---
slug: pasta-z-brokula-i-fety
title: "Pasta z brokuła i fety"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Pasta z brokuła i fety

Proste danie z brokuł i fety przygotowywane w Thermomix metodą parowania. Warzywa zachowują maksimum wartości odżywczych, a ser solankowy dodaje charakterystycznego smaku. Idealne jako dodatek do mięs lub samodzielna przekąska.

## Składniki

- 1 szczypta pieprz czarny
- 10 g musztarda ostra
- 200 g brokuły
- 100 g feta (lub inny ser solankowy)

## Przygotowanie

1. Oczyścić brokuły z liści, przepłukać i podzielić na małe różyczki.
   - **Wskazówka:** Równomierne kawałki zapewniają jednolite ugotowanie.
2. Ułożyć brokuły na varomie i parować 20 minut przy obrocie 1.
   - **Wskazówka:** Parowanie zachowuje więcej witamin niż gotowanie w wodzie.
3. Pokruszyć fetę na mniejsze kawałki.
   - **Wskazówka:** Nie krusz zbyt drobno - większe kawałki dodają tekstury.
4. Wymieszać ugotowane brokuły z fetą, dodać musztardę i pieprz do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dokładnie oczyść brokuły z liści, przepłucz pod zimną wodą i pokrój na równomierne różyczki o średnicy około 2-3 cm.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki zapewniają jednolite ugotowanie wszystkich części warzywa.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj łodygi - obierz ją i pokrój w kostkę, jest równie smaczna jak różyczki.

**Krok 2.** Umieść brokuły na varomie Thermomix i paruj przez dokładnie 20 minut przy obrocie 1, bez dodawania wody do naczynia varoma.
- *Dlaczego:* Parowanie zachowuje maksimum witamin i mineralów, które przy gotowaniu w wodzie przechodzą do wywaru.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość widelcem - brokuły powinny być miękkie, ale zachować lekki chrupot.

**Krok 3.** Pokrusz 100g fety rękami na nieregularne kawałki wielkości około 1 cm, nie używaj noża.
- *Dlaczego:* Kruszone rękami kawałki mają nieregularną powierzchnię, która lepiej łączy się z pozostałymi składnikami.
- *Pro tip:* Jeśli feta jest bardzo miękka, włóż ją na 10 minut do lodówki przed kruszoniem.

**Krok 4.** Delikatnie wymieszaj ciepłe brokuły z pokruszoną fetą, dodaj 2 łyżeczki ostrej musztardy i świeżo zmielony pieprz do smaku.
- *Dlaczego:* Ciepłe brokuły lekko podgrzeją fetę, co wzmocni jej smak, ale nie stopią jej całkowicie.
- *Pro tip:* Dodawaj musztardę stopniowo - jej ostrość może być różna w zależności od producenta.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 9 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić fetę innym serem?**

Tak, doskonale sprawdzi się ser kozi, mozzarella, camembert lub każdy inny ser solankowy. Dostosuj ilość według własnych preferencji.

**Co zrobić, jeśli nie mam Thermomix?**

Ugotuj brokuły w parowarze bambusowej nad wrzątkiem przez 15-20 minut lub blanszuj w osolonej wodzie przez 5-7 minut do miękkości.

**Jak sprawdzić, czy brokuły są dobrze ugotowane?**

Przekłuj różyczkę widelcem - powinna być miękka, ale zachować lekki chrupot. Nie powinna się rozpadać.

**Czy mogę przygotować to danie z wyprzedzeniem?**

Tak, można przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem lekko podgrzej w patelni lub mikrofalówce.

**Jakiej musztardy najlepiej użyć?**

Najlepsza będzie musztarda dijon lub kremska. Unikaj bardzo ostrych odmian, które mogą zdominować delikatny smak brokuł.

**Co podać do tego dania?**

Świetnie sprawdzi się jako dodatek do grillowanego kurczaka, ryb lub jako samostna przekąska z pieczywem pełnoziarnistym.