---
slug: pasta-na-kanapki-z-mi-sa-z-roso-u
title: "PASTA NA KANAPKI Z MIĘSA Z ROSOŁU"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["spread", "snack", "appetizer"]
---

# PASTA NA KANAPKI Z MIĘSA Z ROSOŁU

Pasta na kanapki z mięsa z rosołu to świetny sposób na wykorzystanie ugotowanego kurczaka. Zmielone mięso wymieszane z podsmażoną cebulką, majonezem i aromatycznymi przyprawami tworzy wyrazisty smarowidło do chleba. Gotową pastę można przechowywać w lodówce przez kilka dni.

## Składniki

- 1 szt kurczak ugotowany w rosole (Ostudzony, bez kości; można użyć tylko piersi lub udek)
- 2 szt cebula
- 2 łyżeczka wędzona słodka papryka
- 2 łyżeczka tandoori masala lub pieprz ziołowy (Można zastąpić mielonym kuminem, kolendrą lub gotową mieszanką przypraw) *(opcjonalnie)*
- 4.5 łyżka majonez
- 3 łyżka koncentrat pomidorowy (Można zastąpić 4 łyżkami keczupu)
- 5 szt suszone pomidory w zalewie oliwnej (Dodają głębi smaku; odsączone z zalewy) *(opcjonalnie)*
- 3 łyżka olej roślinny
- 1 łyżeczka sól (Dodawaj stopniowo, do smaku)

## Przygotowanie

1. Obierz cebule i pokrój je w drobną kostkę.
2. Podsmaż cebulę na oleju na złoty kolor, następnie odstaw do ostygnięcia.
3. Ostudzony kurczak pozbaw kości i skóry, a mięso zmiel w maszynce lub malakserze.
4. Zmiel lub posiekaj podsmażoną cebulę razem ze smażonym tłuszczem.
5. W misce połącz mięso, cebulę, paprykę, tandoori masala, majonez i koncentrat pomidorowy.
6. Jeśli używasz, dodaj posiekane suszone pomidory i wymieszaj całość dokładnie.
7. Dopraw pastę solą do smaku, przełóż do słoika i schłódź w lodówce przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebule ze skórki i pokrój je w jak najdrobniejszą kostkę – małe kawałki szybciej i równomiernie się zrumienią.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojona cebula równomiernie się karmelizuje i lepiej wchłania w pastę.
- *Pro tip:* Schłodź cebulę przed krojeniem w lodówce – mniej łez podczas siekania.

**Krok 2.** Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu i wsyp cebulę; smaż, mieszając co jakiś czas, aż nabierze złotego koloru – ok. 8–10 minut.
- *Dlaczego:* Powolne smażenie wydobywa słodycz cebuli i eliminuje jej surowość, co wzbogaca smak pasty.
- *Pro tip:* Nie spiesz się – przypalona cebula doda gorzkiego posmaku całej paście.

**Krok 3.** Odkostnionego kurczaka wkładaj partiami do malaksera lub maszynki do mielenia z średnimi oczkami i zmiel na drobną masę.
- *Dlaczego:* Mielenie rozdrabnia włókna mięsa, tworząc gładką konsystencję idealną do smarowania pieczywa.
- *Pro tip:* Mięso powinno być całkowicie ostudzone – ciepłe może się sklejać i blokować maszynkę.

**Krok 4.** Zmiel lub drobno posiekaj ostudzoną cebulę – można to zrobić razem z olejem ze smażenia, który nada paście dodatkowego aromatu.
- *Dlaczego:* Zmielona cebula łatwiej łączy się z resztą składników niż grube kawałki.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz wyczuwalną teksturę cebuli, nie miel jej – wystarczy drobno posiekać.

**Krok 5.** Do dużej miski wsyp zmielone mięso i cebulę, dodaj paprykę wędzoną i tandoori masala, a następnie dodaj majonez i koncentrat pomidorowy.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie składników ułatwia równomierne wymieszanie i kontrolę konsystencji.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości majonezu i dodawaj stopniowo – łatwiej zagęścić niż rozcieńczyć pastę.

**Krok 6.** Jeśli używasz suszonych pomidorów, odsącz je z zalewy, posiekaj drobno i dodaj do miski, a następnie dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
- *Dlaczego:* Suszone pomidory dodają kwasowości i głębi smaku, które kontrastują z tłustością majonezu.
- *Pro tip:* Zalewa oliwna z suszonych pomidorów smakuje doskonale – można dodać łyżeczkę do pasty zamiast części oleju.

**Krok 7.** Spróbuj pasty i dopraw solą do smaku, a następnie przełóż do szczelnie zamkniętego słoika i wstaw do lodówki na minimum 30 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Schłodzenie pozwala smakom się przegryźć i pasta zyskuje pełniejszy aromat.
- *Pro tip:* Pasta smakuje najlepiej następnego dnia, gdy wszystkie aromaty się połączą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 310 kcal |
| Białko | 24 g |
| Węglowodany | 5 g |
| Cukry | 2.5 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać pastę w lodówce?**

Pastę w szczelnie zamkniętym słoiku można przechowywać w lodówce do 4–5 dni. Warto sprawdzić zapach przed spożyciem, jeśli leżała dłużej niż 3 dni.

**Czy można użyć innych części kurczaka niż cały rosołowy kurczak?**

Tak, pasta wyjdzie równie dobra z samych udek lub piersi gotowanych w rosole. Piersi dadzą delikatniejszy smak, udka – bardziej soczyste mięso.

**Czym można zastąpić majonez, jeśli ktoś go nie lubi?**

Majonez można zastąpić gęstym jogurtem naturalnym lub twarożkiem śmietankowym, choć pasta będzie nieco mniej tłusta i bardziej kwaskowa.

**Czy można zamrozić tę pastę?**

Nie zaleca się zamrażania, ponieważ majonez po rozmrożeniu traci emulsję i pasta staje się wodnista i ziarnista.

**Jak sprawić, żeby pasta była bardziej ostra?**

Dodaj płatki chili, ostry pieprz cayenne lub kilka kropel ostrego sosu. Można też zastąpić słodką paprykę wędzoną ostrą wersją.

**Czy maszynka do mielenia jest konieczna, czy wystarczy malakser?**

Malakser z wirującym nożem działa równie dobrze co maszynka. Jeśli nie masz żadnego urządzenia, możesz rozdrobnić mięso dwoma widelcami – konsystencja będzie bardziej włóknista, ale smak bez zmian.