---
slug: pasta-z-boczku
title: "PASTA Z BOCZKU"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip"]
---

# PASTA Z BOCZKU

Pasta z boczku wędzonego to tradycyjna smalcowa pasta na kanapki o intensywnym smaku. Przygotowuje się ją z surowego boczku wędzonego, cebuli i aromatycznych przypraw. Idealna na kanapki lub jako dodatek do pieczywa.

## Składniki

- 300 g boczek wędzony surowy (dość tłusty)
- 1 szt cebula (średniej wielkości)
- 2.5 g pieprz mielony
- 5 g majeranek
- 2 ząbek czosnek (w zależności od ostrości i wielkości)

## Przygotowanie

1. Boczek oczyść z chrząstek i odetnij skórę. Pokrój na mniejsze kawałki i zmiel w maszynce do mielenia.
2. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Czosnek obierz i zmiażdż.
3. Zmielony boczek przełóż do miski, dodaj pokrojoną cebulę, czosnek, pieprz i majeranek.
4. Wszystko dokładnie wymieszaj dłonią, dopraw solą do smaku. Pasta jest gotowa do podania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Boczek wędzony dokładnie oczyść z chrząstek i odetnij skórę ostrym nożem. Pokrój na kawałki o wielkości 2-3 cm, aby łatwiej przechodziły przez maszynkę do mielenia. Zmiel na średnim sitku.
- *Dlaczego:* Usunięcie chrząstek i skóry zapewnia gładką konsystencję pasty, a odpowiednia wielkość kawałków ułatwia mielenie.
- *Pro tip:* Przed mieleniem włóż boczek na 15 minut do zamrażarki - będzie się lepiej mielić i nie będzie się rozmazywać.

**Krok 2.** Cebulę obierz i pokrój w bardzo drobną kostkę (około 2-3 mm). Czosnek obierz, usuń zielony kiełek i zmiażdż płaską stroną noża lub przeciśnij przez praskę.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojona cebula lepiej się rozprowadzi w paście i nie będzie wyczuwalna podczas jedzenia.
- *Pro tip:* Aby nie płakać podczas krojenia cebuli, schłodź ją wcześniej w lodówce przez 30 minut.

**Krok 3.** Zmielony boczek przełóż do czystej miski. Dodaj pokrojoną cebulę, zmiażdżony czosnek, 2,5g mielonego pieprzu i 5g majeranku.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie wszystkich składników zapewni jednakowy smak w całej paście.
- *Pro tip:* Używaj rękawic jednorazowych podczas mieszania - pasta nie będzie się kleić do rąk i zachowasz higienę.

**Krok 4.** Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj dłonią przez 2-3 minuty, aż masa stanie się jednorodna. Dopraw solą według smaku (około 1 łyżeczki). Przełóż do słoika i schładzaj w lodówce minimum 2 godziny.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie łączy wszystkie smaki, a schłodzenie pozwala paście się ześrubować i lepiej smarować.
- *Pro tip:* Pasta będzie smakowała jeszcze lepiej następnego dnia - smaki się wtedy idealnie przegryzą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 2 g |
| Cukry | 1 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać pastę z boczku?**

Pasta z boczku przechowuje się w lodówce w szczelnie zamkniętym słoiku przez 5-7 dni.

**Czy można zastąpić boczek wędzony innym mięsem?**

Tak, można użyć szynki wędzonej lub kiełbasy, ale smak będzie inny i mniej intensywny.

**Dlaczego pasta jest za sucha?**

Prawdopodobnie boczek był za chudy. Wybieraj boczek z dużą ilością tłuszczu lub dodaj łyżkę smalcu.

**Czy można zamrozić pastę z boczku?**

Nie zaleca się zamrażania - po rozmrożeniu pasta może się rozwarstwiać i zmieni konsystencję.

**Na jakim pieczywie najlepiej podawać pastę?**

Najlepiej smakuje na chlebie żytnim, razowym lub pumperniklu. Można też używać do bagietki czy bułek.

**Czy można dodać inne przyprawy?**

Tak, dobrze komponuje się z czosnkiem niedźwiedzim, tymiankiem czy rozmarynem według własnych preferencji.