---
slug: pasta-z-buraka
title: "Pasta z buraka"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip", "appetizer"]
---

# Pasta z buraka

Pasta z buraka to kremowa pasta warzywna na bazie pieczonego buraka z dodatkiem czarnych oliwek i migdałów. Doskonale nadaje się jako pasta do pieczywa lub dip do warzyw. Suszone pomidory dodają pastie wyrazistego smaku i aromatu.

## Składniki

- 1 szt pieczony burak
- 50 g czarne oliwki
- 30 g migdały
- 3 szt suszone pomidory
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Przygotuj pieczony burak - jeśli nie masz gotowego, upiecz buraka w piekarniku w 200°C przez 45-60 minut.
2. Pokrój upieczony burak na mniejsze kawałki, aby łatwiej się miksował.
3. Dodaj do naczynia pokrojony burak, czarne oliwki, migdały i suszone pomidory.
4. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie zmiksuj wszystkie składniki na gładką pastę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Jeśli nie masz gotowego pieczonego buraka, umyj świeży burak i zawiń w folię aluminiową. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 45-60 minut, aż będzie miękki po przekłuciu nożem.
- *Dlaczego:* Pieczenie buraka w folii zachowuje wilgoć i sprawia, że warzywo staje się słodkie i miękkie, co jest kluczowe dla kremowej konsystencji pasty.
- *Pro tip:* Gotowy pieczony burak możesz przechowywać w lodówce do 3 dni - przyspieszy to przygotowanie pasty.

**Krok 2.** Obierz upieczony burak ze skórki i pokrój na kawałki o wielkości 2-3 cm. Przełóż do naczynia blendera.
- *Dlaczego:* Pokrojenie buraka na mniejsze kawałki ułatwia miksowanie i zapewnia równomierne połączenie składników.
- *Pro tip:* Używaj rękawiczek podczas obierania buraka - jego sok może zabarwić dłonie na różowo.

**Krok 3.** Dodaj do buraka 50g czarnych oliwek (bez pestek), 30g migdałów i 3 kawałki suszonych pomidorów. Dopraw szczyptą soli i pieprzu.
- *Dlaczego:* Oliwki dodają słoności i głębi smaku, migdały kremowości, a suszone pomidory intensywnego aromatu i kwasowości.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz łagodniejszy smak, zmniejsz ilość oliwek do 30g.

**Krok 4.** Miksuj składniki blenderem przez 15-30 sekund na średnich obrotach, aż otrzymasz gładką, kremową pastę. W razie potrzeby dodaj łyżkę wody lub oliwy z oliwek.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie zapobiega przegrzaniu składników i zachowuje świeży smak, a dodanie płynu pomaga uzyskać idealną konsystencję.
- *Pro tip:* Sprawdzaj konsystencję co 10 sekund - pasta powinna być kremowa, ale nie za rzadka.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 4.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć gotowanego buraka zamiast pieczonego?**

Tak, ale pieczony burak ma intensywniejszy, słodszy smak. Gotowany burak również się sprawdzi, ale pasta może być nieco bardziej wodna.

**Jak długo można przechowywać pastę z buraka?**

Pastę można przechowywać w lodówce do 4-5 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed podaniem wymieszaj ponownie.

**Czy mogę zamrozić pastę z buraka?**

Tak, pasta nadaje się do zamrożenia na okres do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu może wymagać ponownego zmiksowania.

**Czym mogę zastąpić migdały?**

Migdały można zastąpić orzechami włoskimi, nerkowcami lub nasionami słonecznika - każda z opcji nada pastie nieco inny smak.

**Czy pasta z buraka jest odpowiednia dla dzieci?**

Tak, pasta jest zdrowa i kolorowa, co zwykle podoba się dzieciom. Możesz zmniejszyć ilość oliwek, jeśli dzieci nie lubią intensywnych smaków.

**Do czego najlepiej podawać pastę z buraka?**

Pasta świetnie smakuje na pieczywie, jako dip do warzyw, dodatek do kanapek lub jako składnik sałatek i misek Buddha.