---
slug: pasta-serowo-jajeczna
title: "Pasta serowo-jajeczna"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["spread"]
---

# Pasta serowo-jajeczna

Szybka i smaczna pasta serowo-jajeczna idealna na lekki posiłek. Gotowa w 30 minut, bez gotowania – poza jajkami.

## Składniki

- 4 szt jaja
- 200 g żółtego sera
- 1 pęczek szczypiorek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt majonez (wedle uznania)

## Przygotowanie

1. Gotuj jaja na twardo przez około 8 minut od momentu zagotowania się wody.
2. Po ugotowaniu ostudź jaja pod zimną wodą, aby łatwo się obierały.
3. Obierz jaja i drobno posiekaj je w malakserze.
4. Alternatywnie możesz zetrzeć jaja na tarce o grubych oczkach.
5. Nateruj żółty ser na grubych oczkach lub także zetrzyj w malakserze.
6. Przełóż starte jaja i ser do miski i połącz je ze sobą.
7. Dodaj drobno posiekany szczypiorek oraz dopraw solą i pieprzem.
8. Dodaj majonez według własnego uznania.
9. Dodawaj majonez, aż pasta będzie się dobrze rozsmarowywała na pieczywie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść jaja w garnku, zalej zimną wodą i gotuj 8 minut od zagotowania. To zapewni idealne twardo ugotowane żółtka.
- *Dlaczego:* Zbyt krótkie gotowanie może zostawić żółtka zbyt miękkie, a zbyt długie — sprawi, że będą suche.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę octu do wody, by skorupka łatwiej się zdejmowała.

**Krok 2.** Natychmiast po ugotowaniu przenieś jaja do lodowatej wody na kilka minut, aby szybko się schłodziły i łatwiej się obierały.
- *Dlaczego:* Szybkie schłodzenie zapobiega dalszemu gotowaniu i pomaga oddzielić skorupkę od białka.
- *Pro tip:* Im szybciej schłodzisz jaja, tym lepiej się obierają.

**Krok 3.** Delikatnie obierz jaja i wrzuć do malaksera, aby drobno je posiekać.
- *Dlaczego:* Malakser szybko i równomiernie kruszy jaja, dając kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo, by nie zamienić jaj w pastę.

**Krok 4.** Jeśli nie masz malaksera, użyj tarcy o grubych oczkach, by zetrzeć jaja.
- *Dlaczego:* Tarcie daje podobny efekt, choć tekstura będzie nieco bardziej ziarnista.
- *Pro tip:* Używaj rękawiczki kuchennej, by nie oparzyć palców podczas tarcia.

**Krok 5.** Nateruj żółty ser na grubych oczkach lub użyj malaksera, by uzyskać drobne kawałki.
- *Dlaczego:* Grube tarciowanie sera zapewnia miłą, lekko chrupiącą teksturę w pasty.
- *Pro tip:* Ser lepiej się tnie, gdy jest chłodny, ale nie zbyt twardy.

**Krok 6.** Połącz starte jaja i ser w misce, delikatnie mieszając łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Wymieszanie składników na początku zapewnia równomierne połączenie bez przetarciu.
- *Pro tip:* Użyj dużej miski, by mieć miejsce na mieszanie bez rozpryskiwania.

**Krok 7.** Drobno pokrój szczypiorek nożem i dodaj do masy, następnie dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Szczypiorek dodaje świeżości i charakterystycznego smaku, a przyprawy podkreślają aromat.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą — ser może już być słony.

**Krok 8.** Dodaj porcję majonezu i mieszaj, oceniając konsystencję i smak.
- *Dlaczego:* Majonez wiąże składniki i sprawia, że pasta jest kremowa i łatwa do smarowania.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości — zawsze możesz dodać więcej.

**Krok 9.** Dodawaj majonez stopniowo, aż pasta będzie się dobrze rozsmarowywała, ale nie będzie zbyt ciekła.
- *Dlaczego:* Prawidłowa konsystencja to klucz do udanej pasty — nie za sucha, nie za płynna.
- *Pro tip:* Spróbuj pasty na kawałku chleba, by sprawdzić gotowość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 3.2 g |
| Cukry | 1.5 g |
| Tłuszcze | 41 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 920 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować pastę z wyprzedzeniem?**

Tak, pastę można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku.

**Jakie pieczywo najlepiej pasuje do tej pasty?**

Idealne są grube kromki chleba pszennego, żytniego lub tostów. Można też podawać z bułkami lub batonem.

**Czy można zastąpić majonez innym sosem?**

Tak, możesz użyć jogurtu naturalnego lub kefiru, ale smak będzie lżejszy i mniej kremowy.

**Dlaczego warto dodać szczypiorek?**

Szczypiorek dodaje świeżości, delikatnego smaku cebuli i wartości odżywczych, takich jak witaminy A i C.

**Jak sprawdzić, czy jaja są świeże przed ugotowaniem?**

Wrzuć jajko do szklanki z wodą — jeśli tonie, jest świeże; jeśli wypływa, może być przeterminowane.

**Czy pasta nadaje się do zamrożenia?**

Nie zaleca się zamrażania tej pasty — po rozmrożeniu może się rozwarstwić i stracić konsystencję.