---
slug: pasta-z-dyni-i-masla-orzechowego
title: "Pasta z dyni i masła orzechowego"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip"]
---

# Pasta z dyni i masła orzechowego

Kremowa pasta z pieczonej dyni hokkaido wzbogacona masłem orzechowym i suszonymi pomidorami. Połączenie słodyczy dyni z orzechową nutą tworzy smakowity dodatek do chleba lub krakerów. Pasta świetnie sprawdza się jako zdrowa przekąska lub składnik kanapek.

## Składniki

- 1500 g dynia hokkaido
- 30 ml olej roślinny
- 45 ml sok z cytryny
- 45 ml sos sojowy
- 4 szt suszone pomidory
- 32 g masło orzechowe
- 1 szczypta sól
- 1 szt czerwona cebula
- 1 kawałek świeża papryczka chili (lub płatki chili)
- 1 pęczek pietruszka *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do 220°C. Dynie pokroić na ćwiartki, posmarować olejem i piec 35-40 minut do miękkości.
2. Z upieczonej dyni wyskrobać łyżką pestki, miąższ przełożyć do miski i zblendować na gładką pastę z sokiem z cytryny, sosem sojowym, suszonymi pomidorami i masłem orzechowym.
3. Cebulę pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę i smażyć 3-4 minuty do przezroczystości.
4. Dodać chili, smażyć minutę. Przełożyć zawartość patelni do pasty z dyni, wymieszać i doprawić solą do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzać piekarnik do 220°C. Dynie hokkaido umyć, przekroić na pół wzdłuż, usunąć pestki łyżką. Każdą połówkę pokroić na ćwiartki. Ułożyć na blasze, posmarować olejem z każdej strony i piec 35-40 minut.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura i długie pieczenie sprawia, że dynia staje się miękka i słodka, co ułatwia blendowanie.
- *Pro tip:* Dynia hokkaido nie wymaga obierania - skórka po upieczeniu staje się miękka i jadalna.

**Krok 2.** Z ostudzonej dyni wyskrobać łyżką pestki i włókna. Miąższ wraz ze skórką przełożyć do wysokiej miski. Dodać 45ml soku z cytryny, 45ml sosu sojowego, posiekane suszone pomidory i 32g masła orzechowego. Blendować blenderem ręcznym 2-3 minuty na gładką pastę.
- *Dlaczego:* Kwas cytrynowy zapobiega brązowieniu i równoważy słodycz dyni, a masło orzechowe dodaje kremowości i białka.
- *Pro tip:* Jeśli pasta jest za gęsta, dodaj łyżkę ciepłej wody lub dodatkowego soku z cytryny.

**Krok 3.** Czerwoną cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju na średnim ogniu. Dodać cebulę i smażyć 3-4 minuty, mieszając co minutę, aż stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Podsmazenie cebuli usuwa jej ostrość i dodaje słodkości, która harmonizuje z dynią.
- *Pro tip:* Nie smaż cebuli na zbyt wysokim ogniu - może się spalić i dodać gorczycy.

**Krok 4.** Do cebuli dodać posiekaną papryczką chili (lub szczyptę płatków chili). Smażyć 1 minutę. Przełożyć zawartość patelni do pasty z dyni i dokładnie wymieszać. Spróbować i doprawić solą do smaku. Posypać posiekaną pietruszką.
- *Dlaczego:* Chili dodaje pikanterii, która kontrastuje ze słodyczą dyni, a pietruszka wnosi świeżość.
- *Pro tip:* Zacznij od małej ilości chili - zawsze możesz dodać więcej, ale nie da się usunąć nadmiaru ostrości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innej dyni niż hokkaido?**

Tak, możesz użyć dyni piżmowej lub makaronowej, ale pamiętaj o obraniu skóry przed pieczeniem.

**Czym zastąpić masło orzechowe?**

Możesz użyć tahiny, masła migdałowego lub masła słonecznikowego. Każde nada inny smak.

**Jak długo można przechowywać pastę?**

W lodówce pasta utrzyma świeżość do 5 dni, w zamrażarce do 3 miesięcy.

**Czy pasta nadaje się na kanapki?**

Tak, świetnie sprawdza się jako pasta kanapkowa, szczególnie z chlebem razowym.

**Co robić gdy pasta jest za słona?**

Dodaj łyżkę soku z cytryny lub odrobinę miodu, aby zrównoważyć słoność.

**Czy mogę zrobić pastę bez pieczenia dyni?**

Możesz ugotować dynię na parze przez 20 minut, ale pieczenie daje lepszy, karmelowy smak.