---
slug: pasta-z-bia-ej-fasoli
title: "PASTA Z BIAŁEJ FASOLI"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip", "side_dish"]
---

# PASTA Z BIAŁEJ FASOLI

Pasta z białej fasoli to uniwersalne smarowidło przygotowane z ugotowanej fasoli, smażonej cebuli, suszonych pomidorów i czosnku. Składniki miksuje się z oliwą i przyprawami do uzyskania kremowej konsystencji. Doskonale sprawdza się jako przekąska lub dodatek do kanapek.

## Składniki

- 400 g biała fasola ugotowana (lub 2 puszki po 200g netto)
- 3 szt cebula
- 10 szt suszone pomidory w oleju
- 60 ml woda z gotowania fasoli (kilka łyżek)
- 45 ml oliwa z oliwek (3 łyżki lub więcej)
- 10 g papryka wędzona słodka (2 łyżeczki) *(opcjonalnie)*
- 2 ząbek czosnek
- 1 szczypta sól (do smaku)
- 60 ml woda (do konsystencji)

## Przygotowanie

1. Cebule pokroić w drobną kostkę i usmażyć na oliwie na złoty kolor.
2. Przygotować ugotowaną fasolę - jeśli z puszki, odsączyć i przepłukać.
3. Obrać ząbki czosnku z łupin.
4. Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować na gładką pastę.
5. Doprawić solą, w razie potrzeby dodać więcej wody do uzyskania pożądanej konsystencji.
6. Przełożyć do słoika i schować do lodówki lub podawać od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebule obrać, pokroić w drobną kostkę około 5mm. Rozgrzać patelnię na średnim ogniu, dodać 3 łyżki oliwy i smażyć cebulę przez 8-10 minut do miękkości i złotego koloru.
- *Dlaczego:* Smażenie cebuli uwalnia jej naturalną słodycz i nadaje paście głębszy smak.
- *Pro tip:* Nie smaż cebuli za szybko - powolne karmelizowanie da lepszy rezultat niż szybkie przypalenie.

**Krok 2.** Jeśli używasz fasoli z puszek, odsącz ją przez sitko i przepłucz pod bieżącą wodą. Jeśli gotujesz świeżą fasolę, zostaw 60ml wody z gotowania na później.
- *Dlaczego:* Płukanie fasoli z puszek usuwa nadmiar soli i poprawia smak, a woda z gotowania świeżej fasoli zawiera skrobię, która pomoże w uzyskaniu kremowej konsystencji.
- *Pro tip:* Zawsze zachowaj wodę z gotowania fasoli - ma więcej smaku niż zwykła woda i naturalnie zagęszcza pastę.

**Krok 3.** Czosnek obrać z łupin, usunąć zielony kiełek jeśli jest widoczny. Suszone pomidory wyjąć z oleju, jeśli są bardzo duże, pokroić na pół.
- *Dlaczego:* Zielony kiełek w czosnku może nadawać goryczki, a pomidory pokrojone na mniejsze kawałki łatwiej się miksują.
- *Pro tip:* Olej z suszonych pomidorów nie wylewaj - ma wspaniały smak i możesz go użyć zamiast części oliwy.

**Krok 4.** Do blendera włożyć fasolę, usmażoną cebulę, czosnek, suszone pomidory, wędzoną paprykę i szczyptę soli. Miksować przez 1-2 minuty, stopniowo dodając wodę z fasoli i oliwę aż do uzyskania kremowej konsystencji.
- *Dlaczego:* Miksowanie w odpowiedniej kolejności i stopniowe dodawanie płynów pozwala kontrolować teksturę pasty.
- *Pro tip:* Jeśli pasta jest za gęsta, dodaj więcej wody po łyżce. Za rzadką można zagęścić dodatkiem ugotowanej fasoli.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 6 g |
| Błonnik | 7 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać pastę z fasoli w lodówce?**

Pasta z białej fasoli przechowuje się w lodówce w szczelnym pojemniku do 5-7 dni.

**Czy mogę zamrozić pastę z fasoli?**

Tak, pastę można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu wymieszaj i w razie potrzeby dodaj odrobinę wody.

**Czy mogę zastąpić białą fasolę innym rodzajem?**

Można użyć fasoli cannellini, fasoli lima lub ciecierzycy. Każda nada paście nieco inny smak i teksturę.

**Co zrobić, jeśli pasta wyszła za słona?**

Dodaj więcej ugotowanej fasoli i odrobinę wody, aby rozcieńczyć słoność.

**Czy można zrobić pastę bez blendera?**

Można użyć tłuczka do ziemniaków lub widelca, ale konsystencja będzie mniej gładka i bardziej rustykalny.

**Z czym najlepiej podawać pastę z fasoli?**

Świetnie sprawdza się z pieczywem, jako dip do warzyw, dodatek do kanapek lub jako baza pod bruschettę.