---
slug: pasta-z-czarnej-fasoli-weganska
title: "pasta z czarnej fasoli (wegańska)"
servings: 4
prep_time_minutes: 4
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip", "appetizer"]
---

# pasta z czarnej fasoli (wegańska)

Kremowa pasta z czarnej fasoli to wegańska alternatywa dla tradycyjnych past kanapkowych. Przygotowywana z aromatycznych przypraw i świeżej kolendry tworzy sycącą przekąskę bogatą w białko roślinne. Idealnie komponuje się z chlebem, krakersami lub jako dip do warzyw.

## Składniki

- 1 szt czerwona cebula
- 400 g czarna fasola (z puszki, odsączona)
- 2 ząbek czosnek
- 5 g papryka słodka
- 5 g papryka ostra chilli
- 0.5 szt limonka (sok)
- 1 pęczek kolendra (listki)
- 40 ml oliwa z oliwek
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Pokroić cebulę w ćwiartki i włożyć wraz z czosnkiem do naczynia. Rozdrobnić przez 3 sekundy na najwyższych obrotach.
2. Zgarnąć składniki na dno naczynia łyżką. Dodać oliwę i dusić 3 minuty w temperaturze Varoma na obrotach.
3. Dodać odsączoną fasolę, sok z limonki oraz przyprawy. Zblendować przez 20 sekund na 6. poziomie obrotów do uzyskania kremowej konsystencji.
4. Doprawić solą do smaku i udekorować świeżymi listkami kolendry przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz i pokrój czerwoną cebulę w ćwiartki. Obierz 2 ząbki czosnku. Włóż cebulę i czosnek do naczynia Thermomix i rozdrabnij przez dokładnie 3 sekundy na najwyższych obrotach.
- *Dlaczego:* Równomierne rozdrobnienie cebuli i czosnku zapewni jednolitą konsystencję pasty i lepsze wymieszanie smaków.
- *Pro tip:* Nie przedłużaj czasu rozdrabniania - cebula może stać się zbyt wodna i wpłynąć na konsystencję pasty.

**Krok 2.** Użyj łyżki Thermomix aby zgarnąć wszystkie składniki na dno naczynia. Dodaj 40ml oliwy z oliwek i ustaw program: 3 minuty, temperatura Varoma, obroty włączone. Duś bez przykrycia.
- *Dlaczego:* Duszenie cebuli i czosnku w oliwie wydobywa ich naturalną słodycz i łagodzi ostrość, tworząc aromatyczną bazę dla pasty.
- *Pro tip:* Sprawdź po 2 minutach czy cebula nie przykleja się do dna - jeśli tak, przemieszaj łyżką.

**Krok 3.** Otwórz puszkę czarnej fasoli (400g) i odcedź ją przez sitko, przepłucz pod bieżącą wodą. Wyciśnij sok z połowy limonki (około 15ml). Dodaj fasolę, sok z limonki, 1 łyżeczkę słodkiej papryki i 1 łyżeczkę ostrej papryki chilli do naczynia.
- *Dlaczego:* Przepłukanie fasoli usuwa nadmiar soli z puszki, a sok z limonki dodaje świeżości i pomaga zbalansować smaki.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz łagodniejszy smak, zacznij od połowy ilości ostrej papryki - zawsze możesz dodać więcej.

**Krok 4.** Ustaw Thermomix na 20 sekund, 6. poziom obrotów i zblenduj wszystkie składniki. Sprawdź konsystencję - powinna być kremowa ale nie całkowicie gładka. Dodaj szczyptę soli, wymieszaj i spróbuj. Udekoruj listkami kolendry przed podaniem.
- *Dlaczego:* Blendowanie przez określony czas daje optymalną konsystencję - kremową ale z małymi kawałkami fasoli, które dodają tekstury.
- *Pro tip:* Jeśli pasta jest za gęsta, dodaj łyżkę oliwy. Jeśli za rzadka, dodaj więcej fasoli i ponownie zblenduj.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 10 g |
| Błonnik | 7 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innej fasoli niż czarna?**

Tak, możesz zastąpić czarną fasolę fasolą czerwoną, białą lub ciecierzycą. Każda odmiana da nieco inny smak i kolor pasty.

**Jak długo można przechowywać pastę z fasoli?**

Pastę można przechowywać w lodówce do 5 dni w szczelnym pojemniku. Przed użyciem wymieszaj, ponieważ może się rozwarstwić.

**Co zrobić jeśli pasta jest za gęsta?**

Dodaj stopniowo oliwę z oliwek lub sok z cytryny, mieszając po każdej łyżce, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.

**Czy mogę zamrozić pastę z czarnej fasoli?**

Tak, pastę można zamrozić w małych porcjach do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i wymieszaj przed podaniem.

**Z czym najlepiej podawać pastę z czarnej fasoli?**

Pasta świetnie smakuje z pieczywem pełnoziarnistym, krakersami, tostami lub jako dip do świeżych warzyw jak marchew, papryka czy ogórek.

**Czy mogę przygotować pastę bez Thermomix?**

Tak, użyj blendera lub maszynki do mielenia. Cebulę i czosnek podsmaż na patelni z oliwą, następnie wszystko zblenduj razem z pozostałymi składnikami.