---
slug: pasta-pikantna-z-cieleciny
title: "Pasta pikantna z cielęciny"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["appetizer"]
---

# Pasta pikantna z cielęciny

Pikantna pasta z cielęciny to idealne danie na okazje święte i spotkania rodzinne. Po upieczeniu mięso jest drobno mielone i mieszane z serem, majonezem oraz marynowanym pieprzem. Smaczna i aromatyczna pasta doskonale sprawdzi się jako przystawek do chleba lub grzanków.

## Składniki

- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 1 opakowanie przyprawa do mięs knorr
- 100 g starty żółty ser
- 2 łyżki oliwa do smażenia
- 50 g marynowany zielony pieprz
- 800 g cielęcina zadnia
- 200 g czerwona konserwowa papryka
- 150 g majonez hellmann's babuni

## Przygotowanie

1. Cielęcinę oprósz przyprawą do mięs Knorr i posól pieprzem.
2. Na rozgrzanej oliwie przesmaż mięso, a następnie piecz w piekarniku 1 godzinę w 200°C. Po upieczeniu ostudź.
3. Czerwoną paprykę z puszki drobno posiekaj nożem.
4. Upieczone mięso przepuść przez maszynkę, potem utrzyj z żółtym serem, majonezem i marynowanym pieprzem.
5. Dodaj posiekaną paprykę, wymieszaj i schłodź przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź kawałek cielęciny i równomiernie posyp go zawartością jednego opakowania Przyprawy do mięs Knorr. Dodaj szczyptę mielonego pieprzu czarnego według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Przyprawa Knorr zawiera mieszankę soli i aromatów, która intensyfikuje smak mięsa podczas smażenia i pieczenia.
- *Pro tip:* Aby przyprawa lepiej przylgnęła, lekko nasmaruj mięso oliwą lub zmocz powierzchnię wodą.

**Krok 2.** Rozgrzej 2 łyżki oliwy w garnku lub patelni, przesmaż mięso ze wszystkich stron, a następnie przełóż do żaroodpornego naczynia i piecz 60 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C. Po upieczeniu całkowicie ostudź.
- *Dlaczego:* Przesmażenie zabezpiecza soki wewnątrz mięsa, a długie pieczenie czyni je miękkim i łatwym do mielenia.
- *Pro tip:* Aby mięso nie wyschło, możesz dodać 50 ml wody do naczynia przed pieczeniem.

**Krok 3.** Odsącz czerwoną paprykę z puszki, przepłucz ją zimną wodą i drobno pokrój nożem na desce do krojenia.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne rozłożenie papryki w pasty i lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Aby uniknąć przebarwień dłoni, użyj rękawiczek lub natychmiast umyj ręce po pracy z papryką.

**Krok 4.** Przepuść schłodzone mięso przez maszynkę do mięsa, a następnie w misce wymieszaj je z startym żółtym serem, majonezem i pokrojonym marynowanym pieprzem aż do uzyskania gładkiej masy.
- *Dlaczego:* Mielone mięso lepiej łączy się z innymi składnikami, tworząc kremową, jednolitą pastę.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz maszynki, możesz drobno pokroić mięso nożem, ale efekt będzie mniej jednolity.

**Krok 5.** Dodaj posiekaną paprykę do masy mięsnej, wymieszaj delikatnie, a następnie odstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę przed podaniem.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala smakom połączyć się i wzmacnia aromat pasty.
- *Pro tip:* Podawaj z lodówki, ale nie zbyt zimną – lekko wyjęta z lodówki ma najlepszą konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 36.8 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast cielęciny zadniej użyć innej części mięsa?**

Tak, można użyć cielęcej karkówki lub udźca. Ważne, aby mięso miało niewielką żyłkę tłuszczu, by nie wyschnęło podczas pieczenia.

**Jak długo można przechowywać pastę w lodówce?**

Gotową pastę można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3–4 dni. Przed podaniem lekko wymieszaj.

**Czy można przygotować pastę bez majonezu?**

Tak, można zastąpić majonez śmietaną kwaśną lub jogurtem naturalnym, ale smak będzie mniej kremowy i słodszy.

**Dlaczego mięso najpierw smażymy, a potem pieczemy?**

Smażenie zabezpiecza soki mięsa, a dalsze pieczenie czyni je miękkim i soczystym, idealnym do mielenia.

**Czy pastę można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania tej pasty – ser i majonez mogą się rozwarstwić, a konsystencja ulec zmianie po rozmrożeniu.