---
slug: pasta-z-domowego-twarogu-z-jajkiem-i-ziolami
title: "Pasta z domowego twarogu z jajkiem i ziołami"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "spread"]
---

# Pasta z domowego twarogu z jajkiem i ziołami

Szybka i ekonomiczna pasta z domowego twarogu, gotowa w 15 minut. Połączenie miękkiego twarogu, twardo gotowanych jajek i świeżej cebuli z dodatkiem ziół sprawia, że jest aromatyczna i satysfakcjonująca.

## Składniki

- 300 g domowego twarogu
- 3 szt jajka
- 1 szt cebula
- 1 pęczek pęczek świeżych ziół: szczypiorku, koperku, natki pietruszki
- 22.5 ml jogurtu, kefiru lub śmietany (ewentualnie 1-2 łyżki) *(opcjonalnie)*
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo, ostudź, obierz i pokrój niezbyt drobno.
2. Obierz cebulę, pokrój w drobną kostkę, a zioła drobno posiekaj.
3. Rozetrzyj twaróg widelcem na gładką masę.
4. Dodaj śmietanę, jogurt lub kefir, jeśli pasta jest za gęsta.
5. Wymieszaj twaróg z jajkami, cebulą, ziołami, solą i pieprzem.
6. Podawaj z świeżym pieczywem posmarowanym masłem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć jajka do garnka, zalej zimną wodą, gotuj 10 minut od zagotowania, następnie schłodź pod zimną wodą, obierz i pokrój.
- *Dlaczego:* Twardo gotowane jajka lepiej trzymają kształt i dodają tekstury.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę octu do wody, by skorupka łatwiej się zdejmowała.

**Krok 2.** Obierz cebulę, pokrój ją na połówki, a potem w cienkie paski, a następnie drobną kostkę; zioła przepłucz i drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Drobna kostka cebuli i zioła równomiernie rozprowadzą smak w pasty.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć łzawienie, ostrzyj nóż i kroj cebulę szybko pod bieżącą wodą.

**Krok 3.** Przełóż twaróg do miski i rozetrzyj go widelcem, aż uzyska gładką, jednolitą konsystencję bez grudek.
- *Dlaczego:* Gładka masa twarogu lepiej miesza się z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Jeśli twaróg jest zimny, odstaw go na chwilę do temperatury pokojowej – łatwiej się roztrze.

**Krok 4.** Dodaj łyżkę śmietany, jogurtu lub kefiru i wymieszaj, aż pasta osiągnie kremową, lecz nie zbyt płynną konsystencję.
- *Dlaczego:* Dodatkowa wilgość poprawia smak i konsystencję, ale nadmiar może rozcieńczyć smak.
- *Pro tip:* Dodawaj płyn powoli – lepiej dodać więcej później niż od razu za dużo.

**Krok 5.** Do roztrzymanego twarogu dodaj jajka, cebulę, zioła, sól i pieprz, a następnie wymieszaj wszystko łyżką do jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Wymieszanie wszystkich składników zapewnia równomierny smak w każdej porcji.
- *Pro tip:* Próbuj i doprawiaj stopniowo – łatwiej jest dodać więcej soli niż odzyskać przesolony produkt.

**Krok 6.** Przełóż gotową pastę do miseczki, a do podania przygotuj kromki świeżego chleba posmarowane masłem.
- *Dlaczego:* Masło na chlebie komponuje się z pastą, dodając bogatszy smak i kremowość.
- *Pro tip:* Chleb możesz lekko opiekać, by był chrupiący i lepiej trzymał pastę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 4.1 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 15.8 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować pastę z wyprzedzeniem?**

Tak, pastę można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce.

**Jakie zioła najlepiej sprawdzają się w tej pasty?**

Szczypiorek, koper i natka pietruszki to klasyczne połączenie, ale możesz dodać też natkę selera lub miętę dla świeżości.

**Czy można zastąpić domowy twaróg innym serem?**

Tak, możesz użyć białego sera żółtego lub serka wiejskiego, ale smak i konsystencja będą nieco inne.

**Dlaczego moja pasta wyszła za gęsta?**

To może wynikać z niskiej wilgotności twarogu. Następnym razem dodaj więcej śmietany lub kefiru stopniowo.

**Czy pastę można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania, ponieważ po rozmrożeniu może się rozwarstwić i stracić konsystencję.