---
slug: pasta-z-burakow
title: "Pasta z buraków"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 50
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "spread", "side_dish"]
---

# Pasta z buraków

Pasta z pieczonych buraków z dodatkiem serka feta i czosnku to prosty, ale smaczny przysmak idealny do kanapek lub jako sos. Nadaje się również na wegetariańskie danie podstawowe.

## Składniki

- 500 g burak
- 80 g ser feta
- 75 ml oliwa z oliwek
- 10 g czosnek
- 20 ml sok z cytryny

## Przygotowanie

1. Obierz buraki i pokrój je na ćwiartki. Umieść w naczyniu żaroodpornym, polej jedną łyżką oliwy (15 ml) i dopraw solą oraz pieprzem.
2. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz buraki przez 50–60 minut, aż będą miękkie.
3. Ostудź pieczone buraki, przełóż je do miski i dodaj fetę, sok z cytryny, resztę oliwy oraz czosnek. Zblenduj do uzyskania gładkiej masy.
4. Dopraw pastę solą, pieprzem, bazylią i chili według własnego smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj i obierz buraki, a następnie pokrój je na ćwiartki. Umieść je w naczyniu żaroodpornym, polej 15 ml oliwy i lekko posól oraz popieprz.
- *Dlaczego:* Obieranie buraków przed pieczeniem zapobiega brudzeniu się naczyń i ułatwia późniejsze mieszanie.
- *Pro tip:* Aby nie zabarwić palców, warto użyć rękawiczek podczas obierania buraków.

**Krok 2.** Włącz piekarnik na 200°C, a gdy osiągnie temperaturę, wstaw buraki i piecz je 50–60 minut, aż będą miękkie po przebiciu nożem.
- *Dlaczego:* Pieczenie buraków sprawia, że stają się słodsze i łatwiejsze do blendowania.
- *Pro tip:* Można piec buraki wcześniej i przechowywać je w lodówce do 2 dni przed przygotowaniem pasty.

**Krok 3.** Po ostudzeniu buraków przełóż je do miski i dodaj ser feta, sok z cytryny, pozostałą oliwę oraz starty czosnek. Zblenduj mikserem do gładkiej konsystencji.
- *Dlaczego:* Dodanie zimnych składników pozwala uniknąć przegrzania pasty i zachowania świeżego smaku.
- *Pro tip:* Jeśli pasta jest za gęsta, dodaj 1–2 łyżki wody z gotowania buraków lub zimnej wody.

**Krok 4.** Dopraw pastę solą, świeżo mielonym pieprzem, suszoną bazylią i odrobiną chili do smaku.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala lepiej kontrolować smak i konsystencję pasty.
- *Pro tip:* Chili dodawaj stopniowo – lepiej dodać więcej później niż od razu za dużo.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 14.8 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić fetę innym serem?**

Tak, możesz użyć bryndzy lub sera żółtego, ale smak będzie inny. Feta nadaje pastwie charakterystycznej kremowości i lekko solonego posmaku.

**Jak długo można przechowywać pastę?**

Pastę przechowuj w szczelnym słoiku w lodówce do 5 dni. Powierzchnię warto zalać cienką warstwą oliwy, by nie utraciła świeżości.

**Czy pastę można zamrozić?**

Tak, można ją zamrozić w porcjach na do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przed użyciem.

**Dlaczego buraki piecze się w ćwiartkach?**

Pieczenie w ćwiartkach pozwala na równomierne upieczenie i skrócenie czasu gotowania w porównaniu do całych bulw.

**Czy pastę można zrobić bez czosnku?**

Tak, ale czosnek nadaje pastwie charakterystycznego aromatu. Można go zastąpić łyżeczką startego imbiru dla odmiany.