---
slug: pasta-z-fasoli-z-tofu
title: "PASTA Z FASOLI Z TOFU"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["spread", "snack", "appetizer"]
---

# PASTA Z FASOLI Z TOFU

Kremowa pasta z fasoli ze złocistymi skwarkami z wędzonego tofu to świetna propozycja na kanapki – aromatyczna, sycąca i w pełni roślinna. Chrupiące kosteczki tofu nadają jej ciekawej tekstury i głębokiego, dymnego smaku. Pasta świetnie sprawdza się na chlebie razowym lub świeżej bułce.

## Składniki

- 480 g fasola biała ugotowana (Około 2 puszki lub słoiki; zalewę z puszki zachować do miksowania)
- 225 g wędzone tofu (Pokroić w drobną kostkę przed smażeniem)
- 2 szt cebula
- 6 łyżka olej roślinny (Do smażenia tofu i cebuli; opcjonalnie 2–4 łyżki dodatkowe do pasty)
- 2 łyżka tamari (Bezglutenowy zamiennik sosu sojowego; można użyć zwykłego sosu sojowego)
- 1 łyżeczka sól (Dodawać do smaku)
- 0.5 łyżeczka czarny pieprz mielony
- 1 łyżeczka majeranek suszony

## Przygotowanie

1. Wędzone tofu pokrój w drobną kostkę (ok. 0,5 cm).
2. Smaż tofu na rozgrzanym oleju na złoto i chrupko, mieszając co jakiś czas. Wyłów i odłóż na talerz.
3. Na tej samej patelni podsmaż cebulę pokrojoną w kostkę na złoty kolor.
4. Fasolę z zalewą podgrzej na patelni lub w rondelku, aż będzie ciepła.
5. Przełóż ciepłą fasolę z zalewą do malaksera i miksuj na jednolitą, gładką masę.
6. Dodaj tamari, sól, pieprz i majeranek. W razie potrzeby wlej 2–4 łyżki oleju i miksuj dalej.
7. Przełóż pastę do miski, dodaj usmażoną cebulę i tofu, wymieszaj łyżką. Podawaj na chlebie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij blok wędzonego tofu z opakowania i osusz go papierowym ręcznikiem. Pokrój w plastry, a następnie w drobną kostkę o boku około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Małe kostki smażą się równomiernie i szybciej stają się chrupiące.
- *Pro tip:* Im bardziej osuszysz tofu, tym bardziej będzie chrupkie po usmażeniu.

**Krok 2.** Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Wrzuć tofu i smaż przez 5–8 minut, od czasu do czasu mieszając, aż kostki będą złote i chrupkie. Wyłóż je łyżką cedzakową na talerz.
- *Dlaczego:* Złociste i chrupkie kawałki tofu tworzą 'skwarki', które nadają paście ciekawą teksturę.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt często – zostaw tofu w spokoju, żeby zdążyło się zarumienić.

**Krok 3.** Na tej samej patelni (ewentualnie dolej trochę oleju) wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę i smaż na średnim ogniu przez 6–8 minut, aż będzie miękka i złota.
- *Dlaczego:* Zeszklona i zrumieniona cebula dodaje słodyczy i aromatu, które wzbogacają smak pasty.
- *Pro tip:* Jeśli cebula zaczyna się przypalać, zmniejsz ogień i dodaj odrobinę wody.

**Krok 4.** Fasolę (razem z niewielką ilością zalewy – 3–4 łyżki) przełóż na patelnię i podgrzewaj przez 2–3 minuty na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Ciepła fasola miksuje się na dużo gładszą i kremową masę niż zimna.
- *Pro tip:* Jeśli używasz fasoli z puszki, zalewa jest już odpowiednio słona – uwzględnij to przy soleniu pasty.

**Krok 5.** Przełóż ciepłą fasolę z zalewą do malaksera lub blendera kielichowego i miksuj przez 1–2 minuty, aż uzyskasz jednolitą, gładką masę.
- *Dlaczego:* Dokładne miksowanie sprawia, że pasta jest kremowa i dobrze się smaruje.
- *Pro tip:* Jeśli pasta jest zbyt gęsta, dodaj łyżkę lub dwie zalewy albo oleju i miksuj dalej.

**Krok 6.** Do miksowanej pasty dodaj tamari, sól, pieprz i majeranek. Wlej opcjonalnie 2–4 łyżki oleju i ponownie krótko zmiksuj.
- *Dlaczego:* Przyprawy doprawiają pastę do smaku, a dodatkowy olej sprawia, że jest jedwabista i łatwa do smarowania.
- *Pro tip:* Spróbuj pasty przed dodaniem soli – tamari jest już słone.

**Krok 7.** Przełóż gotową pastę do miski, dodaj usmażoną cebulę i skwarki z tofu. Wymieszaj delikatnie łyżką, żeby kawałki się nie rozkruszyły. Podawaj na pieczywie.
- *Dlaczego:* Mieszanie ręcznie (nie w malakserze) pozwala zachować chrupiącą teksturę skwarek.
- *Pro tip:* Posyp pastę szczyptą majeranku przed podaniem – ładnie wygląda i pachnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 210 kcal |
| Białko | 11 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 10 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć zwykłego sosu sojowego zamiast tamari?**

Tak, sos sojowy działa bardzo podobnie. Tamari jest jednak bezglutenowe, więc jeśli unikasz glutenu, wybierz tamari.

**Jak długo można przechowywać pastę w lodówce?**

Pasta z fasoli z tofu w szczelnym pojemniku wytrzymuje w lodówce do 4–5 dni. Skwarki z tofu najlepiej przechowywać oddzielnie, żeby nie straciły chrupkości.

**Czy mogę użyć innego rodzaju fasoli?**

Tak, zamiast białej fasoli możesz użyć fasoli czerwonej, nerkowatej lub ciecierzycy. Smak będzie nieco inny, ale pasta nadal wyjdzie pyszna.

**Co zrobić, jeśli nie mam malaksera ani blendera?**

Możesz rozgnieść fasolę tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem. Pasta będzie wtedy mniej gładka, ale równie smaczna – wychodzi rustykalny wariant z grudkami.

**Czy tofu musi być wędzone?**

Nie, możesz użyć zwykłego tofu naturalnego, ale wędzone nadaje paście głębszy, bardziej złożony smak. Z naturalnym tofu warto dodać odrobinę wędzonej papryki dla aromatu.

**Do czego jeszcze można podawać tę pastę?**

Pasta sprawdza się na chlebie razowym, bułkach lub tostach. Można jej też użyć jako dip do warzyw lub nadzienie do tortilli.