---
slug: pasta-z-awokado-i-jajek
title: "Pasta z awokado i jajek"
servings: 8
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["spread", "appetizer", "snack"]
---

# Pasta z awokado i jajek

Kremowa pasta z awokado i jajek to szybka propozycja na zdrową kanapkę lub przekąskę. Połączenie dojrzałego awokado z jajkami na twardo, musztardą i wegańskim majonezem daje aksamitny, sycący smarowidło gotowe w kilka minut.

## Składniki

- 4 szt jaja kurze (Jajka gotowane na twardo – po ugotowaniu obieramy ze skorupek i kroimy na połówki.)
- 240 g awokado (obrane) (Awokado powinno być dojrzałe – miękkie i kremowe w środku.)
- 20 g musztarda (Może być musztarda Dijon lub sarepska – według preferencji.)
- 20 g majonez wegański (Wegański majonez sprawia, że pasta jest lżejsza; można zastąpić zwykłym majonezem.)
- 1 łyżeczka sól himalajska (Dodawać do smaku na końcu.)
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony (Dodawać do smaku na końcu.)

## Przygotowanie

1. Wlej 500 ml wody do naczynia miksującego, załóż koszyczek i umieść jajka. Gotuj 13 min / Varoma / obr. 1.
2. Wylej wodę z naczynia miksującego, umyj je i wytrzyj do sucha.
3. Włóż obrane i przekrojone na połówki jajka do naczynia miksującego. Rozdrobnij 2 s / obr. 5.
4. Dodaj obrane awokado, musztardę i majonez wegański. Miksuj 10 s / obr. 4.
5. Dopraw solą himalajską i pieprzem do smaku, wymieszaj łyżką i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 500 ml zimnej wody do misy Thermomix. Wsadź koszyczek do gotowania na parze i ostrożnie ułóż w nim surowe jajka. Zamknij pokrywę i ustaw: czas 13 minut, temperatura Varoma, obroty 1.
- *Dlaczego:* Gotowanie w koszyku na parze pozwala uzyskać idealnie twarde jajka bez ryzyka pęknięcia skorupki.
- *Pro tip:* Po ugotowaniu od razu przełóż jajka do zimnej wody – łatwiej się obierze i zatrzymasz piękny żółty kolor żółtka.

**Krok 2.** Ostrożnie wylej gorącą wodę z naczynia miksującego. Wypłucz je pod bieżącą wodą, a następnie wytrzyj suchą ściereczką kuchenną.
- *Dlaczego:* Suche i czyste naczynie zapewni, że pasta nie będzie wodnista i dobrze się utnie.
- *Pro tip:* Uważaj na gorącą parę podczas wylewania wody – trzymaj naczynie z dala od twarzy.

**Krok 3.** Obierz ugotowane jajka ze skorupek, przekrój każde na połówki i wrzuć do naczynia miksującego. Ustaw 2 sekundy, obroty 5 i uruchom urządzenie.
- *Dlaczego:* Krótkie, szybkie rozdrobnienie pozwala uzyskać niejednolitą, rustykalną teksturę zamiast gładkiej masy – pasta będzie bardziej apetyczna.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz bardziej kremową pastę, zwiększ czas do 3–4 sekund.

**Krok 4.** Dodaj do naczynia obrane awokado (usuń pestkę), musztardę i wegański majonez. Ustaw 10 sekund, obroty 4 i wymieszaj wszystko razem.
- *Dlaczego:* Awokado nadaje paście kremowość i zdrowe tłuszcze, a musztarda i majonez podkręcają smak i wiążą składniki.
- *Pro tip:* Użyj dojrzałego awokado – powinno łatwo uginać się pod palcem; niedojrzałe będzie twarde i gorzkawe.

**Krok 5.** Spróbuj pastę i dopraw solą himalajską oraz świeżo mielonym pieprzem. Wymieszaj łyżką i podawaj od razu lub schłodź w lodówce.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala precyzyjnie dobrać intensywność smaku do własnych preferencji.
- *Pro tip:* Pasta najlepiej smakuje świeża – jeśli przechowujesz ją w lodówce, przykryj folią spożywczą bezpośrednio przylegającą do powierzchni, żeby awokado nie ciemniało.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 112 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 2.1 g |
| Cukry | 0.5 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 1.6 g |
| Sód | 145 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić tę pastę bez Thermomixa?**

Tak – ugotuj jajka tradycyjnie w garnku z wodą przez 10–12 minut. Jajka i awokado rozgnieć widelcem lub zmiksuj blenderem ręcznym, a resztę składników dodaj i wymieszaj łyżką.

**Jak długo pasta zachowuje świeżość?**

Pastę można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Po dłuższym czasie awokado może ciemnieć – można temu zapobiec, wyciskając na wierzch odrobinę soku z cytryny.

**Czy mogę zastąpić wegański majonez zwykłym?**

Tak, zwykły majonez działa równie dobrze. Pamiętaj jednak, że wtedy pasta nie będzie już w pełni wegańska.

**Czy awokado musi być świeże?**

Najlepiej użyć świeżego, dojrzałego awokado – da kremową konsystencję i delikatny smak. Mrożone awokado może być wodniste po rozmrożeniu.

**Na czym najlepiej podawać tę pastę?**

Pasta świetnie smakuje na pieczywie razowym, chlebie żytnim, ryżowych waflach lub jako dip do warzyw. Można ją też podać w miseczce jako przystawkę.

**Czy mogę dodać inne składniki, aby urozmaicić smak?**

Jak najbardziej – świetnie sprawdzają się posiekany szczypiorek, czosnek, sok z cytryny, papryczka chili lub świeża kolendra. Dodaj je po etapie miksowania i wymieszaj łyżką.