---
slug: pasta-z-fasoli-mung-z-natka
title: "Pasta z fasoli mung z natką"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["spread", "appetizer", "snack", "breakfast_dish"]
---

# Pasta z fasoli mung z natką

Pasta z fasoli mung to szybki, zdrowy przekąs na bazie gotowanej fasoli, białek jajkowych i oleju z pestek winogron. Wygładzona w miksie, aromatyzowana natką pietruszki, solą i pieprzem. Idealna do pieczywa lub tostów.

## Składniki

- 125 ml fasola mung (ok. 10 dag przed namoczeniem)
- 4 szt jajka ugotowane na twardo bez żółtek
- 60 ml olej z pestek winogron
- 30 ml natka pietruszki (posiekana)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Oliwki pokrój w plasterki.
2. Fasolę przesyp do rondelka i zalej wrzątkiem.
3. Dolej wody i na wolnym ogniu gotuj fasolę przez 45–50 minut.
4. Sprawdź, czy fasola wchłonęła większość wody.
5. Odlej resztę wody i przełóż fasolę do miski.
6. Dodaj olej z pestek winogron i białka jajek.
7. Zmiksuj składniki na gładką masę.
8. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem.
9. Podawaj z pieczywem lub ciepłymi tostami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Płaskie plasterki oliwek łatwiej się rozprowadzą w pastach lub sałatkach. Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć oliwek.
- *Dlaczego:* Plasterki lepiej rozprowadzają smak i poprawiają teksturę dania.
- *Pro tip:* Przed krojeniem oliwki lekko osusz na papierowym ręczniku.

**Krok 2.** Przesyp fasolę mung do rondelka i zalej ją wrzącą wodą z czajnika.
- *Dlaczego:* Zalewanie wrzątkiem skraca czas gotowania i pomaga w lepszym rozmiękczeniu fasoli.
- *Pro tip:* Nie myj fasoli przed gotowaniem, by nie usunąć naturalnych skrobi pomagających w kleistości.

**Krok 3.** Utrzymuj niskie wrzenie, dodając wodę, jeśli fasola zaczyna przypalać się do dna.
- *Dlaczego:* Wolne gotowanie zapobiega pękaniu ziaren i zapewnia jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Przykryj rondel lekko, by nie wyparować całej wody, ale pozwolić na delikatne parowanie.

**Krok 4.** Fasola powinna być miękka i wchłonąć prawie całą wodę, ale nie stać się sucha.
- *Dlaczego:* Pozostała wilgoć ułatwia mieszanie i miksowanie bez dodawania wody.
- *Pro tip:* Spróbuj ziarenko – powinno się łatwo miażdżyć między palcami.

**Krok 5.** Użyj sitka lub dziurawego garnka, by odlać resztki wody i ostudzić fasolę.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo wody spowoduje rozcieńczenie pasty i utratę konsystencji.
- *Pro tip:* Nie przepłukuj fasoli zimną wodą – utracisz ciepło potrzebne do łatwiejszego miksowania.

**Krok 6.** Dodaj olej i posiekane białka jajek do gotowej fasoli w misce.
- *Dlaczego:* Olej dodaje kremowości, a białka jajek – białka i lekkiej tekstury.
- *Pro tip:* Białka warto drobno posiekać, by łatwiej się rozprowadziły w pasty.

**Krok 7.** Użyj miksera ręcznego lub blendera, by zmiksować fasolę do gładkiej konsystencji.
- *Dlaczego:* Gładka masa lepiej przylega do pieczywa i smakuje jednolicie.
- *Pro tip:* Miksuj od dołu do góry, by uniknąć komórek powietrza i nierównomiernego mieszania.

**Krok 8.** Dopraw do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem, mieszając podczas miksowania.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala kontrolować intensywność smaku.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy małymi porcjami i smakuj, by nie przesolić.

**Krok 9.** Podawaj pastę natychmiast z tostami, bułkami lub jako nadzienie kanapek.
- *Dlaczego:* Ciepła pasta lepiej wydziela aromaty i łatwiej się rozsmarowuje.
- *Pro tip:* Udekoruj świeżą natką pietruszki lub plasterkiem jajka dla efektu wizualnego.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 2.3 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowanej fasoli z puszki?**

Tak, można. Fasolę z puszki dokładnie opłucz i osusz. Gotuj krócej lub od razu przełóż do miski, bo jest już miękka.

**Jak długo przechowywać pastę w lodówce?**

Pastę przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni. Przed podaniem lekko wymieszaj, bo może zgęstnieć.

**Czy da się zrobić pastę bez jajek?**

Tak, ale stracisz część białka i konsystencji. Zastąp jajka np. odrobiną jogurtu lub awokado dla kremowości.

**Dlaczego fasola mung jest zdrowa?**

Fasola mung jest bogata w białko roślinne, błonnik i niski indeks glikemiczny. Pomaga w trawieniu i syci długo.

**Czy pastę można zamrozić?**

Tak, ale po rozmrożeniu może być nieco wodnista. Lepiej zamrozić w porcjach i rozmrażać w temperaturze pokojowej.