---
slug: pasta-na-kanapki
title: "PASTA NA KANAPKI"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip", "side_dish"]
---

# PASTA NA KANAPKI

Wegańska pasta z fasoli i suszonych pomidorów to prosty i sycący dodatek do kanapek. Połączenie ugotowanej fasoli z aromatycznymi suszonymi pomidorami, smażoną cebulą i wędzoną papryką tworzy kremową pastę o wyrazistym smaku. Idealnie nadaje się do przechowywania w lodówce przez kilka dni.

## Składniki

- 400 g ugotowana fasola
- 10 szt suszone pomidory
- 3 szt cebula
- 2 ząbek czosnek
- 5 g sól
- 45 ml olej
- 15 g wędzona papryka słodka
- 1 szt ostra papryczka marynowana *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Obrać cebule, przekroić na pół i drobno posiekać. Rozgrzać patelnię i usmażyć cebulę na złoto.
   - **Wskazówka:** Smażenie cebuli do złocistego koloru nadaje paście słodki, karmelowy smak.
2. Do malaksera włożyć odcedzoną fasolę, suszone pomidory z oliwą, ostrą paprykę i usmażoną cebulę.
   - **Wskazówka:** Jeśli suszone pomidory są twarde, można je wcześniej namoczyć w ciepłej wodzie.
3. Dodać czosnek, sól, olej i wędzoną paprykę. Zmiksować wszystko na gładką pastę.
   - **Wskazówka:** Konsystencję można regulować dodając więcej oleju lub odrobinę wody po gotowaniu fasoli.
4. Przełożyć pastę do szczelnego pojemnika i przechowywać w lodówce.
   - **Wskazówka:** Pasta zachowa świeżość przez 3-4 dni w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obrać 3 cebule, przekroić każdą na pół i pokroić w drobną kostkę. Rozgrzać patelnię na średnim ogniu, dodać odrobinę oleju i smażyć cebulę przez 8-10 minut do złocistego koloru, często mieszając.
- *Dlaczego:* Usmażona cebula dodaje słodkości i głębi smaku paście, a także poprawia jej teksturę.
- *Pro tip:* Nie spieszcie się ze smażeniem cebuli - wolne karmelizowanie da najlepszy efekt smakowy.

**Krok 2.** Do malaksera lub blendera włożyć 400g odcedzonej fasoli (z puszki lub ugotowanej wcześniej), 10 suszonych pomidorów wraz z oliwą, w której były konserwowane, 1 ostrą paprykę i całą usmażoną cebulę.
- *Dlaczego:* Suszone pomidory w oleju dodają intensywnego smaku i pomagają uzyskać kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli używacie suszonych pomidorów bez oleju, namoczcie je wcześniej w ciepłej wodzie na 10 minut.

**Krok 3.** Dodać 2 obrany i rozdrobniony ząbek czosnku, 5g soli, 45ml oleju i 15g wędzonej papryki. Miksować przez 2-3 minuty do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji.
- *Dlaczego:* Długie miksowanie pozwala składnikom się połączyć i tworzy jednorodną, rozsmarowywalną pastę.
- *Pro tip:* Sprawdzajcie konsystencję - jeśli pasta jest za gęsta, dodajcie odrobinę oleju lub wody.

**Krok 4.** Przełożyć gotową pastę do czystego, szczelnego pojemnika i przechowywać w lodówce w temperaturze 4°C. Przed użyciem wymieszać łyżeczką.
- *Dlaczego:* Szczelne przechowywanie zapobiega wysychaniu i utrzymuje świeżość pasty przez kilka dni.
- *Pro tip:* Pasta będzie jeszcze smaczniejsza następnego dnia, gdy smaki się przegryzą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 6 g |
| Błonnik | 7 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać pastę w lodówce?**

Pasta zachowa świeżość przez 3-4 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce.

**Czy można zastąpić fasolę inną rośliną strączkową?**

Tak, można użyć ciecierzycy, soczewicy lub fasoli cannellini - każda nada inny charakter smakowy.

**Co zrobić, jeśli pasta wyszła za gęsta?**

Dodać stopniowo olej, wodę z gotowania fasoli lub sok z cytryny, miksując do uzyskania pożądanej konsystencji.

**Czy można zamrozić pastę?**

Tak, pastę można zamrozić w porcjach na 2-3 miesiące, po rozmrożeniu wymieszać łyżeczką.

**Czym zastąpić wędzoną paprykę?**

Można użyć zwykłej słodkiej papryki z dodatkiem odrobiny płynnego dymu lub papryki ostrej.

**Na czym najlepiej podawać tę pastę?**

Pasta sprawdzi się na chlebie pełnoziarnistym, pieczywie żytnim, krakerach lub jako dip do warzyw.