---
slug: pasta-szpinakowa-z-czosnkiem
title: "pasta szpinakowa z czosnkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip", "side_dish"]
---

# pasta szpinakowa z czosnkiem

Kremowa pasta szpinakowa z czosnkiem to aromatyczny dodatek do pieczywa. Przygotowywana na bazie świeżego szpinaku, sera twardego i nasion słonecznika. Idealnie nadaje się jako zdrowa alternatywa dla tradycyjnych past kanapkowych. Można przechowywać w lodówce przez kilka dni.

## Składniki

- 150 g ser twardy
- 300 g nasiona słonecznika łuskane
- 10 g sól himalajska
- 250 g liście szpinaku świeże
- 260 ml oliva z pestek winogron
- 2 g pieprz czarny mielony
- 3 szt ząbki czosnku

## Przygotowanie

1. Do blendera włożyć ser twardy, nasiona słonecznika, czosnek i sól himalajską. Zmiksować na wysokich obrotach.
   - **Wskazówka:** Ser powinien być w temperaturze pokojowej - łatwiej się blenduje.
2. Dodać świeże liście szpinaku i pieprz czarny. Miksować do rozdrobnienia szpinaku.
   - **Wskazówka:** Szpinak dodawaj stopniowo, aby się równomiernie rozdrobnił.
3. Powoli wlewać oliwę z pestek winogron podczas miksowania przez 1 minutę 30 sekund.
   - **Wskazówka:** Oliwę dodawaj cienką strużką - pasta będzie gładsza.
4. Miksować do uzyskania konsystencji miękkiego masła. Przełożyć do słoika i schłodzić.
   - **Wskazówka:** Pasta po schłodzeniu stężeje - nie rób jej zbyt gęstej na początku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Odważ 150g sera twardego i pokrój w kostki 2x2 cm. Włóż do blendera razem z 300g nasion słonecznika, 3 obranym ząbkami czosnku i 10g soli himalajskiej. Miksuj przez 30 sekund na maksymalnych obrotach.
- *Dlaczego:* Pokrojenie sera w mniejsze kawałki ułatwia miksowanie i zapobiega uszkodzeniu ostrzy blendera.
- *Pro tip:* Użyj sera o twardości typu gouda lub edamski - mają idealną konsystencję do past.

**Krok 2.** Dodaj 250g umytych i osuszonych liści szpinaku oraz 2g mielonego pieprzu czarnego. Miksuj przez 45 sekund, aż szpinak zostanie całkowicie rozdrobniony.
- *Dlaczego:* Szpinak musi być dokładnie osuszony, ponieważ nadmiar wody rozwadnia pastę i skraca jej trwałość.
- *Pro tip:* Młody szpinak ma delikatniejszy smak - idealny dla osób nielubiących intensywnego smaku warzyw.

**Krok 3.** Podczas pracy blendera na średnich obrotach powoli wlewaj 260ml oliwy z pestek winogron cienką strużką przez okres 1 minuty 30 sekund. Nie przerywaj miksowania.
- *Dlaczego:* Powolne dodawanie oliwy podczas miksowania tworzy emulsję, która nadaje paście kremową, jednorodną konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli pasta wydaje się za gęsta, dodaj po 1 łyżce oliwy - łatwiej dodać niż usunąć nadmiar.

**Krok 4.** Kontynuuj miksowanie przez kolejne 30 sekund do uzyskania konsystencji miękkiego masła. Przełóż pastę do czystego słoika i pozostaw w lodówce na minimum 2 godziny przed podaniem.
- *Dlaczego:* Schłodzenie pozwala składnikom się połączyć, a pasta nabiera odpowiedniej gęstości i smaki się wyostrzają.
- *Pro tip:* Pasta przechowuje się w lodówce do 5 dni - zawsze używaj czystej łyżki do nakładania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 38 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić nasiona słonecznika innymi orzechami?**

Tak, możesz użyć orzechów laskowych, włoskich lub piniowych. Zmień proporcje - orzechy są bardziej tłuste, więc zmniejsz ilość oliwy o około 50ml.

**Jak długo można przechowywać pastę szpinakową?**

W lodówce pasta zachowuje świeżość przez 5-7 dni w szczelnie zamkniętym słoiku. Zawsze używaj czystej łyżki do nakładania.

**Czy mogę zamrozić tę pastę?**

Tak, pasta doskonale się zamraża. Podziel na porcje do pojemników i zamrażaj do 3 miesięcy. Rozmrażaj powoli w lodówce przez noc.

**Co zrobić, jeśli pasta jest za gęsta?**

Dodaj po 1 łyżce oliwy lub ciepłej wody i ponownie zmiksuj. Dodawaj stopniowo - łatwiej zagęścić pastę niż ją rozcieńczyć.

**Czy mogę użyć mrożonego szpinaku?**

Tak, ale musisz go wcześniej rozmrozić i dokładnie odsączyć wodę przez sitko lub wycisnąć w ręcznik kuchenny. Użyj o 50g mniej niż świeżego.

**Jakie pieczywo najlepiej pasuje do tej pasty?**

Idealny jest chleb żytni, graham lub razowy. Dobrze smakuje też na grzankach z białego chleba czy bagietkach.