---
slug: pasta-z-ikry-sledziowej
title: "Pasta z ikry śledziowej"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "spread"]
---

# Pasta z ikry śledziowej

Pasta z ikry śledziowej to szybki i smaczny przekąsek idealny na kanapki lub jako dodatek do warzyw. Delikatna konsystencja pochodzi z ikry, śmietany i bułki tartej. Smak podkreślony jest cytryną, cebulą i świeżą pietruszką.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 30 ml oliwa z oliwek (stopniowo dodawać)
- 150 ml gęsta śmietana
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 50 g bułka tarta
- 2 szt jajka (gotowane na twardo)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 15 ml sok z cytryny
- 200 g ikra z solonych śledzi

## Przygotowanie

1. Zetrzyj cebulę na tarce i wymieszaj ze śmietaną, bułką tartą i ikrą śledziową.
2. Stopniowo dodawaj oliwę, pieprz i sok z cytryny, ciągle mieszając.
3. Ugotuj jajka na twardo, ochłodź i drobno je posiekaj.
4. Schłodzoną pastę wymieszaj z posiekanymi jajkami i udekoruj posiekaną pietruszką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i zetrzyj ją na drobnej tarce. Przełóż do miski i dodaj śmietanę, bułkę tarta oraz ikre śledziową. Wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
- *Dlaczego:* Zetrzanie cebuli zapewnia jej równomierne rozprowadzenie w pasty, a mieszanie z ikra i śmietaną tworzy podstawę konsystencji.
- *Pro tip:* Jeśli ikra jest bardzo słona, możesz ją lekko spłukać zimną wodą przed użyciem.

**Krok 2.** Do masy dodawaj oliwę z oliwek po trochu, mieszając ciągle. Następnie dodaj pieprz i sok z cytryny według smaku.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie oliwy pomaga emulgowac składniki i zapobiega rozwarstwieniu się pasty.
- *Pro tip:* Mieszaj łyżką drewnianą lub szpatułką, aby nie uszkodzić masy i lepiej połączyć składniki.

**Krok 3.** Wrzuć jajka do wrzącej wody i gotuj 9 minut. Po ugotowaniu schłodź je w zimnej wodzie, obierz i drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Gotowanie na twardo zapewnia twardą żółć, która dobrze się kroi i dodaje pasty struktury.
- *Pro tip:* Dodanie łyżki octu do wody podczas gotowania może ułatwić obieranie jajek.

**Krok 4.** Przechowuj pastę w lodówce przez co najmniej 30 minut, aby się schłodziła, potem wymieszaj z posiekanymi jajkami i posyp natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala aromatom lepiej się połączyć, a jajka dodają pasty kremowej tekstury i smaku.
- *Pro tip:* Podawaj pastę schłodzoną – smakuje najlepiej na świeżo, ale może stać w lodówce do 2 dni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 12.4 g |
| Cukry | 2.8 g |
| Tłuszcze | 23.1 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ikra śledziowa musi być solona?**

Tak, tradycyjnie używa się solonej ikry śledziowej. Można ją znaleźć w słoikach w dziale ryb konserwowych. Jeśli jest bardzo słona, warto ją przepłukać.

**Jak długo można przechowywać pastę?**

Pasta trzyma się w szczelnym pojemniku w lodówce około 2–3 dni. Długi czas przechowywania może wpłynąć na jej konsystencję i świeżość smaku.

**Czy można zastąpić bułkę tartą?**

Tak, bułkę tarta można zastąpić płatkami owsianymi lub drobno zmielonymi sucharami. Działa ona jako zagęstnik i pomaga wchłonąć wilgoć.

**Dlaczego dodaje się sok z cytryny?**

Sok z cytryny odbija słoność ikry i dodaje pasty świeżości. Ponadto pomaga utrzymać jasny kolor mieszanki i działa konserwująco.

**Czy pastę można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania tej pasty – śmietana może się rozwarstwić, a tekstura stanie się wodnista po rozmrożeniu.