---
slug: pasta-sledziowa-a-la-hekele
title: "PASTA ŚLEDZIOWA A'LA HEKELE"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "dip"]
---

# PASTA ŚLEDZIOWA A'LA HEKELE

Klasyczna pasta śledziowa z jajkami, jabłkami i ogórkiem konserwowym. Świeże zioła i musztarda nadają jej wyjątkowego smaku. Idealny dodatek do pieczywa na kanapki i przekąski.

## Składniki

- 150 g płaty śledziowe
- 2 szt jajka
- 40 g jabłka (obrane, bez skórki)
- 50 g ogórek konserwowy (pokrojony w kostkę)
- 30 g cebula (obrana, pokrojona na ćwiartki)
- 10 g musztarda francuska
- 10 g musztarda sarepska
- 25 g szczypiorek świeży
- 25 g koperek świeży
- 60 g majonez
- 2 g cukier
- 1 szczypta pieprz
- 5 ml sok z cytryny

## Przygotowanie

1. Ugotować jajka na twardo (13 minut), ostudzić i obrać.
2. Śledzie zalać zimną wodą i odmoczyć 10-15 minut w zależności od zasolenia.
3. Wszystkie składniki pokroić drobno lub zmikser w food processorze.
4. Dodać musztardy, majonez, cukier i pieprz, wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
5. Doprawić sokiem z cytryny i pieprzem do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do garnka wlać wodę, zagotować i delikatnie włożyć jajka. Gotować przez dokładnie 13 minut na średnim ogniu, następnie od razu przełożyć do zimnej wody i ostudzić przez 5 minut.
- *Dlaczego:* Dokładny czas gotowania zapewnia idealne ugotowanie białka bez szarej obwódki wokół żółtka, a szybkie schłodzenie ułatwia obieranie.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę soli do wody - ułatwi to późniejsze obieranie jajek.

**Krok 2.** Śledzie włożyć do miski, zalać zimną wodą i moczyć 10-15 minut. Mocno zasolone śledzie moczyć dłużej. Po tym czasie odsączyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.
- *Dlaczego:* Moczenie usuwa nadmiar soli i sprawia, że pasta nie będzie zbyt słona, a osuszenie zapobiega rozwodnieniu pasty.
- *Pro tip:* Spróbuj kawałek śledzia po moczeniu - jeśli nadal za słony, namocz jeszcze 5 minut.

**Krok 3.** Jabłka obrać i pokroić w drobną kostkę. Ogórki konserwowe odsączyć i pokroić w kostkę. Cebulę obrać i posiekać bardzo drobno. Zioła umyć, osuszyć i drobno posiekać.
- *Dlaczego:* Równomiernie pokrojone składniki zapewniają jednolitą konsystencję pasty i równomierne rozłożenie smaków.
- *Pro tip:* Jabłka skrop sokiem z cytryny, żeby się nie zbrązowiły podczas przygotowywania pozostałych składników.

**Krok 4.** W dużej misce połączyć wszystkie pokrojone składniki z ugotowanymi i posiekanymi jajkami. Dodać obie musztardy, majonez, cukier i szczyptę pieprzu. Dokładnie wymieszać lub zmiksować krótko w food processorze.
- *Dlaczego:* Stopniowe łączenie składników pozwala kontrolować konsystencję - pasta może być gładka lub z kawałkami według preferencji.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz gładką pastę, miksuj dłużej. Dla tekstury z kawałkami - miksuj tylko 2-3 sekundy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 13 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać pastę śledziową?**

W lodówce pod przykryciem do 3 dni. Nie należy jej zamrażać, bo straci konsystencję.

**Czy mogę zastąpić śledzie inną rybą?**

Tak, można użyć makreli wędzonych lub sardynek, ale smak będzie nieco inny.

**Dlaczego pasta wyszła zbyt słona?**

Śledzie były prawdopodobnie za słone. Następnym razem mocz je dłużej lub dodaj więcej jabłka i majonezu.

**Czy mogę przygotować pastę bez jajek?**

Tak, ale jajka nadają kremowej konsystencji i łagodzą smak. Bez nich pasta będzie bardziej intensywna.

**Z czym najlepiej podawać pastę śledziową?**

Najlepiej z ciemnym chlebem, grzankami lub jako dodatek do kanapek. Pasuje też na krakersy.

**Czy pasta może być za gęsta?**

Jeśli pasta jest za gęsta, dodaj odrobinę majonezu lub soku z cytryny i wymieszaj.