, dodaj pieprz i czosnek przepuszczony przez praskę.
   - **Wskazówka:** Jeśli dodajesz cebulę, zetrzeć ją na tarce o drobnych oczkach.
3. Wyrabiaj masę dłonią przez 2-3 minuty, aż składniki się dobrze połączą.
   - **Wskazówka:** Używaj rękawiczek jednorazowych - masa będzie się lepiej wyrabiać.
4. Przełóż pastę do słoika i przechowuj w lodówce do 5 dni.
   - **Wskazówka:** Pasta smakowaćam będzie jeszcze lepiej po 24 godzinach w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Boczek wędzony surowy dokładnie oczyść z chrząstek używając ostrego noża. Odetnij skórę jeśli jest obecna. Pokrój boczek na kawałki wielkości około 3-4 cm i przepuść przez maszynkę do mięsa z grubą tarczą.
- *Dlaczego:* Usuwanie chrząstek i skóry zapewni gładką konsystencję pasty, a cięcie na mniejsze kawałki ułatwi mielenie.
- *Pro tip:* Przed mieleniem wstaw maszynkę i boczek na 15 minut do lodówki - będzie się lepiej mleć i nie będzie się kleić.

**Krok 2.** Zmielony boczek przełóż do większej miski. Dodaj 2,5g mielonego pieprzu (około ½ łyżeczki) i 2 ząbki czosnku przepuszczone przez praskę lub drobno posiekane. Jeśli używasz cebuli, zetrzyj ją na tarce o drobnych oczkach i również dodaj.
- *Dlaczego:* Równomierne rozdrobnienie przypraw zapewni jednolitny smak w całej paście.
- *Pro tip:* Czosnek dodawaj stopniowo - zawsze możesz dodać więcej, ale nie możesz odjąć za mocnego smaku.

**Krok 3.** Załóż rękawiczki jednorazowe i wyrabiaj całą masę energicznie dłonią przez 2-3 minuty, aż wszystkie składniki się równomiernie połączą i masa stanie się zwarta.
- *Dlaczego:* Wyrabianie sprawia, że tłuszcz z boczku łączy się z pozostałymi składnikami, tworząc jednolitą pastę o kremowej konsystencji.
- *Pro tip:* Im dłużej wyrabiasz, tym kremowsza będzie pasta - nie bój się poświęcić na to więcej czasu.

**Krok 4.** Gotową pastę przełóż do czystego słoika, dokładnie wyrównaj powierzchnię łyżką i przykryj pokrywką. Przechowuj w lodówce w temperaturze 2-4°C przez maksymalnie 5 dni.
- *Dlaczego:* Odpowiednie przechowywanie w niskiej temperaturze zapobiega zepsuciu się pasty i zachowuje jej świeżość.
- *Pro tip:* Pasta będzie jeszcze smaczniejsza po 24 godzinach w lodówce, kiedy smaki się przegryzą i połączą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 2 g |
| Cukry | 1.5 g |
| Tłuszcze | 33 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać pastę z boczku?**

Pasta z boczku przechowywana w lodówce w szczelnie zamkniętym słoiku utrzyma świeżość przez 5-7 dni.

**Czy można zamrozić pastę z boczku?**

Tak, pastę można zamrozić w małych porcjach. Po rozmrożeniu może być nieco bardziej tłusta, ale nadal smaczna.

**Czy można użyć boczku gotowanego zamiast surowego?**

Nie, surowy boczek wędzony jest kluczowy dla właściwej konsystencji i smaku. Gotowany boczek nie da takiego efektu.

**Co zrobić jeśli pasta jest za sucha?**

Dodaj trochę tłuszczu z boczku lub łyżkę oleju i ponownie wyrabiaj. Pasta powinna być kremowa i smarówana.

**Czy można dodać inne przyprawy?**

Tak, można dodać paprykę słodką, majeranek lub tymianek. Dodawaj stopniowo i zawsze najpierw spróbuj.

**Na co najlepiej smarować pastę z boczku?**

Najlepiej smakowaćie na ciemnym chlebie żytnim, chlebie graham lub chrupiących grzankach.