---
slug: pasta-z-czerwonej-fasoli
title: "Pasta z czerwonej fasoli"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "dip", "side_dish"]
---

# Pasta z czerwonej fasoli

Pasta z czerwonej fasoli to zdrowa alternatywa dla mięsnych past do kanapek. Gotowana cebula z aromatycznymi przyprawami łączy się z fasolą i suszonymi śliwkami, tworząc sycącą i pełnowartościową pastę roślinną. Bogata w białko i błonnik, idealnie sprawdza się jako zdrowa przekąska lub dodatek do posiłków.

## Składniki

- 400 g czerwona fasola z puszki (lub 300g ugotowanej fasoli)
- 2 szt cebula
- 4 szt suszone śliwki
- 15 ml sos sojowy
- 5 g majeranek suszony
- 2 szt liść laurowy
- 1 szt ziele angielskie
- 1 szt jałowiec
- 1 szt goździk
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta czarny pieprz świeżo mielony
- 2 l woda (do gotowania)

## Przygotowanie

1. Cebule obrać i pokroić na połówki. W garnku zagotować wodę z liściem laurowym, zielem angielskim, jałowcem i goździkiem.
   - **Wskazówka:** Gotowanie przypraw w wodzie wyciąga ich aromat.
2. Dodać cebule do wrzącej wody i gotować 10 minut do miękkości. Wyłowić przyprawy i odcedzić cebule.
   - **Wskazówka:** Gotowana cebula będzie łatwiejsza do zmiksowania.
3. Odcedzić fasolę z puszki. Miksować ugotowaną cebulę z fasolą, śliwkami, majerankiem i sosem sojowym na gładką pastę.
   - **Wskazówka:** Dodaj odrobinę wody z gotowania cebuli jeśli pasta jest za gęsta.
4. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Przełożyć do pojemnika i schłodzić w lodówce minimum 2 godziny.
   - **Wskazówka:** Schłodzona pasta ma lepszy smak i konsystencję do smarowania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obrać 2 cebule i pokroić na połówki. W średnim garnku zagotować 2 litry wody z 2 liśćmi laurowymi, 1 zielem angielskim, 1 jałowcem i 1 goździkiem. Gotować 3 minuty.
- *Dlaczego:* Gotowanie przypraw w wodzie wyciąga ich aromat i tworzy aromatyczną bazę dla cebuli.
- *Pro tip:* Całe przyprawy łatwo później wyłowić łyżką cedzakową, dlatego nie kroimy ich.

**Krok 2.** Dodać pokrojoną cebulę do wrzącej wody z przyprawami. Gotować na średnim ogniu przez 10-12 minut, aż cebula będzie miękka. Wyłowić wszystkie przyprawy łyżką cedzakową. Odcedzić cebulę przez sitko.
- *Dlaczego:* Gotowanie zmiękcza cebulę i usuwa jej ostrość, co pozwoli na uzyskanie gładkiej pasty.
- *Pro tip:* Zachowaj trochę wody z gotowania - przyda się do rozcieńczenia pasty.

**Krok 3.** Odcedzić 1 puszkę czerwonej fasoli przez sitko i przepłukać zimną wodą. W blenderze lub mikserze połączyć ugotowaną cebulę, fasolę, 4 suszone śliwki, 5g majeranku i 15ml sosu sojowego. Miksować 2-3 minuty na gładką pastę.
- *Dlaczego:* Miksowanie łączy wszystkie składniki w jednorodną masę o właściwej konsystencji do smarowania.
- *Pro tip:* Jeśli pasta jest za gęsta, dodaj po łyżce wody z gotowania cebuli, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.

**Krok 4.** Doprawić pastę szczyptą soli i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku. Przełożyć do szczelnego pojemnika i schłodzić w lodówce przez minimum 2 godziny przed podaniem.
- *Dlaczego:* Schładzanie pozwala smakom się połączyć i sprawia, że pasta zyskuje lepszą konsystencję do smarowania.
- *Pro tip:* Pasta smakuje najlepiej po całonocnym chłodzeniu - przygotuj ją dzień wcześniej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 5 g |
| Błonnik | 9 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć suchej fasoli zamiast z puszki?**

Tak, namocz 200g suchej czerwonej fasoli na noc, a następnie ugotuj do miękkości (około 1 godziny). Użyj 1,5 szklanki ugotowanej fasoli.

**Jak długo można przechowywać pastę w lodówce?**

Pastę można przechowywać w lodówce do 5 dni w szczelnym pojemniku.

**Czym można zastąpić sos sojowy?**

Możesz użyć sosu tamari (bezglutenowy) lub dodatkowej szczypoty soli z kroplą sosu Worcestershire.

**Czy mogę zamrozić pastę?**

Tak, pasta nadaje się do zamrożenia do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu dokładnie wymieszaj.

**Z czym najlepiej podawać pastę z czerwonej fasoli?**

Pasta świetnie smakuje na ciemnym chlebie z kiszonym ogórkiem, można także podawać z krakersami lub warzywami.

**Czy mogę pominąć śliwki?**

Śliwki dodają słodyczy i głębi smaku, ale można je pominąć lub zastąpić suszonymi pomidorami.