---
slug: pasta-z-ciecierzycy
title: "Pasta z ciecierzycy"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Pasta z ciecierzycy

Pasta z ciecierzycy to lekka i sycąca alternatywa dla tradycyjnych past. Ciecierzyca w połączeniu z suszonymi pomidorami, świeżą bazylią i aromatycznym rozmarynem tworzy harmonijną kompozycję smaków. Idealnie sprawdzi się jako szybki i zdrowy posiłek w każdej porze dnia.

## Składniki

- 110 ml oliwa z oliwek (20ml + 90ml)
- 30 ml ocet balsamiczny
- 240 g ciecierzyca z puszki (po odsączeniu)
- 40 g suszone pomidory
- 10 g świeża bazylia
- 1 gałązka świeży rozmaryn (lub szczypta suszonego) *(opcjonalnie)*
- 1 ząbek czosnek
- 2 g sól
- 2 g pieprz
- 70 g czerwona cebula (przekrojona na pół)

## Przygotowanie

1. Włożyć cebulę do naczynia miksującego i rozdrobnić 3 s na maksymalnych obrotach.
2. Zgarnąć cebulę ze ścianek naczynia miksującego. Dodać 20ml oliwy i dusić 2 min/120°C na średnich obrotach.
3. Dodać ciecierzycę, suszone pomidory, czosnek, bazylie, rozmaryn oraz przyprawy. Zmiksować z pozostałą oliwą.
4. Doprawić octem balsamicznym, wymieszać i podawać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obrać czerwoną cebulę i przekroić na pół. Włożyć do naczynia miksującego i rozdrobnić przez 3 sekundy na maksymalnych obrotach.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie cebuli zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku w całej pastie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz robota kuchennego, posiekaj cebulę bardzo drobno nożem.

**Krok 2.** Zgarnij rozdrobnioną cebulę ze ścianek naczynia silikonową łopatką. Dodaj 20ml oliwy z oliwek i duś przez 2 minuty w temperaturze 120°C na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli wydobywa jej słodki smak i nadaje pastie głębi smakowej.
- *Pro tip:* Jeśli cebula zaczyna przypalać się, zmniejsz temperaturę - lepiej dusić dłużej niż spalić.

**Krok 3.** Odsącz ciecierzycę z puszki i opłucz pod zimną wodą. Dodaj ją do naczynia razem z suszonymi pomidorami, obranym ząbkiem czosnku, liśćmi bazylii, rozmarynem oraz solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Płukanie ciecierzycy usuwa nadmiar soli i poprawia teksturę pasty.
- *Pro tip:* Jeśli suszone pomidory są bardzo twarde, namocz je wcześniej w ciepłej wodzie na 10 minut.

**Krok 4.** Dodaj pozostałe 90ml oliwy z oliwek i miksuj przez 10-15 sekund do uzyskania żądanej konsystencji. Dodaj ocet balsamiczny, wymieszaj i sprawdź przyprawy.
- *Dlaczego:* Ocet balsamiczny dodaje kwasowości, która równoważy tłustość oliwy i słodycz ciecierzycy.
- *Pro tip:* Jeśli pasta jest za gęsta, dodaj po łyżce ciepłej wody z gotowania lub dodatkowej oliwy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 295 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć ciecierzycy gotowanej zamiast z puszki?**

Tak, użyj 240g ugotowanej ciecierzycy. Gotuj suchą ciecierzycę przez 1-2 godziny po wcześniejszym namoczeniu.

**Jak długo można przechowywać pastę z ciecierzycy?**

W lodówce w szczelnym pojemniku do 4-5 dni. Przed podaniem wymieszaj, bo oliwa może się oddzielić.

**Czy mogę zamrozić pastę?**

Tak, można zamrażać do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu wymieszaj dokładnie i ewentualnie dodaj odrobinę świeżej oliwy.

**Czym zastąpić ocet balsamiczny?**

Możesz użyć soku z cytryny, octu winnego lub octu jabłkowego - dodawaj stopniowo według smaku.

**Jak podawać pastę z ciecierzycy?**

Idealnie z grzankami, krakersami, jako dodatek do sałatek lub nadzienie do wrap'ów i kanapek.

**Czy pasta będzie zbyt ostra?**

Nie, jeden ząbek czosnku na tę ilość to łagodna dawka. Jeśli obawiasz się ostrości, użyj pół ząbka.