---
slug: pasta-z-fasoli-z-orzechami
title: "PASTA Z FASOLI Z ORZECHAMI"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip"]
---

# PASTA Z FASOLI Z ORZECHAMI

Pasta z fasoli z orzechami to zdrowa i sycąca pasta do kanapek na bazie ugotowanej fasoli, orzechów nerkowca i tahini. Dodatek sezamu i czosnku nadaje jej charakterystyczny smak, a oliwa z oliwek zapewnia kremową konsystencję. Idealnie sprawdza się jako alternatywa dla tradycyjnych past kanapkowych.

## Składniki

- 400 g fasola ugotowana
- 1 szt cytryna
- 60 g pasta tahini
- 60 ml woda z gotowania fasoli
- 2 szt cebula
- 80 g orzechy nerkowca
- 20 g sezam
- 45 ml oliwa z oliwek
- 1 szczypta sól
- 2 ząbek czosnek
- 60 ml woda *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cebule pokroić w kostkę i usmażyć na oliwie z oliwek do miękkości.
   - **Wskazówka:** Cebula powinna być złocista, ale nie przypieczona.
2. Orzechy nerkowca namoczyć w wodzie na 4-6 godzin.
   - **Wskazówka:** Namaczanie sprawi, że pasta będzie kremowa.
3. Wycisnąć sok z cytryny i obrać czosnek.
   - **Wskazówka:** Dodaj czosnek według własnego gustu.
4. Wszystkie składniki zblendować na gładką pastę.
   - **Wskazówka:** Dodawaj wodę stopniowo, aż uzyskasz idealną konsystencję.
5. Doprawić solą i ozdobić uprażonym sezamem.
   - **Wskazówka:** Pasta będzie jeszcze lepsza po kilku godzinach w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Namocz orzechy nerkowca w szklance wody na 4-6 godzin w temperaturze pokojowej. Cebule obierz i pokrój w drobną kostkę około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Namaczanie orzechów sprawia, że stają się miękkie i łatwo się blendują, tworząc kremową konsystencję pasty.
- *Pro tip:* Możesz przyspieszyć proces namaczania, zalewając orzechy gorącą wodą na 30 minut.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek i smaż cebulę przez 5-7 minut, mieszając co minutę, aż stanie się złocista i miękka.
- *Dlaczego:* Usmażona cebula traci ostrość i nabiera słodkiego smaku, który wzbogaca pastę.
- *Pro tip:* Nie smaż cebuli na zbyt wysokim ogniu, bo się przypali i nada gorzki smak.

**Krok 3.** Wyciśnij sok z całej cytryny (około 3-4 łyżek), obrań ząbki czosnku i je przetnij na pół. Odcedź orzechy nerkowca z wody namaczania.
- *Dlaczego:* Sok z cytryny konserwuje pastę i dodaje świeżości, czosnek nadaje charakterystyczny aromat.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz mocnego smaku czosnku, usuń z niego zielony kiełek.

**Krok 4.** Do blendera włóż ugotowaną fasolę, odcedzone orzechy, usmażoną cebulę, tahini, sok z cytryny, czosnek i 3 łyżki oliwy. Blenduj 2-3 minuty na wysokich obrotach.
- *Dlaczego:* Długie blendowanie zapewnia gładką, jednorodną konsystencję pasty bez grudek.
- *Pro tip:* Zatrzymuj blender co 30 sekund i zeskrobuj składniki ze ścianek, żeby wszystko się równomiernie zmieliło.

**Krok 5.** Sprawdź konsystencję - jeśli pasta jest za gęsta, dodaj wodę po łyżce i ponownie zblenduj. Dopraw solą do smaku i przełóż do miski. Posyp uprażonym sezamem.
- *Dlaczego:* Odpowiednia konsystencja sprawia, że pasta łatwo się smaruje i ma przyjemny smak.
- *Pro tip:* Pasta powinna mieć konsystencję gęstego hummusu - nie za rzadką, ale i nie za twardą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić orzechy nerkowca innymi orzechami?**

Tak, możesz użyć orzechów włoskich, migdałów lub pestków słonecznika. Każdy z nich nada pascie inny smak.

**Jak długo można przechowywać pastę?**

W lodówce w szczelnym pojemniku pasta zachowa świeżość przez 5-7 dni.

**Co zrobić, jeśli nie mam tahini?**

Możesz zastąpić tahini pastą z sezamu lub zwiększyć ilość orzechów nerkowca o połowę.

**Czy pasta nadaje się do mrożenia?**

Tak, można ją zamrozić na 2-3 miesiące. Po rozmrożeniu wymieszaj i ewentualnie dodaj odrobinę wody.

**Dlaczego moja pasta wyszła za słona?**

Prawdopodobnie fasola z puszki była mocno zasolona. Następnym razem przepłucz ją przed użyciem.

**Na czym najlepiej podawać tę pastę?**

Pasta świetnie smakuje na chlebie żytnim, tostach, krakersach lub jako dip do warzyw.