---
slug: pasta-z-awokado-i-jajka
title: "Pasta z awokado i jajka"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["dip", "appetizer"]
---

# Pasta z awokado i jajka

Kremowa pasta z awokado i jajka na twardo to uniwersalny dodatek do kanapek, sałatek i wrapów. Łączy delikatny smak awokado z białkiem jajek i świeżością soku cytrynowego. Przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut.

## Składniki

- 1 szt awokado (dojrzałe)
- 2 szt jajka (na twardo)
- 30 ml sok z cytryny
- 15 ml oliwa z oliwek
- 15 ml majonez
- 1 szczypta pieprz
- 2 g sól

## Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo w osolonej wodzie przez 8-10 minut.
   - **Wskazówka:** Dodaj łyżkę octu do wody - ułatwi to późniejsze obieranie jajek.
2. Przekrój awokado na pół, usuń pestkę i wyskrob miąższ do miski.
3. Obierz ugotowane jajka i dodaj do miski z awokado.
4. Dodaj sok z cytryny, oliwę, majonez, sól i pieprz.
   - **Wskazówka:** Sok z cytryny zapobiega ciemnieniu awokado.
5. Zmiksuj wszystko ręcznym blenderem na gładką, kremową masę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż jajka do garnka, zalej zimną wodą i postaw na średnim ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć, gotuj dokładnie 8 minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Gotowanie przez 8 minut zapewnia idealnie ugotowane jajko na twardo - żółtko będzie jędrne, ale nie przegotowane.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę octu do wody gotowania - ułatwi to późniejsze obieranie skorupek.

**Krok 2.** Przekrój awokado wzdłuż na pół, przekręć połówki w przeciwne strony i usuń pestkę. Wyskrob miąższ łyżką do miski.
- *Dlaczego:* Awokado musi być dojrzałe - miękkie w dotyku, ale nie przegniłe, aby pasta miała kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli awokado jest za twarde, zostaw je na 1-2 dni w temperaturze pokojowej.

**Krok 3.** Przelej ugotowane jajka zimną wodą, obierz ze skorupek i dodaj do miski z awokado.
- *Dlaczego:* Szybkie schłodzenie jajek zimną wodą zatrzymuje proces gotowania i ułatwia obieranie.
- *Pro tip:* Obieraj jajka pod strumieniem zimnej wody - skorupki będą się lepiej odchodzić.

**Krok 4.** Dodaj 30ml soku z cytryny, 15ml oliwy z oliwek, 15ml majonezu, szczyptę pieprzu i 2g soli.
- *Dlaczego:* Sok z cytryny zapobiega ciemnieniu awokado i dodaje świeżości, oliwa i majonez zwiększają kremowość.
- *Pro tip:* Użyj świeżo wyciśniętego soku z cytryny - ma lepszy smak niż gotowy z butelki.

**Krok 5.** Miksuj ręcznym blenderem przez 1-2 minuty, aż otrzymasz gładką, jednorodną masę bez grudek.
- *Dlaczego:* Dokładne zmiksowanie zapewnia jednorodną konsystencję pasty, która będzie się łatwo smarować.
- *Pro tip:* Jeśli pasta jest za gęsta, dodaj łyżkę oliwy; jeśli za rzadka - dodaj trochę majonezu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 6 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Błonnik | 7 g |
| Sód | 350 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać pastę z awokado?**

W lodówce do 2 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed użyciem wymieszaj, bo może się warstwowo rozdzielić.

**Dlaczego pasta ciemnieje?**

Awokado ciemnieje pod wpływem tlenu. Sok z cytryny spowalnia ten proces. Przechowuj pastę w szczelnym pojemniku.

**Czy można zastąpić majonez czymś innym?**

Tak, możesz użyć jogurtu greckiego, twaroga lub po prostu zwiększyć ilość oliwy z oliwek.

**Jak sprawdzić, czy awokado jest dojrzałe?**

Dojrzałe awokado lekko ugina się pod palcem, ale nie jest miękkie. Skórka powinna mieć ciemnozielony kolor.

**Co zrobić, jeśli pasta jest za słona?**

Dodaj więcej awokado lub łyżkę jogurtu naturalnego, aby złagodzić słony smak.

**Czy można zamrozić pastę z awokado?**

Nie zaleca się zamrażania - awokado zmienia konsystencję i traci kremowość po rozmrożeniu.