---
slug: pasta-sledziowo-ziemniaczana
title: "Pasta śledziowo-ziemniaczana"
servings: 2
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "snack"]
---

# Pasta śledziowo-ziemniaczana

Pasta śledziowo-ziemniaczana to szybki i ekonomiczny przekąsek idealny na obiad lub kolację. Delikatna konsystencja i smak śledzi z grzybami sprawiają, że jest bardzo satysfakcjonująca. Można ją podawać jako kanapki lub z chrupiącym chlebem.

## Składniki

- 2 szt śledzie w oleju
- 40 g suszonych grzybów
- 2 szt ziemniaki
- 1 szt cebula
- 1 szt ogórek konserwowy
- 5 ml majonez
- 5 ml musztarda
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szt sok z cytryny (z jednej cytryny)

## Przygotowanie

1. Ugotuj ziemniaki, rozdrobnij je widelcem i ostudź.
2. Ugotuj suszone grzyby, odcedź i ostudź.
3. Pokrój cebulę w kostkę, sparz ją i ostudź.
4. Zmiksuj krótko śledzie, ogórek i grzyby.
5. Połącz z cebulą, ziemniakami, majonezem i musztardą.
6. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
7. Dostosuj ilość śledzi według preferencji smakowych.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Wyjmij, obierz i rozgnieć widelcem. Odłóż do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Ziemniaki muszą być całkowicie ostudzone, by nie rozpuścić majonezu po zmieszaniu.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę oleju z słoika ze śledziami, by ziemniaki były bardziej aromatyczne.

**Krok 2.** Zalej suszone grzyby ciepłą wodą, gotuj 10 minut, odcedź i dokładnie odcedź z wody.
- *Dlaczego:* Grzyby muszą być ugotowane, by były miękkie i bezpieczne do jedzenia.
- *Pro tip:* Wodę z namaczania grzybów możesz odstawić do wykorzystania w sosach, ale tutaj nie jest potrzebna.

**Krok 3.** Pokrój cebulę w drobną kostkę, zalej wrzątkiem na 1 minutę, odcedź i przepłucz zimną wodą.
- *Dlaczego:* Sparzenie zmniejsza ostry smak cebuli, ale zachowuje chrupkość.
- *Pro tip:* Im drobniej pokroisz cebulę, tym lepiej się połączy z pastą.

**Krok 4.** Do miksera włóż śledzie, ogórek konserwowy i ugotowane grzyby. Zmiksuj krótkimi impulsami.
- *Dlaczego:* Krótkie mieszanie zapewnia teksturę – nie powinna być zbyt gładka.
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt długo, by pasta miała lekko rustyczny wygląd.

**Krok 5.** Do zmiksowanej masy dodaj ostudzone ziemniaki, cebulę, majonez i musztardę. Delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Wymieszanie łyżką zapobiega rozgniataniu ziemniaków i utracie konsystencji.
- *Pro tip:* Użyj silikonowej łopatki, by nic nie przywarło do naczynia.

**Krok 6.** Dopraw do smaku solą, świeżo mielonym pieprzem i sokiem z połowy cytryny. Spróbuj i dostosuj smak.
- *Dlaczego:* Cytryna dodaje kwasowości, która ożywia całą potrawę.
- *Pro tip:* Lepiej zacząć od mniej przypraw i dodawać stopniowo – łatwiej poprawić niż cofnąć.

**Krok 7.** Jeśli chcesz silniejszego smaku śledziowego, dodaj trzeci filet i ponownie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Śledzie w oleju mogą mieć różne nasycenie smaku – warto dostosować do gustu.
- *Pro tip:* Możesz też dodać odrobinę oleju z słoika, by zwiększyć aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować pastę z wyprzedzeniem?**

Tak, pastę można przygotować dzień wcześniej. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce.

**Jak długo przechowywać pastę w lodówce?**

Pastę można przechowywać maksymalnie 3 dni. Ze względu na majonez i ryby, nie zaleca się dłuższego przechowywania.

**Czy można zastąpić majonez jogurtem?**

Tak, ale pastę będzie bardziej kwaśna i mniej kremowa. Lepszym zamiennikiem jest śmietana 30%.

**Dlaczego sparza się cebulę?**

Sparzenie cebuli usuwa zbyt ostry smak, ale zachowuje jej lekko chrupiącą teksturę w pastę.

**Czy pastę można zamrozić?**

Nie zaleca się mrożenia tej pasty – po rozmrożeniu straci konsystencję i może być wodnista.

**Jak podawać pastę śledziowo-ziemniaczaną?**

Idealnie smakuje na świeżym chlebie, tostach lub jako nadzienie do kanapek z jajkiem i zieloną sałatą.