---
slug: pasta-z-awokado-i-jajkiem
title: "Pasta z awokado i jajkiem"
servings: 3
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["spread"]
---

# Pasta z awokado i jajkiem

Pasta z awokado i jajkiem to szybkie i zdrowe połączenie tłuszczów roślinnych z białkiem zwierzęcym. Idealna na śniadanie lub lekki drugi obiad, zapewnia długotrwałą sytość i energię.

## Składniki

- 300 g awokado
- 2 szt jajko
- 10 g czosnek
- 20 g kolendra świeża
- 20 g cebula dymka
- 15 ml sok z limonki (można zastąpić sokiem cytrynowym) *(opcjonalnie)*
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo w lekko osolonej wodzie przez ok. 10 minut.
2. Obierz awokado, usuń pestkę i pokrój miąższ na kostkę.
3. Obierz ugotowane jajka i drobno pokrój w kostkę.
4. W misce połącz awokado z jajkami, dodaj sól, pieprz i sok z limonki.
5. Dodaj przeciśnięty czosnek i pokrojoną cebulę dymkę.
6. Wymieszaj wszystko delikatnie i posmaruj na pieczywie.
7. Posyp pastę posiekaną kolendrą i podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć jajka do garnka, zalej zimną wodą, dodaj szczyptę soli i gotuj 10 minut od chwili zagotowania. Potem schłodź je w zimnej wodzie, by łatwo się obierały.
- *Dlaczego:* Sól pomaga zapobiegać pękaniu skorupki, a schłodzenie ułatwia obieranie.
- *Pro tip:* Dodaj jajka do zimnej wody, by gotowały się równomiernie i nie pękały.

**Krok 2.** Rozetnij awokado na pół, wyjmij pestkę, nożem naciągnij miąższ w kostkę, a potem łyżką wyłuskaj go ze skórki.
- *Dlaczego:* Tak łatwiej kontrolować krojenie i nie marnujesz miąższu.
- *Pro tip:* Użyj dojrzałego, ale nie przetworzonego awokado – powinno lekko uginać się pod palcem.

**Krok 3.** Po ostudzeniu obierz jajka pod bieżącą wodą, by usunąć resztki skorupek, a potem pokrój je nożem na równe kostki.
- *Dlaczego:* Woda pomaga oczyścić jajka, a równe krojenie zapewnia estetyczny wygląd potrawy.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i działaj powoli, by jajka nie kruszyły się.

**Krok 4.** Do misy z awokado dodaj jajka, szczyptę soli, szczyptę pieprzu i sok z połowy limonki, po czym delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Sok cytrusowy chroni awokado przed odbarwieniem i dodaje kwasowości.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by pasta nie stała się zbyt gładka – lepszy jest lekko rustyczny wygląd.

**Krok 5.** Przeciskaj czosnek przez praskę bezpośrednio do miski, a cebulę dymkę pokrój jak najdrobniej nożem lub nożyczkami.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojona cebula i świeży czosnek lepiej rozprowadzają smak.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, potrąć czosnek nożem z szczyptą soli, by stworzyć pastę.

**Krok 6.** Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aż powstanie jednolita, ale nie przebita masa, i natychmiast posmaruj na tostach lub chlebie.
- *Dlaczego:* Pasta najlepiej smakuje świeża, zanim awokado zacznie ciemnieć.
- *Pro tip:* Użyj chleba pełnoziarnistego lub tostów z dodatkiem nasion dla lepszego smaku i wartości odżywczej.

**Krok 7.** Posyp gotową pastę drobno posiekaną kolendrą tuż przed podaniem, by zioło zachowało świeżość i aromat.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodają wyrazistości i koloru, ale szybko tracą świeżość.
- *Pro tip:* Nie dodawaj kolendry wcześniej – lepiej wygląda i smakuje na końcu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 25.8 g |
| Błonnik | 7.3 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować pastę z wyprzedzeniem?**

Najlepiej ją jeść od razu, bo awokado ciemnieje. Jeśli musisz, przechowuj maks. 6 godzin w lodówce, z folią przylepną przylegającą do powierzchni.

**Jakie pieczywo najlepiej pasuje do tej pasty?**

Idealne są tosty z chleba pełnoziarnistego, bułki żytnie lub bezglutenowe. Można też posługiwać się warzywnymi chipsami.

**Czy można zastąpić kolendrę innym ziołem?**

Tak, możesz użyć natki pietruszki lub szczypiorku. Smak będzie inny, ale również świeży i aromatyczny.

**Dlaczego warto dodać sok cytrusowy?**

Sok cytrusowy nie tylko poprawia smak, ale też spowalnia utlenianie awokado, dzięki czemu pasta dłużej zachowuje zielony kolor.

**Czy pasta jest odpowiednia dla dzieci?**

Tak, to zdrowa opcja dla dzieci, ale upewnij się, że nie ma alergii na jajka. Można zmniejszyć ilość czosnku dla łagodniejszego smaku.