---
slug: pasta-z-fasoli-mung-z-suszonymi-pomidorami-i-pesto
title: "Pasta z fasoli mung z suszonymi pomidorami i pesto"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["spread", "appetizer", "snack"]
---

# Pasta z fasoli mung z suszonymi pomidorami i pesto

Szybki i ekonomiczny przepis na pastę z fasoli mung z dodatkiem suszonych pomidorów i soczystego pesto. Idealna jako przekąska lub dodatek do pieczywa.

## Składniki

- 166.7 ml fasoli mung
- 6 szt pomidorów suszonych
- 120 ml oleju z suszonych pomidorów
- 30 ml zielonego sosu pesto
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielonego czarnego pieprzu (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pomidory suszone pokrój w kostkę (1/2 cm x 1/2 cm).
2. Fasolę przesyp do rondelka i zalej wrzątkiem.
3. Dolej wody i na wolnym ogniu gotuj fasolę przez 45–50 minut.
4. Odlej wodę i przełóż fasolę do miski.
5. Dodaj 60 ml oleju z suszonych pomidorów.
6. Zmiksuj fasolę na gładką masę.
7. Dodaj sos pesto i suszone pomidory.
8. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem.
9. Podawaj z tostami lub świeżym pieczywem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pomidory suszone dokładnie opłucz i pokrój nożem na małe kostki o boku około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Małe kawałki równomiernie rozprowadzą smak w pastę.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem pomidory możesz lekko osuszyć papierowym ręcznikiem.

**Krok 2.** Przesyp fasolę mung do rondla i zalej ją wrzącą wodą, aż pokryje ją o około 2 cm.
- *Dlaczego:* Zalewanie wrzątkiem skraca czas gotowania i lepiej dezynfekuje fasolę.
- *Pro tip:* Nie musisz namaczać fasoli wcześniej – gotuje się szybko bez namaczania.

**Krok 3.** Gotuj fasolę na małym ogniu, czasami mieszając, aż stanie się miękka i łatwo się rozpadnie.
- *Dlaczego:* Długie, wolne gotowanie zapewnia jedwabiste wnętrze bez twardych kawałków.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość fasoli po 45 minutach – czas może się różnić w zależności od partii.

**Krok 4.** Użyj sitka lub osusz rondło, by odlać całą wodę, a następnie przełóż gotową fasolę do dużej miski.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo wody spowoduje zbyt ciekłą pastę, trudną do posmarowania.
- *Pro tip:* Nie wyciskaj fasoli – naturalna wilgotność po odcedzeniu jest idealna.

**Krok 5.** Wlej 60 ml oleju z suszonych pomidorów do miski z fasolą, aby nadać pastę bogaty smak i kremową konsystencję.
- *Dlaczego:* Olej z suszonych pomidorów dodaje intensywnego smaku i pomaga w uzyskaniu gładkiej tekstury.
- *Pro tip:* Zacznij od 60 ml – resztę możesz dodać później, jeśli pastę będzie za gęsta.

**Krok 6.** Użyj blendera ręcznego lub maszynki, by zmiksować fasolę z olejem na jednolitą, gładką masę.
- *Dlaczego:* Gładka konsystencja sprawia, że pasta lepiej się smaruje i smakuje bogato.
- *Pro tip:* Miksuj w impulsach, przesuwając blender po misce, by nie zostawały grudki.

**Krok 7.** Dodaj sos pesto i pokrojone pomidory suszone do zmiksowanej fasoli i delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Pesto dodaje ziołowej nuty, a pomidory – kreskę kwasowości i chrupkości.
- *Pro tip:* Wymieszaj delikatnie, by nie stracić struktury pomidorów.

**Krok 8.** Dopraw pastę solą i świeżo mielonym pieprzem, degustując po każdej dodanej ilości.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala lepiej kontrolować smak i unikać przesolenia.
- *Pro tip:* Dodawaj sól i pieprz niewielkimi porcjami – łatwiej będzie skorygować smak.

**Krok 9.** Przełóż pastę do miseczki i podawaj od razu z tostami, grzankami lub świeżym chlebem.
- *Dlaczego:* Pastę najlepiej jeść świeżą, gdy aromaty są najintensywniejsze.
- *Pro tip:* Możesz udekorować pastę kilkoma plasterkami pomidorów lub świeżą bazylią.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 17.8 g |
| Błonnik | 7.2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy fasolę mung trzeba namaczać przed gotowaniem?**

Nie, fasola mung gotuje się szybko i nie wymaga wcześniejszego namaczania. Można ją gotować od razu po przesianiu.

**Jak przechowywać pastę z fasoli mung?**

Przechowuj pastę w szczelnym słoiku w lodówce do 4 dni. Polej powierzchnię cienką warstwą oleju, by nie wysychała.

**Czy można zastąpić sos pesto innym sosem?**

Tak, możesz użyć innego sosu ziołowego lub tahini dla wersji bez orzechów, ale smak będzie inny.

**Dlaczego używać oleju z suszonych pomidorów?**

Olej z suszonych pomidorów ma intensywny smak i pomaga w uzyskaniu kremowej konsystencji pasty.

**Czy ta pasta jest bezglutenowa?**

Tak, sama pasta jest bezglutenowa, ale zawsze sprawdź etykietę pesto – niektóre zawierają dodatki z glutenu.