---
slug: pasta-z-ciecierzycy-i-suszonych-pomidorow
title: "Pasta z ciecierzycy i suszonych pomidorów"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["spread", "snack", "appetizer"]
---

# Pasta z ciecierzycy i suszonych pomidorów

Kremowa pasta z ciecierzycy i suszonych pomidorów to szybka i sycąca propozycja na zdrową przekąskę lub smarowidło do pieczywa. Wystarczy kilka składników i blender, by w kilka minut uzyskać gładką, aromatyczną masę. Doskonała zarówno na kanapki, jak i jako dip do warzyw.

## Składniki

- 125 g ciecierzyca suszona (Około 1/2 opakowania suchej ciecierzycy; można zastąpić jedną puszką ciecierzycy z zalewy (ok. 400 g).)
- 150 g suszone pomidory w oleju (Mały słoiczek; zachować olej ze słoika do miksowania.)
- 1.5 ząbek czosnek (1–2 ząbki według preferencji.)
- 3 łyżka olej z suszonych pomidorów (Najlepiej użyć oleju ze słoiczka z pomidorami – jest aromatyczny i doskonale łączy smaki.)
- 0.5 łyżeczka sól (Do smaku.)
- 0.25 łyżeczka pieprz czarny mielony (Do smaku.)

## Przygotowanie

1. Dzień wcześniej zalej ciecierzycę zimną wodą i pozostaw do namoczenia na noc (min. 8 godzin).
2. Odlej wodę z moczenia, zalej świeżą i gotuj ciecierzycę przez ok. 40 minut, aż będzie miękka. Odcedź i ostudź.
3. Do blendera włóż obrane ząbki czosnku i zmiksuj przez kilka sekund na drobno.
4. Dodaj ugotowaną ciecierzycę i suszone pomidory, wlej 2–3 łyżki oleju ze słoiczka.
5. Miksuj na wysokich obrotach, pomagając sobie łopatką, aż pasta osiągnie pożądaną konsystencję. W razie potrzeby dolej więcej oleju.
6. Dopraw solą i pieprzem do smaku, wymieszaj i przełóż pastę do słoika lub miseczki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsyp suchą ciecierzycę do dużej miski, zalej zimną wodą z dużym zapasem (ciecierzyca bardzo pęcznieje) i odstaw na noc.
- *Dlaczego:* Namaczanie skraca czas gotowania i sprawia, że ciecierzyca jest łatwiej strawna.
- *Pro tip:* Jeśli śpieszysz się, użyj ciecierzycy z puszki – odsącz ją i opłucz przed użyciem.

**Krok 2.** Przelej namoczoną ciecierzycę na sito, opłucz pod bieżącą wodą, przełóż do garnka, zalej świeżą wodą i gotuj na średnim ogniu przez ok. 40 minut – sprawdź miękkość, rozgniatając ziarno między palcami.
- *Dlaczego:* Gotowanie w świeżej wodzie usuwa substancje odpowiedzialne za wzdęcia.
- *Pro tip:* Możesz dodać do wody liść laurowy lub kawałek kombu – poprawia strawność.

**Krok 3.** Obierz ząbki czosnku, włóż do kielicha blendera i zmiksuj przez 3–5 sekund, by go rozdrobnić.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze zmielenie czosnku zapewnia równomierne wmieszanie go w pastę bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz łagodniejszy smak czosnku, blanszuj ząbki przez minutę we wrzątku.

**Krok 4.** Dodaj do blendera ostudzoną ciecierzycę i suszone pomidory (wyjęte ze słoika), wlej 2 łyżki oleju ze słoiczka.
- *Dlaczego:* Olej z pomidorów jest aromatyczny i nada paście intensywniejszy smak niż zwykły olej.
- *Pro tip:* Zacznij od 2 łyżek oleju – zawsze możesz dodać więcej podczas miksowania.

**Krok 5.** Miksuj na wysokich obrotach przez 30–60 sekund, co chwilę zatrzymując blender i zeskrobując masę łopatką ze ścianek. Jeśli pasta jest zbyt gęsta, dodaj kolejną łyżkę oleju.
- *Dlaczego:* Regularne zeskrobywanie masy zapewnia jednolitą, gładką konsystencję bez niezmiksowanych grudek.
- *Pro tip:* Im dłużej miksujesz, tym pasta jest gładsza – dla kremowej wersji miksuj ok. 2 minut.

**Krok 6.** Spróbuj pasty, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj łyżką i przełóż do czystego słoika lub miseczki. Przechowuj w lodówce do 5 dni.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala precyzyjnie kontrolować smak, bo suszone pomidory i olej są już słone.
- *Pro tip:* Pasta smakuje najlepiej schłodzona – po kilku godzinach w lodówce smaki się przegryzą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 210 kcal |
| Białko | 9.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 3.5 g |
| Tłuszcze | 8.5 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć ciecierzycy z puszki zamiast suszonej?**

Tak, puszka ciecierzycy (ok. 400 g, po odsączeniu ok. 240 g) to wygodny zamiennik. Odsącz ją i opłucz pod bieżącą wodą, po czym od razu miksuj.

**Czym zastąpić olej z suszonych pomidorów?**

Możesz użyć dobrej oliwy z oliwek extra virgin. Jeśli chcesz uzyskać podobny aromat, dodaj do oliwy szczyptę suszonego oregano lub tymianku.

**Jak długo można przechowywać pastę?**

Pasta w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce wytrzyma do 5 dni. Upewnij się, że wierzch pasty jest przykryty cienką warstwą oleju – chroni to przed wysychaniem.

**Czy pasta jest odpowiednia dla wegan?**

Tak, pasta jest w 100% wegańska – nie zawiera żadnych produktów odzwierzęcych.

**Jak podawać tę pastę?**

Najlepiej smakuje jako smarowidło do pieczywa lub wrap, dip do warzyw (marchewka, seler naciowy, papryka), a także jako sos do makaronu lub farsz do tortilli.

**Czy mogę zamrozić pastę?**

Tak, pasta dobrze znosi mrożenie. Przełóż ją do pojemnika i zamroź na do 2 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przez noc i przed podaniem wymieszaj.